sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Eksotična torta

Eksotična torta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. Ločite jajca. Beljake stepejte s 3 žlicami hladne vode. Dodajte dežju 100 g. sladkorja, nato rumenjake, moko, pomešano s pecilnim praškom in živilskim škrobom.

2. Ozadje s papirjem za peko v obliki 26 cm., Prelijte sestavo in pecite 20-25 minut, pri 175 * C.

2. Mangovo sadje odcedimo in stepemo stepeno smetano. Zmešamo dve sorti jogurta in dodamo 5 žlic sladkorja. Brezbarvno želatino raztopimo v skladu z navodili na embalaži in jo vmešamo v jogurt, ki ga zmešamo s stepeno smetano in na kocke narezano sadje manga.

3. Odstranite vrh iz kalupa, vzemite papir za peko in ga položite nazaj v obliko.Sirupirajte ga s sokom iz kompota, dajte smetano, jo zgladite in postavite za 1 uro v hladilnik v hladilnik.

4. Granatno jabolko prerežemo na pol in odstranimo semena.Semena damo v skledo.Sepek granatnega jabolka zmešamo s 4 žlicami granatnega sirupa, dodamo več vode, da dobimo 5 dl. soka in zavremo. Rdečo želatino raztopimo v malo hladne vode, nato zavremo v sirupu. Odstranimo z ognja, pustimo, da se ohladi in nato postavimo v hladilnik za 1 uro.

5. Torto vzamemo iz oblike, jo položimo na krožnik in po robovih potresemo nariban kokos, sestavo prelijemo z rdečo želatino in okrasimo s semeni granatnega jabolka, rezinami manga in zvezdicami karambole.


Recept: Eksotična torta

Sestavine za mizo za eksotično torto
- 8 beljakov
- 8 žlic vode
- 8 žlic sladkorja
- 16 žlic moke
- 1 pecilni prašek

Sestavine za smetano 1 za eksotično pecivo
- 8 rumenjakov
- 2 žlici moke
- 1 liter mleka
- 16 žlic sladkorja
- 4 vrečke želatine
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja

Sestavine za smetano 2 za eksotično pecivo
- 4 vrečke stepene smetane
- 600 gramov mleka

Potrebujete tudi: pomaranče, kivi, kompot iz ananasa ali kompot iz češenj

Vrhunska priprava eksotične torte
Beljake stepemo, dodamo žlico vode, nato sladkor. Po vrsti dodajte moko in pecilni prašek ter počasi mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Vrh vlijemo v namaščen pekač, obložen z moko. Po peki pustite, da se ohladi, nato pa vrh narežite na kocke.

Vrhunska priprava eksotične torte

Priprava kreme 1 za Exotic Cake
Rumenjake zmešamo z moko, vanilijevim sladkorjem, sladkorjem in mlekom ter kuhamo, dokler se ne zgosti. Rezultat je nekoliko debelejša sestava kot palačinke. Vrečke želatine namočimo v mrzli vodi, nato jih vključimo v zgoščeno sestavo rumenjaka. Pekač s tako dobljeno kremo damo v skledo s hladno vodo, da se krema ohladi. Za pospešitev ohlajanja kreme nekajkrat zamenjajte vodo.

Priprava kreme za eksotično torto

Priprava kreme 2 za Exotic Cake
4 vrečke stepene smetane v prahu zmešamo s 600 grami mleka in stepemo z mešalnikom, dokler se ne strdi. Dobljeno smetano zmešamo s hladno kremo zgoraj.

Priprava eksotične torte
Pri pripravi te torte lahko uporabite 2 ponvi po približno 3 kg in dobili boste 2 torti ali pa uporabite večjo ponev za eno torto.
Zgornje kocke namočimo v sok iz ananasa ali češnjevega kompota ali poljubnega kompota in ga nato iztisnemo.
Pekač, ki ga boste uporabili za pripravo torte, ozadite s celofansko folijo. Položite rezine pomaranče. kivi, mandarine, kompot iz češenj, ananas (odvisno od tega, katero sadje uporabljate), tako na dnu ponve kot tudi na njegovih stenah.
Nalijte nekaj lakov iz kremne sestave, nato položite nekaj namočenih in stisnjenih kock pulta. Ponovno dajte smetano, nato kocke na pult in ponavljajte, dokler se pekač ne napolni.

Pekač s torto pustimo, da se ohladi, dokler se krema ne strdi. Če torto pripravite danes, jo pustite na hladnem do jutri. Naslednji dan torto obrnite na krožnik, odstranite pekač in s torte odstranite celofan.

Eksotična torta s pomarančami, kivi

Če so še vedno neravnine zaradi gub, ki jih naredi celofan, jih lahko napolnite z malo stepene smetane.


Torta z eksotičnimi okusi


Vzel sem agar -agar v prahu iz 'naftalina', to zahteva tekmovanje (lahko uporabite želatino), pladenj za torte s premerom 18 cm in 2 posebna obroča za mousse - če je to žoga, žoga), ampak vi lahko brez skrbi uporabite pladenj za torte s premerom 26, z naslednjo navedbo: podvojite količino mangovega mousseja, sicer .. želja po kuhanju in želja po! Objava je kilometri, ki jih poznam, vendar ne bom kratek, ker pod 'masko' mučenja lahko preberete več smeri, recepti - v enem) Lahko naredite samo pult in trojno količino pene ali dvojne smetane .. oz. druge kombinacije n luate cate k .. vas prosimo, da mambo jumbo!

Od osnove: lešnikov vrh, mangov mousse, kivijev okras, smetana iz kondenziranega mleka in banane, mangov žele, breskve / maline za dekoracijo.

Vrh je tako masten in dišeč, da ne potrebuje niti kapljice sirupa. Zapomniti si ga morate in ga povzdigniti v zajtrk, tako preprost, s skodelico kave ali vročim mlekom! Vsebuje: 100 gramov lešnikov (pečenih in nesoljenih), 2 jajci, 100 gramov sladkorja, 3 žličke vanilijeve esence, 100 gramov masla, 50 gramov moke.

Najprej pečico segrejte na 180 stopinj. Jajca mešajte s sladkorjem 7-8 minut, dokler se njihova količina ne potroji. Ne vse to ... samo 2

Nato dodajte po vrsti: stopljeno maslo (1 minuto v mikrovalovni pečici), vanilijevo esenco, mlete lešnike, moko in jih z lopatko rahlo vmešajte v sestavo.

Sestavino vlijte v pekač za torte z odstranljivim obročem (obloženim s papirjem za peko) in ga pustite v pečici 30 - 40 minut pri 180 stopinjah - odvisno od pečice (ali manj - če uporabljate pladenj s premerom 26 cm ).

Če uporabljate pladenj velikosti 18 cm, prerežite vrh na polovico - tako kot jaz, sicer boste v primeru 26 -centimetrskega takega cenili točno takšnega, kot je!

Prvi pult uporabite za veliko torto, drugi bo posegel po 3 posebnih oblikah pene. Prvi pult sem odrezal od roba približno 1 cm, da se dobro prilega steklu in ne vstopi v dekor. Delajte, kot želite! Kakorkoli, preostale koščke pojemo ... po principu "nič se ne vrže, vse se spremeni v trebuh!". In noro, beseda!

Med peko na vrhu pripravite okras iz kivija! Pustiti ga je treba, da se ohladi, vsaj eno uro, da dobi želeno konsistenco želeja - pri uporabi želatine morate ohladiti. Z agar - agbi stvari so malo drugačne. V tem primeru ne rabiš hladilnika, ker se pri sobni temperaturi strdi, vendar tega iskreno nisem poskusil na bradi, ker se bojim, da tega nisem rekel! In potem, tako kot jaz, daš pripravek v hladilnik. Zavedaj se, da iz agar-agarja nastane žele, če so druge sestavine hladne, in 4 grami agar agarja zadostujejo za 600 gramov tekočine v primerjavi z 10 grami želatine. Če sem iskren, imam raje agar-agar, vendar ga v resnici ne najdemo v nobeni plafarski ali sosedski trgovini.

Ne pozabite: Agar-agar v primerjavi z želatino: agar-agar v prahu se raztopi v nekaj žlicah vode (dal sem dve-tri), nato zavremo in nenehno mešamo. Kuhajte 2 minuti, potem se vključi v ostale sestavine - mora biti pri sobni temperaturi, vroča ali vroča.Želatina - namesto tega - dodana je v hladni vodi, običajno jo vlijem v 50 ml vode, pustimo, da se strdi 10 minut , nato segrevamo v mikrovalovni pečici 10 do 15 sekund, pazimo, da ne zavre.. v teh sekundah zagotovo ne, zagotavljam vam! Nato vmešajte v preostale sestavine. Oki Doki, zdaj smo na poti!

Kivi okras: 2 kivija, 100 ml pomarančnega soka (sok iz velike pomaranče), 100 ml vode, 50 gramov sladkorja, 1 žlica vanilijeve esence, 2 grama agar-agarja / (ali 7 gramov želatine).

Zmešajte kivi, druge sestavine zavremo (vključno z agar -agar v prahu /// in če uporabite želatino - dodajte na koncu - potem ko ste posodo odstranili z ognja .. zgoraj sem napisala kako, ja!?). Ko zavrejo, dodamo dobro premešano sadje in od trenutka vrenja pustimo še 6-7 minut na ognju. Nato vlijemo v oblike, manjše od premera pladnja za torto, in jih postavimo v hladilnik.

Mangov mousse: V tej smetani lahko uživate neposredno iz skodelice, okrašene z nekaj eksotičnega sadja in nagajivo (na dober način) osvežujoče omake, rahlo kisle! Je tako dišeč in dišeč, bolj kot čokoladni mousse !! Potrebujete: 1 mango oziroma 230 gramov (tehtanih gramov, potem ko ste ga očistili in položili na veliko ribež), 80 gramov sladkorja, 150 ml pomarančnega soka (1 pol pomaranče), 1 žlica pomarančne esence, 220 tekoče smetane , 1 čajna žlička limoninega soka, 3 grami agarja (ali 13 gramov želatine).

Najprej zmešajte stepeno smetano, v katero ste dodali pomarančno esenco. Če uporabljate želatino, jo od začetka dajte v 50 ml hladne vode in vse bo v redu. Ko sadje položite na veliko rende, ga položite Vreti s sladkorjem in pomarančnim sokom - 5-6 minut. Nato mešanico prilepite - z navpičnim mešalnikom se sadje čuti skozi parfum, aromo in barvo! To pasto vlijemo v skledo in posodo postavimo nazaj na ogenj. Ker je že vroče, ne bo trajalo predolgo, da se zažge, zato na tem mestu dodajte agar-agar v prahu, premešajte in pri drugem vrenju lonec odstavite z ognja. Pustite, da se sestava ohladi, ne potrebuje veliko časa, videli boste, dodali stepeno smetano in peno prelili po vrhu torte. Če uporabljate želatino (namesto agar-agarja), jo dodajte pred smetano za stepanje. Nato torto postavite v hladilnik.

Na tej stopnji boste morali utrjevati mousse, če se prav spomnim, je bila ena ura dovolj - rahlo se dotaknite pene in se orientirajte, kaj in kako, šele nato kvačkajte nekaj oblik iz želeja zgoraj. Nisem imel folije za hrano, ker je veliko lažje odstraniti žele iz kalupov, če ga postavite na dno. Kakorkoli že deluje, noče, ampak ponavadi hoče!)

Ja, ne pozabimo! Pozabil sem na zaščitno folijo) Tako sem po tem, ko se je mangov mousse strdil, vzel obroč pladnja, dejansko sem zlepil folijo za mousse, nato sem nanj spet pritrdil prstan!

Zato sem za dokumente uporabil hlačne nogavice! Z rezanjem krogov je veliko lažje delati v primerjavi s folijo za hrano! Zato namestite folijo od začetka! To je fin, kremast nadev in škoda bi bilo dati nož med obroč in smetano, da se odlepi.

Smetana iz kondenziranega mleka: To je čista norost, geslo da! Zdi se, da ta krema predvideva okus maslenega vrha. In gramozna krema! Je gosto, dišeče, senzacionalno, kar tako! Potrebujete: 1 veliko banano, 397 gramov kondenziranega mleka - to je škatla, 1 žlica mandljeve esence, 100 gramov žganja, 100 ml maščobnega mleka, 5 gramov agar -agarja / ali 16 gramov želatine, razredčene v 50 ml od vode.

Mleko zavremo in ko skoraj doseže vrelišče, dodamo agar-agar v prahu, premešamo in pustimo, da zavre, nato pa pustimo, da se ohladi. Ja, potem odpri škatlo s kondenziranim mlekom, ki bi jo, če bi mi telo dovolilo, pojedel tiptil-tiptil z žlico !!

Naredite banano - pasto - z navpičnim mešalnikom, jo ​​z lopatko vmešajte v kondenzirano mleko in ko mleko doseže sobno temperaturo, ga dodajte v kondenzirano mleko. Ne pozabite vnesti žganja in bistva, nato pa okusite ... hmmmm demenca, kajne? Če uporabljate želatino, mleka ne zavrite, ampak ga samo segrejte .. in nadaljujte, kot sem napisal, zgoraj v primerjavi


Iskanje po spletu v ZDA

Cenimo vaše povratne informacije o tem, kako izboljšati Iskanje Yahoo. Ta forum je namenjen podajanju predlogov izdelkov in premišljenim povratnim informacijam. Vedno poskušamo izboljšati svoje izdelke in za najboljše spremembe lahko uporabimo najbolj priljubljene povratne informacije!

Če potrebujete kakršno koli pomoč, poiščite samostojno pomoč na našem spletnem mestu za pomoč. Ta forum se ne spremlja zaradi kakršnih koli težav, povezanih s podporo.

Forum za povratne informacije o izdelkih Yahoo zdaj zahteva veljaven Yahoo ID in geslo za sodelovanje.

Zdaj se morate prijaviti s svojim e-poštnim računom Yahoo, da nam posredujete povratne informacije ter oddate glasove in komentarje obstoječim idejam. Če nimate Yahoo ID-ja ali gesla za svoj Yahoo ID, se prijavite za nov račun.

Če imate veljaven Yahoo ID in geslo, sledite tem korakom, če želite odstraniti svoje objave, komentarje, glasove in / ali profil s foruma za povratne informacije o izdelkih Yahoo.


V štiridesetih in petdesetih letih je priljubljeni televizijski kuhar Franz Ruhm Avstriji pokazal nov način kuhanja. Ustvari vrsto okusnih receptov tradicionalnih jedi za kuharsko knjigo Kotányi.

Dunajski šnicl s solato iz kumar

Ta klasični dunajski recept za šniclo je bil preizkušen že 70 let.

Polnjene telečje prsi

Franz Ruhm uporablja muškatni orešček, da tej telečji jedi daje posebno fino aromo.

Polnjeni krofi

Prvi avstrijski televizijski kuhar je javnost naučil tradicionalnih receptov, kot je ta.


Diplomatska torta brez peke

Sestavine

  • 500 gr smetane
  • 100 gr piškotov
  • 250 gr mascarponeja
  • 4 listi želatine ali 6 gramov zrnc želatine
  • Breskve olupljene iz kompota
  • Jagode in kivi za okras
  • Žlica vanilijeve esence.

Način priprave

Sveže sadje na tanko narežemo in odcedimo na kuhinjski krpi. Medtem liste želatine pustimo, da se hidrirajo v 10 žlicah soka iz kompota ali dokler listi niso popolnoma pokriti.

Tekočo smetano zmešajte s kremo mascarpone, ki ste jo sprva zdrobili. Oboje mora biti hladno iz hladilnika. Vse mešajte 30 sekund, nato hidrirano želatino postavite v mikrovalovno pečico za 15-20 sekund. Vanilijevo esenco zmešajte z želatino.

Rezine sadja dodamo stepeni smetani in mascarponeju ter počasi premešamo.

Pladenj z odstranljivimi robovi je obložen s papirjem za peko in začne sestavljati torto, ki se bo na koncu prevrnila. Na dno pladnja položite rezine jagod, kivija in breskev. Vse jih razporedite tako, da ustvarite čudovit dekor. Čez to dodamo smetano s smetano in sadjem, vse zelo dobro poravnamo, nato piškote sirupiramo s sokom preostalega kompota in jih poravnamo po kremi.

Piškote stisnite z lopatko, tako da boste vse pripeljali na isto raven. Piškote pokrijemo s pekačem in postavimo posodo v hladilnik za vsaj 2 uri.

Torto vzemite iz hladilnika, odstranite pekač in na vrh položite krožnik ali krožnik, večji od torte. Obrnite pladenj z odstranljivimi robovi skupaj s podporno ploščo na vrhu, nato dvignite ploščo, odstranite odstranljiv pladenj in lahko izrežete diplomatsko torto.

Poglejte, kateri so najbolj okusni recepti za tortein puhasto


Za pult:

& # 8211 150 gramov ovsene kaše
-50 gramov kokosovih kosmičev
-50 gramov stopljenega masla (uporabil sem maslo
82% maščobe)
-100 ml mleka
-sladkor v prahu vanilije po okusu (uporabil sem približno 50 gramov)

Za pomarančno kremo:

-200 ml naravne stepene smetane
-1 pomaranča
-5 gramov želatine
-30 ml hladne vode
-sladkor v prahu vanilije po okusu
-1-2 žličke organsko naribane lupine citrusov (po želji sem imela naribano lupino in jo hranila s sladkorjem, hladno)

Za ananasovo kremo:

-ananas, odcejen iz velike pločevinke kompota iz ananasa
-200 ml naravne stepene smetane
-5 gramov želatine
-30 ml hladne vode

& # 8211 trden del pločevinke kokosovega mleka (400 ml)
-sadje, po izbiri, za dekoracijo


Eksotična torta z malinovo kremo

Beljake stepemo s ščepcem soli, nato postopoma dodajamo sladkor in mešamo, dokler se ves sladkor ne stopi. Rumenjake zmešamo z 2 žlicama mineralne vode in jih dodamo beljakom. Čokolado stopimo na parni kopeli in jo dodamo jajčni mešanici. Dodajte kulinarično sivko in polovico količine zelo fino narežite. Na koncu damo moko, pomešano s pecilnim praškom, in mešamo, dokler se sestava dobro ne zmeša. To zmes damo v pladenj, obložen s papirjem za peko, in pečemo 25-30 minut.

Vanilijevo kremo pripravite tako:

V lonec zavremo vodo in sladkor. Strok vanilije razdelite na pol in ga kuhajte v mešanici vode in sladkorja 10-15 minut. Nato dodajte
postopoma mleko v prahu, ki ga pred uporabo dvakrat presejete in dobro premešate, da preprečite nastanek grudic. Dajte stopljeno in ohlajeno maslo ter dobro premešajte v sestavi. Sadje phsyalis razpolovimo in kremo ohladimo.

Kremo iz granatnega jabolka in maline pripravite tako:

V skledi zmešajte mascarpone kremo s sladkorjem v prahu. Stepeno smetano zmešajte z malo vanilijeve esence. Semena granatnega jabolka damo v mešanico skupaj z malinami in jih dodamo kremi marscarpone in tekoči smetani. Želatino pripravimo po navodilih na embalaži in jo dodamo sadni kremi. Pustimo, da se ohladi približno eno uro.

Torto sestavite in okrasite tako:

Pečen in ohlajen kolač prerežemo na tri enake dele. Na krožnik položite prvi vrh, nato vanilijevo kremo, drugi vrh in sadno kremo, nato pa zadnjo plast vrha. Torto okrasite s tekočo smetano, nato pa jo okrasite s fizalisom, granatnim jabolkom in čokolado.


Poseben program v muzeju Grigore Antipa

Med velikonočnimi prazniki Narodni naravoslovni muzej "Grigore Antipa" svojim obiskovalcem ponuja poseben obiskovni program.

Petek, 30. april 2021 - ODPRTO med 09:00 in 18:00 (zadnji obiskovalec vstopi ob 17:00)

Sobota, 1. maj 2021 - ODPRTO med 09:00 in 14:00 (zadnji obiskovalec vstopi ob 13:00)

Nedelja, 2. maj 2021 - ZAPRTO

Ponedeljek, 3. maj 2021 - ODPRTO med 09:00 in 18:00 (zadnji obiskovalec vstopi ob 17:00).


Sestavine Tort rojstni dan Milena

tanka kakavova pult:

  • 3 srednje velika jajca
  • 1 ščepec soli
  • 75 gramov sladkorja
  • 20 gramov kakava (pozdravljeni, uporabljam samo kakav De Zaan)
  • 50 gramov moke
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta / 1 vrečka vanilijevega sladkorja

dacquoise vrh z mandlji in vanilijo:

  • 100 gramov surovega beljaka (približno 3 velike beljake)
  • 1 ščepec soli
  • 120 gramov sladkorja
  • 120 gramov mandljev
  • 25 gramov moke
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta / 1 vrečka vanilijevega sladkorja

meringue top z orehom:

  • 6 velikih beljakov
  • 200 gramov sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 150 gramov praženih in mletih orehov
  • 30 gramov koruznega škroba
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta / 1 vrečka vanilijevega sladkorja

čokoladna krema z maslom in mascarponejem:

  • 300 gramov čokolade s 54% kakava (izberite zelo kakovostno čokolado)
  • 300 gramov masla z 82% maščobe, mehko
  • 200 gramov mascarponeja
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 60 gramov drobno sesekljane kandirane pomarančne lupine (neobvezno)

kremna naprava s Cointreaujem:

  • 6 svežih rumenjakov
  • 150 gramov sladkorja
  • 100 ml. mleko
  • 60 ml. Cointreau (ali Grand Marnier ali drug liker po izbiri)
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 300 gramov masla z 82% maščobe, mehko
  • 200 gramov mascarponeja

glazura in dekor:

  • 400 gramov čokolade s 54% kakava
  • 150 gramov ocvrtih orehov
  • 60 gramov masla
  • 1 žlica kakavovega masla (neobvezno)
  • kovanci bele čokolade (neobvezno)
  • ganache iz 100 gramov stepene smetane in 100 gramov čokolade s 54% kakava (neobvezno)

Kako pripraviti kakavovo mizo za Milenino rojstnodnevno torto

Kako bi lahko bilo preprostejše, na dno torte sem dal tanko plast biskvita / kakavovega zvitka. Pokazal sem korak za korakom, kako pripraviti takšen pult pri preprost recept z rolado, tam boste našli način priprave, razložen tudi v video formatu. Edina razlika je v tem, da sem uporabil samo 3 jajca in ostale sestavine, prilagojene njihovemu številu, da sem dobil tanek pult.

1. Zato je pečica že segreta na 180 ° C in sestavek pripravljen po navodilih na zgornji povezavi. Dobljeno sestavo razporedim v pladenj velikosti 42 & # 21534 cm (pladenj za pečico, ki ga uporabljam), obložen s papirjem za peko. Da bi lahko sestavo tanko in enakomerno raztegnila, sem uporabila fleksibilno silikonsko lopatico.

2. Vrh sem takoj spekel v ogreti pečici na 180 ° C, na srednji višini. Zgornji del sem pekla 10 minut ali, odvisno od primera (odvisno od pečice), dokler ne prestane preizkusa z zobotrebcem.

3. Ploščo pustite, da se ohladi, nato previdno odlepite papir za peko in shranite na ravno površino, prekrito s kuhinjsko krpo.

Milenina rojstnodnevna torta in namizni pult # 8211 iz makija z mandlji in vanilijo

1. Pečico segrejte na 160 ° C. Beljake stehtamo v veliki skledi. Drobno zmlete mandlje zmešamo z moko.

2. Beljake stepemo s soljo, da se strdijo, nato postopoma dodajamo sladkor in še naprej stepemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Če uporabljate vanilijev sladkor, ga naenkrat dodajte običajnemu sladkorju.

3. Mlete mandlje, pomešane z moko, dodamo stepenemu beljaku s sladkorjem in dobro premešamo s prilagodljivo lopatico, z gibi od spodaj navzgor. Če uporabljate vanilijev ekstrakt, ga dodajte skupaj z mandlji.

5. V pladenj, enak tistemu, v katerem je bil pečen kakav, prav tako obložen s papirjem za peko, v tanki plasti razmažite sestavo dacquoise.

6. Ploščo iz dakvoaze pecite 25 minut, dokler ne prestane preskusa z zobotrebcem in postane rahlo zlata. Pustite, da se dobro ohladi na papirju za peko, ne da bi ga odlepili (zelo je krhek), o tem sem vam povedal ob Recept za torto Opera, ki ima podoben pult.

Milenina rojstnodnevna torta & # 8211 kako pripraviti meringue top z orehom

1. Najprej ocvremo / spečemo oreh, kot je prikazano recept za orehovo in čokoladno torto. V ogreto pečico na 180 ° C damo 300 gramov orehovih jedrc, razporedimo na pladenj in pečemo 5-8 minut. Pozor, spekel sem 300 gramov, ker sem 150 gramov porabil tudi za okras! Če se odločite za drug dekor, boste za vrh meringue z orehom potrebovali le 150 gramov jedra. Ko je oreh kuhan, ga rahlo podrgnite v suho kuhinjsko brisačo in večina lupin bo odpadla.

2. Znižajte temperaturo pečice na 150 ° C. Po ohladitvi orehe zmeljemo in dobro premešamo s škrobom. Če nimate posebnega stroja za oreščke in ga zmeljete v robotu, dajte oreh v škrob za mletje takoj, bo absorbiral orehova olja.

3. Beljake damo v veliko skledo, dodamo sol in jih stepemo natančno tako, kot je prikazano v prejšnjem podnaslovu, približno na vrhu dakiza: dokler se volumen ne poveča le s soljo, postopoma dodajamo sladkor itd. Če uporabljate vanilijev sladkor, ga dodamo hkrati z navadnim sladkorjem. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodamo mlete orehe, pomešane s škrobom. Če uporabljate vanilijev ekstrakt, ga dodajte takoj z orehi. Za popolno homogenizacijo uporabite fleksibilno lopatico, pri čemer mešajte sestavo z gibi od spodaj navzgor.

4. Sestavo orehovega meringueja enakomerno razporedite na papir za peko, na pladenj enake velikosti, kot ga uporabljate za druga dva pulta.

5. Pečemo 45 minut & # 8211 1 uro v ogreti pečici na 150 ° C. Toleranca je precej visoka, vendar je neposredno odvisna od okusov izdelovalca tort: ​​če želite hrustljavejši vrh, ga dobro posušite. Pustil sem ga približno eno uro in 5 minut.

Naprava za pripravo kreme za videz z rojstnodnevno torto Cointreau & # 8211 Milena

1. V veliko skledo damo 6 rumenjakov (ostali bodo od ločitve jajc za meringo in oreh). Dodajte mleko, sol, vanilin in sladkor.

2. Rumenjake stepemo s hruškovo tarčo, zmešamo s sladkorjem in mlekom. Postopoma dodajte Cointreau ali drug najljubši liker. Če pripravljate otroško torto, liker zamenjajte z mlekom.

3. Posodo z vodo postavite na ogenj. Izberite ponev velikosti, ki omogoča, da nanjo postavite posodo z rumenjaki, ne da bi se njeno dno dotikalo vrele vode (bain-marie). Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in posodo z rumenjakovo sestavo postavite na vrh ponve. Nenehno mešajte s hruškovo tarčo, vztrajajte zlasti na dnu in robovih. Krema se mora segrevati postopoma in enakomerno, ne pa se spreminjati v omleto.

4. Ciljna temperatura, pri kateri se vnesejo rumeni rumenjaki, je 72 ° C, kot je prikazano spodaj. Tako so hkrati kuhani, a tudi varni za zdravje, kar odpravlja tveganje okužbe s salmonelo. Če nimate termometra za takojšnje branje, cenite, če je kremna podlaga pripravljena, če se je segrela in če lepo premaže žlico, kot sem pokazal pri Angleški recept za kremo. Takoj, ko je dosegla to stopnjo, kremo odstranimo iz pare in pustimo, da se dobro ohladi.

5. Ko se krema ohladi, mora imeti stopljeno čokolado.

6. V kremo pri sobni temperaturi dodamo mehko maslo in mascarpone. Zelo pomembno je, da niso hladne, vse sestavine morajo imeti bližnjo temperaturo, sicer obstaja nevarnost ločitve.

7. Smetano mešajte pri visoki hitrosti, dokler se ne poveča in postane penasta (približno 3-4 minute).

Tako izgleda krema cointreau, ko je pripravljena, le dobra za uporabo.

Priprava čokoladne kreme z maslom in mascarponejem za Milenino rojstnodnevno torto

1. Čokolado nalomite na koščke, položite v toplotno odporno posodo in pustite, da se počasi stopi, nad skledo vrele vode. Ko se čokolada enakomerno stopi, posodo odstavite s pare in pustite, da se ohladi.

2. Maslo, mascarpone, sol in vanilijo z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo, dokler ne dobimo penaste smetane.

3. Ko se čokolada dovolj ohladi, da je nevtralna na dotik prsta, začnite dodajati žlico za žlico v sestavo masla in mascarponeja, pri tem pa močno mešajte.

4. Nadaljujte, dokler ni vsa čokolada vključena. Na koncu dodamo kandirane pomarančne lupine, kolikor je mogoče drobno sesekljane (le če se jih odločite uporabiti). Še malo premešajte in krema je pripravljena za uporabo. Bodite previdni, v to smetano nisem dal sladkorja, če se vam zdi premalo sladko, lahko dodate drobno mlet sladkor v prahu, 30-60 gramov. Še malo premešajte in okusite, ko se vam zdi krema precej sladka. Če se vam zdi premehka, jo malo postavite v hladilnik in mešajte še minuto, preden napolnite torto.

Milena rojstnodnevna torta

1. Torto sem sestavil v istem pladnju, v katerem sem jo spekel, ker sem potreboval veliko torto, iz katere sem lahko vzel 40 porcij. Najprej sem v pladenj položil kakav s kakavom, nato pa čokoladno kremo položil v čim bolj enakomerno plast.

2. Za plastjo čokoladne kreme je sledil meringue vrh z orehi. Malo je počilo, pa ni važno. Pomembno je le, da se plasti med seboj dobro prilegajo in so čim bolj ravne, da so rezine videti lepe, to je lepota večplastne sladice.

3. Čez plast orehove meringe sem dodal smetano naprave s Cointreaujem in jo čim bolje poravnal.

4. Zadnja dodana plast je bil makiran vrh, ki sem ga s peki papirjem položila na kremo, rahlo pritisnila z dlanmi in nato odlepila s papirja.

Pladenj sem dobro zavila in torto dala čez noč v hladilnik, preden sem jo dokončala in narezala.

Milena rojstnodnevna torta, glazura, porcije in dekoracija

1. Za okras torte sem uporabil tudi čokoladni ganache (lahko ga uporabite ali ne, vaša izbira), za katerega sem čokolado (54% kakava, 100 gramov) stopil v 100 gramih stepene smetane. Pustim, da se sestavek ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga postavim v hladilnik (najmanj 3 ure ali čez noč). Stepal sem ga z mešalnikom, dokler ni postal penast in svetle barve.

2. Potem ko se je torta popolnoma ohladila, sem najprej naredila popolno poravnavo robov. To sem naredil z ostrim nožem z dolgim ​​rezilom, ki sem ga segrel v vreli vodi in po vsakem novem rezu obrisal s prtičkom. Po ravnanju mi ​​je ostala torta velikosti 40 & # 21532 cm in višine 6 cm.

3. V bain-marieju sem stopil 400 gramov čokolade s 54% kakava in 60 gramov masla. Ko sta se stopila in popolnoma mešala, sem dodala kakavovo maslo. Najdemo ga v trgovinah z zdravo hrano in ima vlogo, da naredi čokoladno glazuro stabilnejšo (ne bo se tako zlahka stopila) in bolj sijočo, če pa je nimate, pa jo preprosto preskočite.

4. V stopljeno čokolado sem dodal 150 gramov ocvrtih orehov, sesekljanih z nožem.

5. Zmešal sem in orehovo glazuro takoj prelil po torti ter jo z lopatko razmazal po celotni površini. Torto sem dala v hladilnik, da se glazura strdi.

6. Potem ko se je glazura strdila, sem z ravnilom izmerila in torto razrezala na 4 cm velike rezine. na daljši strani na 8 cm na krajši strani. Tako smo dobili 40 rezin velikosti 4 & # 2158 cm, ki smo jih okrasili s čokoladnim ganachejem, ki smo ga prelili s pos z okroglim, brez črtic dui in s kovanci bele čokolade.

In komaj sem imel čas, da bi ga fotografiral, ker ga je Vukomir hitro zapakiral (popolnoma se je prilegal v dve veliki škatli torte, po 20 obrokov) in odšel z njim! Uro kasneje ni ostalo nič.

Seznam sestavin, prilagojenih za okroglo torto s premerom 26 cm:

tanka kakavova pult:

  • 2 majhni jajci
  • 1 ščepec soli
  • 40 gramov sladkorja
  • 12 gramov kakava (pozdravljeni, uporabljam samo kakav De Zaan)
  • 35 gramov moke
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta / 1 vrečka vanilijevega sladkorja

dacquoise vrh z mandlji in vanilijo:

  • 42 gramov surovega beljaka (približno 3 velike beljake)
  • 1 ščepec soli
  • 50 gramov sladkorja
  • 75 gramov mandljev
  • 12 gramov moke (1 žlica naribane)
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta / 1 vrečka vanilijevega sladkorja

meringue top z orehom:

  • 3 veliki beljaki
  • 120 de grame de zahăr
  • 1 praf de sare
  • 75 de grame de nucă prăjită și măcinată
  • 18 de grame de amidon de porumb
  • 1 lingură extract de vanilie/1 plic de zahăr vanilat

cremă de ciocolată cu unt și mascarpone:

  • 125 de grame de ciocolată cu 54% cacao (alegeți o ciocolată de foarte bună calitate)
  • 125 de grame de unt cu 82% grăsime, moale
  • 85 de grame de mascarpone
  • 1 praf de sare
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 30 de grame de coajă de portocală confiată mărunțită fin (opțional)

cremă aparel cu Cointreau:

  • 3 gălbenușuri proaspete
  • 80 de grame de zahăr
  • 40 ml. lapte
  • 25 de ml. Cointreau (sau Grand Marnier sau alt lichior după preferință)
  • 1 praf de sare
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 140 de grame de unt cu 82% grăsime, moale
  • 100 de grame de mascarpone

Din cantitățile de mai sus ar trebui să obțineți un tort rotund de 26 cm diametru. Acesta se poate porționa în 12-14 porții și îl puteți decora după plac. Să vă fie de folos!


Reteta : Tort exotic

Preparare blat pentru Tort exotic
Albusurile se bat spuma, se adauga cate o lingura de apa, apoi pe rand zaharul. Se adauga pe rand faina si praful de copt si se amesteca incet pana la incorporarea totala. Blatul se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Dupa coacere se lasa sa se raceasca , apoi blatul se taie cubulete.

Preparare blat pentru Tort exotic

Preparare crema 1 pentru Tort exotic
Galbenusurile se amesteca cu faina , zaharul vanilat , zaharul si laptele si se pune la fiert pana se ingroasa . Rezulta o compozitie putin mai groasa ca cea de clatite. Pliculetele de gelatina se inmoaie in apa rece , apoi se incorporeaza la compozitia ingrosata de galbenusuri. Cratita cu crema astfel obtinuta se pune intr-un vas cu apa rece pentru a se raci crema . Pentru a grabi racirea cremei schimbati apa de cateva ori.

Preparare crema pentru Tort exotic

Preparare crema 2 pentru Tort exotic
Cele 4 plicuri de frisca praf se amesteca cu 600 grame lapte si se bate cu mixerul pana se intareste . Frisca obtinuta se amesteca cu crema racita de mai sus.

Preparare Tort exotic
La prepararea acestui tort puteti folosi 2 cratite cam de 3 kg una si veti obtine astfel 2 torturi sau folositi o cratita mai mare pentru un singur tort.
Cubuletele de blat se inmoaie in zeama de compot de ananas sau de cirese sau ce compot preferati si apoi se storc.
Tapetati cratita care o veti folosi pentru pregatirea tortului cu o folie de celofan. Asezati felii de portocale . kiwi, mandarine , ciresele din compot , ananas ( depinde ce fructe folositi), atat pe fundul cratiteti si cat posibil si pe peretii acesteia.
Turnati cateva polonice din compozitia de crema, apoi asezati cateva cubuletele de blat muiate si stoarse . Puneti din nou crema , apoi cubulete de blat si repetati pana cand se umple cratita.

Cratita cu tort se lasa la rece pana se intareste crema . Daca preparati tortul azi , atunci il lasati la rece pana maine. A doua zi se intoarce tortul pe un platou , se scoate cratita si desfaceti celofanul de pe tort.

Tort exotic cu portocale , kiwi

Daca mai ies denivelari din cauza cutelor pe care le face celofanul , le puteti umple cu putina frisca.


Video: Ovocná torta Fruit cake . LiViera dessert