sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Radauteova juha

Radauteova juha



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Piščanca zavrite v hladni vodi na majhnem ognju. Ko nastane pena, jo vzemite s penilom;

Zeleno narežemo na velike rezine, čebulo na 2, koščke pastinaka, 3 korenja in korenine peteršilja po dolžini ter jih zavremo, ko se piščanec razkuha približno 3 četrtine;

Ko sta piščanec in zelenjava kuhana, izklopite ogenj, ju vzemite in pustite ločeno, da se ohladi;

Odstranite čebulo, koščke pastinaka, 3 korenja in koren peteršilja narežite na majhne kocke;

Ko se meso ohladi, ga narežite na majhne koščke;

Zmešajte obe vrsti kisle smetane in dobro stepejte z metlico skupaj z rumenjaki;

Česen zdrobimo in dodamo v sestavo, skupaj s soljo po okusu;

Vroč sok vzemite iz lonca in postopoma vmešajte lak za kislo smetano, nenehno mešajte - kislo smetano z rumenjaki morate počasi segreti na temperaturo juhe;

Dodajte kis v lonec in čez, dajte sestavo kisle smetane, rumenjakov, česna in soli, dobro premešajte;

V klasični Radauti juhi se zelenjava ne da nazaj v sok, vendar je na vsakem, da izbere, kako jo želi uporabiti. Iz njih lahko naredite kremno juho ali pire za otroke.

Mislim, da bodo, če jih bom še naprej vrela in rezala, le izboljšala juho, zato jih bom dala nazaj v lonec z mesom.

Nato juho nekoliko segrejte na majhnem ognju, ne da bi dosegli vrelišče (sicer se bo ločila);

Preostala dva korenčka naribamo in dobro popražimo v ponvi na vročem olju;

Olje precedite in dajte v juho, da dobi lepo barvo;

Po potrebi začinite s soljo in postrezite s sesekljanim peteršiljem, pekočo papriko ali dodatnim kisom in kislo smetano.


Radauteova juha

Radauti juha, okusna juha in slavna kot trebušna juha, kot nalašč za vsako sezono.

Kot že ime pove, je bila juha Radauti prvič pripravljena v občini Radauti v okrožju Suceava v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Izumiteljica te sorte juh je Cornelia Dumitrescu. Gospodinja je na vztrajanje moža, ki je želel trebušno juho z okusom piščanca, v trebušno juho uvedla piščanca. Recept je kmalu predstavil v jedilniku restavracije, kjer je delal. Juho so cenili celo tuji turisti, ki so prosili za recept. Mnogi kuharji ali lastniki restavracij so recept predstavili na svojih mestih.

Nekaj ​​nasvetov za intenziven okus

Česen zmeljemo in ga dodamo juhi ali pa ponudimo ločeno, odvisno od okusa. Ne maram česna vreti, dobi kovinski okus. Na koncu raje dodam malo, ostalo pa položim na mizo.

Zelenjavo zdrobimo z vilicami in dodamo juhi. Meso lahko odstranimo iz kosti, ga narežemo na majhne pramene in dodamo v juho ali pa pustimo v kosih s kostjo, tako kot pri vsaki juhi. Obe možnosti sta pravilni.

Če imate lonec na pritisk, ga ne odlašajte z uporabo, meso bo zavrelo največ 1 uro, odvisno od ptice. Če gre za komercialnega piščanca, se bo hitro razkuhal, če gre za perutnino, se bo zavrel močneje, a bo okus veliko boljši.

Nekateri na vrh postavljajo macesen, drugi ne. Ta juha je odlična, z macesnom ali brez.

Postrezite vroče, s kislo smetano in pekočo papriko, če pa dodate nekaj domačega kruha - poglejte recepte tukaj, je še bolje.


Recept za juho Radauti & # 8211 tradicionalni recept za Radauti juho 10. razreda

Tradicionalni recept za juho Radauti prihaja iz severnega dela Romunije in je enostaven in hiter za pripravo. Poleg tega, da je zelo okusna, ima ta piščančja juha tudi nekaj koristnih lastnosti na telo, saj lahko pomaga pri zdravljenju simptomov prehlada.

Naše babice so imele prav, ko so vztrajale pri uživanju piščančje juhe. Poleg tega, da je zelo okusna, lahko ta juha hidrira naše telo in spodbudi apetit. Bolj pomembno od tega je dejstvo, da raziskave kažejo, da ima ta juha tudi nekaj zdravilnih lastnosti, saj lahko pomaga pri zdravljenju simptomov prehlada.

Koristno: če vas skrbi odvečni kilogram, vam na pomoč priskoči kava za hujšanje Black Latte. Oglejte si ta članek in poglejte, kako lahko izgubite 6 kilogramov na mesec brez preveč težav.

Pravzaprav lahko nekatere sestavine, uporabljene pri pripravi te juhe, odpravijo simptome vnetja zgornjih dihal, ki se kažejo z izcedekom iz nosu in kašljem.

Koristni učinki piščančje juhe na naše zdravje so znani že stoletja. Zdravnik in filozof Mose ben Maimonides na podlagi gracioznih izkušenj že od 12. stoletja priporoča piščančjo juho kot zdravilo za bolezni, ki prizadenejo dihala.


Recept 1: potrebne sestavine za juho Radauti

  • 400 gramov piščančjih prsi
  • 3 čebule
  • Bolgarski poper
  • Malo zelene
  • Dva korenja
  • 400 gramov kisle smetane
  • Dve limoni
  • Dva ali tri stroke česna
  • Sol, poper, lovorjev list in peteršilj

Radauti juha & # 8211 kako kuhati?

Za pripravo juhe Radauti morate perutnino najprej dati v hladno vodo v 4-litrski lonec (nivo vode mora biti točno nad mesom).

Kuhajte 5 do 8 minut, po okusu dodajte sol in poper. Dodamo kislo smetano in pustimo, da še malo vre. Po rezanju na majhne rezine dodajte dve celi čebuli, korenje, nekaj popra in nekaj zelene. Dodamo sol in poper ter še malo vrele vode.

Informacije: če imate slab zadah, je to morda posledica parazitov. Tukaj preberite o zdravljenju detoksičnih črevesnih parazitov

Juho pustite na zmernem ognju, dokler meso ni skoraj mehko. Perutnino odstranimo in narežemo na majhne koščke. Odstranite zelenjavo in korenje narežite na majhne koščke. Lonec spet zavrite in dodajte meso in korenje. Nato lahko dodate preostanek surove čebule v majhnih količinah in drugo polovico popra. Pustimo vreti še 5 do 10 minut, nato pa lahko po okusu dodamo poper in sol. Dodamo kislo smetano. Če so se kosi čebule zmehčali, dodamo limonin sok. Lahko uporabite eno ali dve limoni, odvisno od tega, kako kisla bo vaša juha. Juho pustite na ognju in dodajte nasekljan peteršilj.

V ločeni skledi nasekljajte česen in ga zmešajte z malo mineralne vode. To mešanico lahko dodate v vsako skledo juhe. Če nameravate porabiti celotno količino juhe v enem dnevu, lahko česen dodate neposredno v lonec, vendar je bolje, da česen hranite ločeno, vsak gost pa se odloči, ali bo dodal česen ali ne.

Nasvet: Če česen dodate celotnemu delu Radautijeve cirobe, se bo čez noč spremenil v barvo.

Recept 2: drug način kuhanja Radauti juhe

To je recept, ki ga lahko poskusite v severnem delu Romunije, saj tradicionalno izvira iz okrožja Suceava. Priprava ni zahtevna in ne zahteva veliko časa ali posebnih veščin - vendar morate paziti, da uporabite količine, navedene v receptu, in da upoštevate spodnje nasvete in zvijače.

Potrebovali boste naslednje sestavine:
  • 500 gramov piščanca (priporočljivo brez kosti, ker bo tako lažje)
  • 3 čebule
  • 3 korenje
  • Bolgarski poper
  • 400-500 gramov kisle smetane
  • 2 ali 3 limone
  • 2 ali 3 stroki česna
  • Sol, poper in lovorjev list

Piščanca položite v 4 ali 5 -litrski lonec - nivo vode mora biti fiksiran nad mesom in ne zgoraj. Pustimo, da malo zavre, dokler vam ne uspe odstraniti pene, ki se nabira na vrhu, po možnosti z lopatko. Nato lahko dodate 2 celi čebuli, korenje, polovico paprike in zeleno, tudi celo (dejansko jo lahko razrežete na dva ali tri kose). Dodamo malo soli in popra ter prilijemo nekaj vrele vode. Vodo morate kuhati ločeno - ne dodajajte hladne vode, saj bo tako meso postalo močnejše.

Informacije: Ravestin je lahko v pomoč pri težavah s holesterolom. Oglejte si pregled dodatka in si oglejte mnenja tistih, ki so ga uporabljali.

Pustimo, da na zmernem ognju duši, dokler meso skoraj ni pečeno, nato pa meso vzamemo in narežemo na majhne koščke. Odstraniti je treba tudi kuhano zelenjavo. Ohranili boste le korenje - ki ga morate tudi razrezati. Lonec postavite nazaj na ogenj in nazaj dodajte meso in korenje. Nato lahko dodate preostanek surove čebule, ki jo boste prav tako narezali na majhne koščke, z drugo surovo polovico paprike.

Pustimo vreti 5 ali 10 minut in po okusu dodamo sol in poper. Nato lahko dodate kislo smetano in pustite, da še malo vre. Preverite, ali so tudi kosi čebule kuhani - če so, lahko dodate limonin sok. Za to lahko uporabite 2 ali 3 limone, odvisno od tega, kako kisla bo vaša juha.

Po tem lahko pustite, da malo zavre in ste končali. Na koncu lahko dodate še malo peteršilja.

V drugi skledi lahko zdrobite česen in ga zmešate z nekaj mineralne vode. To mešanico lahko dodate v vsako skledo juhe. Če boste v enem dnevu pojedli vso juho, ji lahko dodate česen neposredno, vendar je bolje, da jo hranite ločeno in naj se vaši gostje odločijo, ali bodo dodali česen ali ne. Če juhi dodate česen in jo pustite čez noč, se bo spremenila barva.

3. recept: Radauti piščančja juha v romunskem stilu iz Radauti

Na internetu smo iskali še en romunski recept za juho in našli smo recept za piščančjo juho iz Radautija, ki bi ga morali poskusiti. Priprava je zelo enostavna, rezultati pa presenetljivo prijetni. Ljudem, ki poskušajo nadzorovati svojo odvečno težo, ne priporočam tega recepta, ker ima veliko kalorij.


Iskane besede "juha-radauteana"

V 6 litrih vode najprej zavremo piščančje kremplje - dali bodo konsistenco juhi. Nato dodamo prsi in zelenjavo.

Piščanca operemo in damo v hladno vodo na ogenj, dokler se pena ne dvigne na vrh! V drugem loncu uporabljam enega pod pritiskom,

Očiščenega, narezanega piščanca skuhamo v vreli vodi. Po vrenju vodo zamenjamo, tokrat v hladno vodo. Juho spenite, dodajte

Skuhajte celo zelenjavo, piščančja prsa in poper. Ko prsni koš zavre, precedite sok. Meso narežemo

Meso dobro operemo, narežemo na koščke in skuhamo v loncu s hladno vodo in žličko soli.

Vso zelenjavo nasekljamo in zavremo z vodo in soljo. Ko je kuhano, dodajte sol in izklopite ogenj. Orehi

Zavremo v približno 2,5 l vode, stegen in zelenjave z žlico soli in pustimo vreti, dokler meso ne postane mehko.

Priprava: Zavremo: piščančja prsa, 1 korenček, zeleno, pastinak. Kisove krofe narežemo na majhne kocke, ostale

Zavremo v približno 2,5 l vode, stegen in zelenjave z žlico soli in pustimo vreti, dokler meso ne postane mehko.

Očiščeno zelenjavo zavremo in skupaj s piščancem (ki mora imeti prsi) narežemo na velike kose in nekaj časa kuhamo.

Vse sestavine, narezane na velike kose, zavremo s soljo in knorjem. Ko meso odlepi od kosti, mesno juho precedimo


Radauteova juha

Radauti juha, okusna juha in slavna kot trebušna juha, kot nalašč za vsako sezono.

Kot že ime pove, je bila juha Radauti prvič pripravljena v občini Radauti v okrožju Suceava v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Izumiteljica te sorte juh je Cornelia Dumitrescu. Gospodinja je po vztrajanju moža, ki je želel trebušno juho z okusom piščanca, v trebušno juho uvedla piščanca. Recept je kmalu predstavil v meniju restavracije, kjer je delal. Juho so cenili celo tuji turisti, ki so prosili za recept. Mnogi kuharji ali lastniki restavracij so recept predstavili na svojih mestih.

Nekaj ​​nasvetov za intenziven okus

Česen zmeljemo in dodamo juhi ali pa ponudimo ločeno, odvisno od okusa. Ne maram česna vreti, dobi kovinski okus. Na koncu raje dodam malo, ostalo pa položim na mizo.

Zelenjavo zdrobimo z vilicami in dodamo juhi. Meso lahko odstranimo iz kosti, ga narežemo na majhne pramene in dodamo v juho ali pa pustimo v kosih s kostjo, tako kot pri vsaki juhi. Obe možnosti sta pravilni.

Če imate lonec na pritisk, ga ne odlašajte z uporabo, meso bo zavrelo največ 1 uro, odvisno od ptice. Če gre za komercialnega piščanca, se bo hitro razkuhal, če gre za perutnino, se bo zavrel močneje, a bo okus veliko boljši.

Nekateri na vrh postavljajo macesen, drugi ne. Ta juha je odlična, z macesnom ali brez.

Postrezite vroče, s kislo smetano in pekočo papriko, če pa dodate nekaj domačega kruha - poglejte recepte tukaj, je še bolje.


Radauti juha - recepti

Ti punca: 0) in mi smo juhoverji, vraževerni.
Udaril si me s svojo juho.

Ja, zdelo se mi je precej sranje, tudi meni BT ne ustreza.

Zelo dobra juha!
Nisem kuhar, vendar bi vseeno pojedla porcijo!

Tudi ta juha mi je všeč.
Ona je super dobra

To juho opazujem že dolgo, zato jo moram narediti!

Vio. Žal, kako dobro izgleda juha. čestitam.

Izgleda super! To bomo storili takoj in odpravili z enterokolitisom!
Nekaj ​​nagrad vas čaka na našem blogu!

Mary, Bianca, Pansy, Felis, AndraSaraOtilia, iz srca se vam zahvaljujem za spoštovanje! Jaz sem velik ljubitelj te juhe.

Ta komentar je avtor odstranil.

Preizkusila sem ta recept za juho, le zelenjavo sem dodala v mešalniku. Izkazalo se je zelo dobro, s tisto doslednostjo, ki jo najdete v restavracijah. Hvala vam :)

Anonimno, vesel sem, da vam je bilo všeč, ideja z mešano zelenjavo je zelo dobra, bom poskusil tudi naslednjič!

vidite, da sestavine potrebujejo piščančje prsi, ne piščanec !!

anonimno, nisem se motil, tako je dobro, 1 velik piščanec. No, če dam samo prsi, boš dojel, kakšnega okusa bo imela juha. sploh biti iz perutnine?
Na koncu odstranimo piščanca in dodamo le na kocke narezane prsi.Ko nimam gostov, meso položim tudi na stegna.

Koliko porcij izhaja iz te teže, ker jo moram jutri skuhati za 25 ljudi?

Zanima me tudi, koliko porcij izhaja iz piščančje paprike ali svinjskega golaža. Prav tako imam nalogo kuhati za 25 ljudi. Hvala vnaprej

wow, imaš nekaj dela za 25 ljudi! Odlično ste se odločili, obožujem tako Radauti juho kot papriko. Za juho dobim povprečno 12 obrokov, za papriko (in za golaž) pa približno 6 obrokov.
Uživam v kuhanju!

zelo dobro je, da je dobro za moške po pitju in so naslednji dan bolni

Izgleda zelo dobra juha in enostavna za kuhanje, komaj čakam, da jo preizkusim!

Zelo dobro, ponovila bom na silvestrovo, hvala za recept!

Dodam ga s sokom iz

2 limoni, kuhano zelenjavo dajte v mešalnik, pred koncem 3 žlice riža in namesto peteršilja dajte koper je UGANJEN. ostale sestavine so zame enake. Otroci ga zelo cenijo, zlasti ker ne vidijo zelenjave

Kot vidim, čebule sploh ne uporabljamo?

Danes začenjam delati enako, ker nisem vedel, kaj bi še skuhal :))) Radauti juho sem do sedaj pripravil približno 4 -krat. Celo čebulo dam tudi, ko zelenjavo skuham, nato pa zelenjavo dam z mešalnikom :)

Pozdravljeni, koliko litrov vode se porabi za omenjene sestavine?

To sem že velikokrat naredil, bodite dobri, dal sem korenje in rdečo papriko, kot je trebušna juha

To počnem in zagotovo izgledam odlično.

Dober večer. Imam vprašanje glede & quotdress & quot :)
V naši družini samo s tastom jemo trebušno juho in sem & quotcheful & quot :) Moje vprašanje je naslednje: trebušni juhi na koncu dodam smetano in jajčno sestavo, ne da bi jih zavrela. Opazil sem, da je bil vsakič, ko sem po vnosu sestave zavrel, prerezan. v tem primeru ne bi smelo biti enako? (Vsakič sem uporabil dobro smetano, vendar so jo po dodajanju mešanice razrezali šele potem, ko je juha zavrela)
Oprostite, če je vprašanje nekoliko čudno, vendar je to za mojo splošno kulturo :)
Poleg tega bi rad narod petih ljudi presenetil s ponarejeno trebušno juho :) :)
Lep večer,
George

Živjo! V posodi zmešam smetano z rumenjakom. Nato vzamem sok iz juhe z lakom in ga počasi dodam v skledo, hkrati pa premešam. Mešanico dodam šele potem, ko sem dodala dve žlici soka. Ko dodate mešanico smetane in rumenjaka ali pustite na zelo majhnem ognju, je najbolje, da lonec postavite na ogenj.
Upam, da sem bil v pomoč. Povečajte vse!


Radauteova juha

Radauti juha je ena naših najljubših, pekoča, v hladnih dneh, z domačim kruhom s hrustljavo skorjo, z nekaj pekoče paprike, poslastica!

Radauti juha je podobna trebušni juhi, le da je narejena iz piščanca. Za maščobo in okus vedno uporabljam celega piščanca s kožo. Če imam podeželskega piščanca, je še bolje!

Meso dušimo, dokler skoraj ne odpade s kosti. Juho lahko nato precedimo, da postane bistra, meso pa izberemo iz kosti in kože ter ga narežemo na kocke, nato pa damo nazaj v juho.

Nekateri raje ne dajo kuhane zelenjave, vendar nam je zelo všeč in dajejo juhi barvo in dober okus.

Na kaj morate biti pozorni pri pripravi juhe Radauti? Kako dati jajce, pomešano s kislo smetano. Kajti če jajca ne postavite pravilno, se bo jajce skuhalo in nastalo bo nekaj krp, kar bo siru dalo sirast videz. Uporabite lahko tudi mastno, običajno smetano, pa tudi smetano za kuhanje, tekočo ali celo kombinirano, kot vam je ljubše. Ideja je, da kislo smetano z rumenjaki zmešamo v veliki skledi in nanjo rahlo položimo pol vroče juhe in na hitro premešamo z metlico, nato še eno poliranje in tako naprej, dokler se zmes v skledi ne segreje in doseže le kot tisti v loncu. Zdaj morate izklopiti ogenj in smetano ter lonec obrniti.

Enako se naredi z grško juho ali katero koli ravno juho s kislo smetano in jajcem.


Radauteova juha

Radauti juha, okusna juha in slavna kot trebušna juha, kot nalašč za vsako sezono.

Kot že ime pove, je bila juha Radauti prvič pripravljena v občini Radauti v okrožju Suceava v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Izdelovalec te juhe je Cornelia Dumitrescu. Gospodinja je na vztrajanje moža, ki je želel trebušno juho z okusom piščanca, v trebušno juho uvedla piščanca. Recept je kmalu predstavil v meniju restavracije, kjer je delal. Juho so cenili celo tuji turisti, ki so prosili za recept. Mnogi kuharji ali lastniki restavracij so recept predstavili na svojih mestih.

Nekaj ​​nasvetov za intenziven okus

Česen zmeljemo in ga dodamo juhi ali pa ponudimo ločeno, odvisno od okusa. Ne maram česna vreti, dobi kovinski okus. Na koncu raje dodam malo, ostalo pa položim na mizo.

Zelenjavo zdrobimo z vilicami in dodamo juhi. Meso lahko odstranimo iz kosti, ga narežemo na majhne pramene in dodamo juhi ali pa ga pustimo v kosih s kostjo, tako kot pri vsaki juhi. Obe možnosti sta pravilni.

Če imate lonec na pritisk, ga ne odlašajte z uporabo, meso bo zavrelo največ 1 uro, odvisno od ptice. Če gre za komercialnega piščanca, se bo hitro razkuhal, če gre za perutnino, se bo zavrel močneje, a bo okus veliko boljši.

Nekateri na vrh postavljajo macesen, drugi ne. Ta juha je odlična, z macesnom ali brez.

Postrezite vroče, s kislo smetano in pekočo papriko, če pa dodate nekaj domačega kruha - poglejte recepte tukaj, je še bolje.


Radauteova juha

Radauti juha je ena naših najljubših, pekoča, v hladnih dneh, z domačim kruhom s hrustljavo skorjo, z nekaj pekoče paprike, poslastica!

Radauti juha je podobna trebušni juhi, le da je narejena iz piščanca. Za maščobo in okus vedno uporabljam celega piščanca s kožo. Če imam podeželskega piščanca, je še bolje!

Meso dušimo, dokler skoraj ne odpade s kosti. Juho lahko nato precedimo, da je bistra, meso pa izberemo iz kosti in kože ter ga narežemo na kocke, nato pa damo nazaj v juho.

Nekateri raje ne dajo kuhane zelenjave, vendar nam je zelo všeč in dajejo juhi barvo in dober okus.

Na kaj morate biti pozorni pri pripravi juhe Radauti? Kako dati jajce, pomešano s kislo smetano. Kajti če jajca ne postavite pravilno, se bo jajce skuhalo in nastalo bo nekaj krp, kar bo siru dalo sirast videz. Uporabite lahko tudi mastno, običajno smetano, pa tudi smetano za kuhanje, tekočo ali celo kombinirano, kot vam je ljubše. Ideja je, da kislo smetano z rumenjaki zmešamo v veliki skledi in nanjo rahlo položimo pol vroče juhe in na hitro premešamo z metlico, nato še eno poliranje in tako naprej, dokler se zmes v skledi ne segreje in doseže le kot tisti v loncu. Zdaj morate izklopiti ogenj in obrniti smetano in lonec.

Enako se naredi z grško juho ali katero koli ravno juho s kislo smetano in jajcem.


Kisla piščančja juha s česnom in smetano & # 8211 Ciorba radauteana

To kislo piščančjo juho s česnom in smetano sem odkril pred nekaj leti v lokalni restavraciji. Všeč mi je bil okus, ki ga daje česen in limona ki jih dodamo tej juhi, ki ji pravimo 'radauteova juha«. Ime & # 8216radauteana & # 8217 izvira iz mesta, kjer so ga prvič skuhali & # 8211 Radauti.

V Romuniji lahko v skoraj vsaki restavraciji, ki jo obiščete, najdete vsaj 3 vrste juhav meniju. Juha običajno je kisla juha, ki vsebuje različno zelenjavo in meso. Pripravljamo se juha s piščancem, svinjino, teletino, puranom, kupite fentermin, celo ribe, skupaj z vsemi vrstami zelenjave. Kisel okus običajno daje boršč, tekoča sestavina iz pšenice, fermentirane v vodi. Včasih z limono damo juham kiselkast okus, tako kot jaz s to kislo piščančjo juho s česnom in smetano.

Za ta recept sem uporabila piščančje prsi in piščančja stegna. Stegna vsebujejo več plod, zaradi česar je vaša juha še bolj okusna, kot bi bila samo z navadnimi piščančjimi prsi. Kljub temu, če želite zmanjšati kalorije, lahko uporabite samo eno piščančje prsi.

Vrsta : ko gre za kislo smetano, ki jo uporabljate, boste morda želeli izbrati takšno, ki ima vsaj 20% maščobe. Smetana, ki nima dovolj maščobe, se bo zmečkala, ko jo dodate v lonec.


Video: Ciorba radauteana - traditional recipe, Bucovina