sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Vodnik po svetovnih regijah kave

Vodnik po svetovnih regijah kave


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Od kod prihaja vaša kava in različni okusi različnih regij

Terroir je izraz, ki ga lahko uporabimo tudi za vašo kavo.

Seveda, ko je zgodaj zjutraj, zadnje, na kar resnično pomislite, je, od kod prihaja vaša kava - samo potrebuješ. Zdaj. Naj pa kofein naredi svojo čarobnost in morda se boste spraševali - od kod točno prihaja vaša kava?

Kliknite tukaj za Vodnik po svetovnih regijah kave (diaprojekcija)

Seveda, ko boste naslednjič, ko boste v trgovini z živili ali kavarni pregledali neskončno količino vrečk kave, se morda sprašujete, kakšna je razlika, od kod prihaja vaša kava. Kenija ali Etiopija? Brazilija ali Kolumbija? Sumatra? Modra gora Jamajke? (Ali niso to počitniške destinacije, zaradi katerih si želimo oditi iz države?) Vprašanje je, kako nekaj tisoč kilometrov spremeni okus vaše kave od tal do skodelice?

Kot smo odkrili pri obeh vino, in vodo (resno, ne jemljite nas na besedo), terroir je izraz, ki ga lahko uporabimo tudi za vašo kavo. Tako kot zemlja, podnebje in vremenske razmere igrajo pomembno vlogo v sestavi vina, imajo isti sestavni deli pomembno vlogo pri sestavi kave. Pogosto določajo kislost kave, njene okuse in telo - še zvenijo podobno kot vinska terminologija? Kot ugotavlja Meister pri Serious Eats, obstajajo tudi dejavniki, kot je način gojenja rastline, ki lahko vplivajo na okus kave. Seveda vsaka regija različno obdeluje in praži kavo. Nekatere regije, tako kot nekateri deli Etiopije, "operejo" kavo in ji dajo popolnoma drugačen okus kot "naravna" kava.

Kljub neskončnemu odstopanju med sortami kave in od kod izvirajo, še vedno obstajajo nekatere osnovne smernice za okus kave vsake regije, kjer raste kava. Kliknite naprej za vodnik do okusnih razlik v vsaki večji regiji pridelave kave.


11 najboljših knjig o kavi: skuhajte lonec znanja

Našo vročo obsedenost s koristmi kave si delijo milijoni in ta postaja vse bolj razširjena. Pravzaprav je zelo težko piti javo, ne da bi se zaljubili v kmetovanje, praženje, okuse, recepte, obrt in šumenje tega izdelka - celotna kava je naenkrat tako preprosta, a tako neverjetno zapletena.

Potem ko smo prelili več deset naslovov in popili najboljšo kavo, smo našli najboljše knjige o kavi, ki vas bodo naučile nekaj novega in zanimivega, ne glede na to, ali ste preprost oboževalec ali visoko usposobljen barist. Ta seznam najboljših knjig o kavi zajema sociologijo, podjetništvo, pravično trgovino in kako narediti najboljšo skodelico kave od doma, zato si privoščite svež lonec in uživajte v teh dobrih branjih.


Recepti za kavo

Italijanska kultura kave je znana po vsem svetu in je za mnoge utelešenje kul prefinjenosti. Ko je ne pijejo v kavarni v časovnem spoštovanju, se kava uporablja kot sestavina številnih klasičnih italijanskih jedi, vključno z affagotom in tiramisujem - slednjim z veliko alkohola, dolgoletnim sodelavcem kave.

Ta zbirka receptov za kavo vsebuje veliko navdiha za slastne sladice - in nekoliko bolj nenavadne ideje za večerje. Recept za sladico s kavo in lešnikovim čokoladnim čokoladnim čokoladom Daniele Usai prikazuje tri popolnoma ujemajoče se sestavine, medtem ko recept Mauro Uliassi za piškote z melaso združuje slano karamelo s temno čokolado in sladoledom iz kave. Tudi pri uporabi kave ne omejujte samo na sladice - recept za rižoto parmezan bratov Costardi je okrašen s prahom grenke kave in kapljico lagerja.


Okusi kave po vsem svetu

Z več kot 50 državami proizvajalkami kave ne moremo upati, da jih bomo v tem članku opisali. Osvetlimo pa nekaterim izmed njih.

Afriki

Richard Keane, razrednik Q in solastnik družinskih uvoznikov in uvoznikov zelenega fižola iz ZDA Balzac Brothers, mi pravi, da ko želi kupiti kavo iz Afrike, išče kislost in sadne note.

Zlasti mi pove, da od Etiopija, iskal bo telo, podobno čaju, aromo borovnic in čim več kislosti in sadnih notah. Od Kenija po drugi strani pa bi si želel grenivkine note in suho, čisto kislost - takšno, ki mi, pravi, bolj spominja na vino kot na paradižnikovo juho.

Drugi pomemben afriški izvor vključuje Ruanda in Burundi , dežele, znane po sladkosti in telesu.

Ameriki

Srednje Američani bodo zaradi njihove bližine pogosto okusne za ameriško brbončico. Richard mi pravi, da je za te države značilno ravnovesje: vsi različni elementi skupaj ustvarjajo tisto, kar je običajno odlična kava. Pričakujete lahko dobro telo, dobro kislost in sadnost.

Pojdite navzdol Južna Amerika, pa boš naletel Kolumbija - eden najbolj znanih izvorov kave na svetu. Tako kot Srednje Američani je kolumbijska kava ponavadi uravnotežena. Znani so tudi po sladkosti in aromi.

Pojdite naprej in dosegli boste Brazilija , največji svetovni proizvajalec kave. Odgovoren za tretjino svetovne kave, je nedvomno opredeljeno, kaj mislimo kot "okus kave". Govorimo o orehastih, maslenih in čokoladnih notah s težkim telesom. Richard mi pravi, da ima Brazilija slab ugled v industriji specialne kave, vendar to ni vedno točno. Je ena izmed več držav, ki začenjajo proizvajati kavo s "čistimi, sadnimi, svetlimi, kislimi notami", pravi.

Proizvajalec obrne sušenje kave v mlinu Cuatro M v Salvadorju.

Azija

Azija, velika celina, ponuja veliko raznolikosti v svojem izvoru. Najbolj znani vključujejo Indonezija, znan po zemeljskem ali zadimljenem profilu - čeprav mi Richard pravi, da lahko tukaj najdete sadne note in ogromna telesa - in Vietnam, drugi največji svetovni proizvajalec kave. Vietnam proizvaja predvsem Robusta, vrsta kave, znana po svoji grenkobi in manj aromatičnosti.

Potem so manj znane države s potencialom za značilne pridelke. Mjanmar je nedavno navdušil specialno kavno skupnost s čisto, visoko kakovostno kavo. Papua Nova Gvineja lahko proizvaja sladko, sadno kavo, čeprav se sooča tudi z izzivi pri infrastrukturi.

on Filipini, Tajska, Indija, Laos ... tudi teh držav ne gre spregledati.

Nabiranje kave v mestu Santa Lucia, Honduras.


Vodnik za začetnike in svetovni profil arom kave

Eden največjih trendov kave, ki se je pojavil v zadnjih nekaj letih, je bil premik k kavi z enim poreklom. V teh dneh se zdi, da ima vsaka kavarna, od obrtnikov, ki so v neodvisni lasti, kot je Blue Bottle Coffee, do večjih verig, kot sta Starbucks in Peet ’s, na meniju možnost enega izvora. V 7-Eleven lahko najdete celo kavo z enim poreklom. Kava z enim poreklom je na splošno dražja od mešanic, vendar uporaba besedne zveze ni le del neke dodelane marketinške poteze. 𠇎no poreklo ” se dejansko nanaša na geografski izvor kavnih zrn. Vedeti, od kod prihaja vaša kava, ker lahko pridelava kave močno vpliva na okus vašega napitka.

Kava, ki jo na primer pridelajo in naberejo v Gvatemali, ima drugačen profil okusa kot kava iz Jave ali Jemna, zaradi razlik v podnebju, tleh in drugih dejavnikih. Čeprav ima vsaka serija zrn nekoliko drugačen okus, čeprav prihajajo z iste kmetije, lahko o teh profilih okusa kave iz različnih regij naredite nekaj posploševanj.

Če ste torej pripravljeni izvedeti nekaj o tem, od kod prihaja kava, in se naslednjič, ko vas barista vpraša, ali želite raje skodelico kapljajoče se kave iz Kolumbije ali Sumatre, naučite nekaj o tem, tukaj ’s Extra Hrustljavo &# x2019s vodnik po svetovnih profilih okusa kave.


60 kg vreče
2016: 3.800.000 = 501.600.000 lbs
2015: 3.649.567 = 481.742.844 lbs
2014: 3,744,477 = 494,270,964 lbs
2013: 3,632,867 = 479,538,444 lbs
2012: 3.913.502 = 516.582.264 lbs

60 kg vreče
2016: 0 = 0 lbs
2015: 3.315.570 = 437.655.240 lbs
2014: 3.455.250 = 456.093.000 lbs
2013: 3.499.830 = 461.977.560 lbs
2012: 3,583,260 = 472,990,320 lbs

Podatki morda niso na voljo za zadnje leto.
Vir: ICO


  • Kave, ki je ne najdete na policah
  • Pečeno sveže in amp dobavljeno k vam
  • Prilagojeno vašim željam
  • Vse za manj kot 0,30 USD na skodelico

Poskusite The Club

Robusta (Kava kanifora)

Verjetno ste slišali tudi za Robusta, saj je na drugem mestu po Arabici kot svetovno najbolj pridelani kavi.

Njegovo ime ni naključje. Sorta Robusta je izjemno strpna do svojega okolja in praktično odporna na bolezni. Kava Robusta lahko prenese nešteto nadmorskih višin, vendar še posebej zahteva vroče podnebje, kjer padavine niso pravilne. Kavna zrna Robusta imajo skoraj dvakrat večjo količino kofeina v primerjavi z zrni Arabice - pravzaprav je kofein tisto, zaradi česar so rastline Robusta tako robustne! Kofein je rastlinska samoobramba pred boleznimi.

Pri pitju je kavo Robusta najbolje vzorčiti na zadnjem nebu (kjer so najbolj izrazite grenke note), zaradi česar je telo težje. Kvalitetnejši fižol Robusta ima gladko teksturo, nizko kislost in pogosto ima namige čokolade, povezane z njihovim okusom. Za najboljšo izkušnjo degustacije pri varjenju doma kupite kavo Robusta z informacijami o načinu pridelave-to so pogosto podatki na vrečah kave z enim poreklom-kmetje večkrat poskušajo izkoristiti priljubljenost Robusta ’ in gojite zrna v neugodnem podnebju, pri čemer pride do podstandardnega izdelka, če ima vaša Robusta ravno vonj ali okus po gumi, je bila vaša kava žrtev teh praks.

To je odlična kava za ljubitelje smetane in sladkorja! Kakovost Robusta ne bo izgubila okusa pri dodajanju mleka ali sladkorja (zaradi česar je odličen kandidat za vietnamsko kavo in ledeno kavo).

Liberica (Coffea liberica)

V svetu kave je danes težko priti do Liberice, vendar ima ta sorta pomembno mesto v zgodovini kave na svetu.

Leta 1890 je rjava kava uničila več kot 90% svetovnih zalog Arabice. S težavo, da bi našli rešitev, so se kmetje in vladni agenti obrnili na tovarno Liberica, prva država, ki je to poskusila, so bili Filipini (ki so bili takrat ozemlje ZDA). Ta odločitev je močno pomagala gospodarstvu Filipinov in#8217, saj sta bila nekaj časa edini dobavitelj kave.

Vendar pa je prišlo do spora med ZDA in Filipini (zaradi dežele, ki je razglasila neodvisnost), zaradi česar so ZDA prekinile dobave, vključno s kavo, na otočje. Šele leta 1995 se je Liberica ponovno pojavila v svetu kave. Naravovarstveniki so rešili zadnje preostale rastline, tako da so jih presadili v filipinsko rastoče regije, ki so bolj primerne za uspeh Liberice. Na žalost je bil ta trud premalo pozen, saj je Arabica nosila krono (ki jo nosi še danes) kot vladajoča sorta kave na svetu, ko je bil pridelek pripravljen za obiranje. Njegovo odsotnost lahko čutimo še danes, saj čista kava Liberica vse težje pride do nje.

Zrna Liberice so večja od drugih, pogosto asimetrična in so edino zrno kave na svetu, ki ima tako nepravilno obliko. Zrna naj bi imela edinstveno aromo, sestavljeno iz cvetnih in sadnih notah, s polnim telesom, ki ima dimljen okus. Tisti, ki so pili kavo Liberica, pravijo, da ni drugačna od kave, ki so jo kdaj poskusili - mnogi pravijo, da ne ima celo okus po kavi in ​​trdi, da ima tudi okus “drven ”.

Excelsa (Odlična kava ali Coffea liberica var. dewevrei)

Čeprav je bil Excelsa pred kratkim prerazvrščen v družino Liberica, se ne moreta bolj razlikovati, toliko se razlikujeta od Liberice, da nekateri člani skupnosti kave še vedno menijo, da je to ločena vrsta. Preimenovali so ga v rod Liberica, ker raste na velikih drevesih 20-30 čevljev, kot je Liberica, na podobni nadmorski višini in ima podobno mandljevo obliko.

Excelsa raste večinoma v jugovzhodni Aziji in predstavlja le 7% svetovne cirkulacije kave. V veliki meri se uporablja v mešanicah, da bi kavi dali dodaten zagon okusa in kompleksnosti ter bolje vplivali na srednje in zadnje nepce. Excelsa naj bi imela trpko in sadno telo - ki je okus, ki spominja na svetlo pečenko -, ki ima tudi nekako temne, pečene note. Ta skrivnost privablja pivce kave z vsega sveta, da poskusijo poiskati sorto.


Napredno iskanje

Pregled kave je od leta 1997. objavil več kot šest tisoč pregledov. Če želite hitreje najti ocene, ki jih iščete, lahko poenostavite iskanje tako, da potrdite spodnja polja, ki ustrezajo vašim želenim kriterijem. Iskanje lahko dodatno omejite tako, da v polje pod polji vnesete ključno besedo ali besedno zvezo.

Visoko napeta, sočno-svetla. Ananas, kakavovo zrnje, limonina verbena, miro, narcis v aromi in skodelica. Sladko-trpka struktura s krepko, uravnoteženo kislostjo, sirupno gladkim občutkom v ustih. Zaključek v tonu s sadjem in kakavom, podprt s cvetnimi notami, podobnimi narcisu.

Hrustljavo sladko, bogato obarvano. Čokolada za peko, mandljevo maslo, kovačnik, rdeče grozdje, javorjev sirup v aromi in skodelici. Globoko sladka struktura z nežno, okroglo kislino, polno sirupno gladkega občutka v ustih. Čokolada in rdeče grozdje pri peki zapleteta miren zaključek v orehovih tonih.

Hrustljavo sladko, v tonu kakava. Kakav v prahu, datlje, hrast, magnolija, kanček cimeta v aromi in skodelici. Sladko obarvana struktura z žametno žametnostjo v ustih. Zaključek se utrdi v notah magnolije in hrasta.

Hrustljavo sladko, kompleksno, v kakavovem in cvetličnem odtenku. Kakavovo zrnje, zvezdasti jasmin, sliva, lupina mandarine, agavin sirup v aromi in skodelici. Živahno sladka struktura s sočno svetlo kislo plišasto sirupasto votlino. Čokoladni zaključek z odtenki slive in lupine mandarine.

Ocenjeno kot espresso. Pečeno zaokroženo, čokoladno. Temna čokolada, gardenija, nežno opečena cedra, melasa, suhe slive v aromi in majhna skodelica. Viskozen, kremast čokoladni okus z usti, rahlo zadimljen. V treh delih so mlečne, cvetlične in čokoladne note.

Živahno, nežno sadno obarvano. Suhe marelice, limonina kapljica, cvetovi podobni freziji, hrast, med v aromi in skodelica. Sladko trpka struktura s polno kislostjo, satenasto gladkim občutkom v ustih. Odmeven zaključek se utrdi v notah melise in medu, podprtih s sveže rezanim hrastom.

Svetel, sočen, sadno odtenek. Liči, slivov cvet, Meyerjeva limonina lupina, sandalovina, nuga v aromi in skodelici. Sladko trpka struktura z živahno kislostjo, plišastim sirupatim občutkom v ustih. Zaključek se utrdi v privlačne note ličija in nugata s podtoni sandalovine.

Bogata barva, čokolada. Čokolada za peko, mandljeva nuga, datlje, sveže rezana jelka, kanček gardenije v aromi in skodelici. Sladka v strukturi z nežno, okroglo kislino, polno, žametno gladko v ustih. Nežno sušen zaključek je čokoladen in bogato sladek.

Bogato, sočno, zapleteno. Posušena kaki, divji med, miro, mandljevo maslo, zvezdasti jasmin v aromi in skodelici. Sladko-trpka struktura z zelo napeto, živahno kislostjo, zelo polna, sirupno gladka občutka v ustih. Dolg, dolgotrajen in bogat zaključek, ki spoštuje vse vonjave skodelice.

Ocenjeno kot espresso. Čokolada, sadno tonirana, slano sladka. Čokoladna peciva, granatno jabolko, slana voda, kadilo, hmeljevi cvetovi v aromi in majhna skodelica. Kremast kompleks občutka v ustih, odmeven zaključek. Mleko je enako čokoladno, cvetlično in sadno.

Bogato in čisto sadje naprej. Posušene marelice, cvetovi podobni freziji, nugat, kakavovo zrnje, cedra v aromi in skodelica. Sladkega tona, s sočno, bogato kislostjo, satenskimi občutki v ustih. Okus se združi v lepe note suhe marelice in nugata s podtoni cedre.

Hrustljavo sladko, globoko bogato. Čokolada za peko, lešnikova nuga, narcis, rdeče grozdje, sveže rezani hrast v aromi in skodelica. Sladka, uravnotežena struktura z živahno kislostjo, pire, sirupaste občutke v ustih. Zaključek se osredotoča na note čokolade za peko in lešnika, podprte z rdečim grozdjem in sveže rezanim hrastom.

Svetlo in briljantno sadno-cvetlično. Maline na svežem kozjem siru, narcisu podobno cvetje, svež tobak za lule, namige čokolade in mošusa v aromi in skodelici. Okrogla in nežno mlečno-trpka v strukturi, s svetlo kislostjo polno, nektarju podoben občutek v ustih. Globok, bogat in nasičen okus.

Nežno svetlo, uravnoteženo, hrustljavo sladko. Bing češnja, kakavovo zrnje, limonin jogurt, sivka, sveže rezani hrast v aromi in skodelica. Sladko pikantno z rahlo mlečno, slano kislo svileno, živahno votlino. Sadni pogon je podprt s kakavovim zrnom z neprekinjenim nežnim mlečnim odtenkom.

Sočno, svetlo, samozavestno sadno in cvetlično. Candy cap goba, temna čokolada, kefir, plumeria, mesquite v aromi in skodelica. Tanko-sladka struktura s plišasto mlečno kislo kislino, sirupat občutek v ustih. Dolg, odmeven in nasičen okus.

Močno sladko-slano, globoko, izrazno. Temna čokolada, posušen mango, fin mošus, sod z rumom, kovačnik v aromi in skodelica. Bogato sladko-slana struktura z okroglo trpko kislostjo, polnim, kremastim občutkom v ustih. Posebej mošusno, sadno obarvano konico s temnimi čokoladnimi podtoni.

Mlečno, čokoladno, sladko trpko. Mladi kozji sir, temna čokolada, praženi pinjoli, kaki, sveže rezana cedra v aromi in skodelici. Pikantno-sladka struktura z globoko pikantno mlečno kislino zelo polna, sirupno gladka občutka v ustih. Finish se združi v privlačen kefir s čokoladnim tonom.

Zemljano obarvano, bogato sladko-slano. Vlažna cedra, krušno sadje, magnolija, kakav v prahu, mošus. Okusno nagnjen s sladko živahno kislostjo, lahkimi nogami in gladkim občutkom v ustih. V zaključku se poleg kakavovega prahu in vlažne cedre pojavi nota, podobna lešniku.

Hrustljava čokolada, nežno sladka. Čokolada za peko, vaniljev fižol, roza poper, sivka, cedra v aromi in skodelica. Hrustljavo sladka, uravnotežena struktura s svetlo, a bujno kislostjo, občutljivo svilnato v ustih. Zaključek v lesenem okvirju z odtenki vanilije in sivke.

Bogat, globok, odmevno mlečen in oster. Posebna temna čokolada, modri sir, cvetovi, podobni lilijam, vanilija, tobak za lule. Okusna sladka struktura trpka kislost. Plišasti, žametni občutek v ustih. Opombe čokolade in modrega sira ohranjajo v presenetljivo uravnoteženem, harmoničnem zaključku.


Kultura kave se razvija. Kava ni več samo pripomoček za vse noči, polne obupa, ali kaj, kar skrivamo pod plastmi sladkorja, stepene smetane in začimb iz buč-danes je kava nekaj zapletenega in okusnega, ki ga je treba ceniti, eksperimentirati in spoštovati. Čeprav Starbucks in Peet ’s še vedno vladajo, postajajo vse bolj priljubljene lokalne obrtniške trgovine, ki oglašujejo kavo z enim samim virom, tehnike lahkega praženja in zrna poštene trgovine. Z izobraženimi baristi, seznamom dragih pripomočkov za pripravo kave in celo lastnimi izobraževalnimi tečaji so te kavarne sanje ljubiteljev kave. Za vse nas pa je lahko bombardiranje novih informacij o kavi ogromno. Ali imam rad etiopsko kavo ali indonezijsko? Oprana ali posušena kava? Temno pečenje ali svetlo? Za nekoga, ki je zadnja štiri leta pil Starbucks ’ Vanilla Light Frappucino, je to nekaj težkih vprašanj.

V resnici je okus kave skoraj nemogoče posplošiti. Na okus vpliva toliko dejavnikov: nadmorska višina rastline, zrelost plodov in kako temeljito je bil fižol opran. Lahko pa dobimo precej dobro predstavo o tem, kakšnega okusa bo skodelica kave, odvisno od tega, s katerega konca sveta prihaja. Ker je kava z enim samim virom danes vse večji trend, vam bo z razlikovanjem različnih okusov iz različnih držav pomagalo izbrati okus kave, v katerem najbolj uživate. Tako smo tukaj v Eating Berkeleyju pripravili vodnik za začetnike po okusu kave glede na regijo. Ne pozabite, da to ne upošteva postopka kuhanja ali praženja, kar lahko resnično vpliva na končni rezultat. Upajmo pa, da naslednjič, ko vstopite v obrtniško kavarno, polno hipsterjev z debelim steklom, oblečenih v ameriška oblačila, in obsežnega zapletenega menija, se ne boste počutili tako izgubljeno.

Srednja Amerika (Gvatemala, Honduras, El Salvador, Nikaragva)

Kot naš najbližji sosed je Srednja Amerika močno vplivala na naš profil okusa kave. Te kave so običajno zelo uravnotežene z dobro mešanico gladke sladkosti in nekaj trpke, sadne kisline (svetlost okusa kave in#8217). Pogosto jih opisujejo z okusom “clean ”.

Južna Amerika (Kolumbija, Brazilija, Ekvador, Bolivija)

Brazilija je pravzaprav največji svetovni proizvajalec kave, ki zagotavlja 25 odstotkov kavnih zrn v Združenih državah Amerike in#8217. Južnoameriška kava je relativno podobna kavi iz Srednje Amerike: razmeroma blaga in lahka. Kolumbijska kava pa je ponavadi bolj sladka in manj kisla (tudi z nekaterimi oreščki), brazilska kava pa je po okusu manj čista, bolj čokoladna in nekoliko bolj kremasta.

Afrika (Etiopija, Kenija, Uganda)

Kava izvira iz Etiopije. Po mnenju nekaterih dobro poznanih ljubiteljev kave tam v državi proizvajajo najčistejšo vrsto kave. Morda je to zato, ker je Etiopija edina država, v kateri kava divje raste, zaradi česar je profil okusa zelo raznolik. Afriško kavo običajno opisujejo kot kompleksno, sadno in cvetlično. To so močnejši, dišeči in polni okusi.

Azija (Indonezija, Indija, Filipini)

Azijske kave so običajno bolj zemeljske in temnejše od večine drugih mešanic. Za razliko od splošno priljubljenih in znanih kav v Srednji Ameriki in Južni Ameriki, neznani fižol iz Azije ponavadi vzbuja ekstremna mnenja: bodisi popolno ljubezen bodisi absolutno nenaklonjenost. Fižol je manj kisel, bolj kompleksen in včasih celo pikanten.

Viri slike: Nic Taylor pod Creative Commons

O tem blogu

Blog Eating Berkeley je vaš dom za hrano v Berkeleyju in širše. Povedali vam bomo, katere restavracije so vredne vašega dolarja, kje so najboljša mesta za hitro kosilo, kako narediti preproste recepte za vsakega študenta in vam povedati, kaj se dogaja v svetu hrane.


NAJNOVIJI PREGLEDI

Od leta 1997. smo objavili na tisoče pregledov kave in pregledov espressa. Spodnji pregledi se pojavljajo v obratnem kronološkem vrstnem redu glede na datum pregleda. Starejše ocene morda ne odražajo več natančno trenutnih različic iste kave. Za iskanje določenega pražilnika, izvora ali kave uporabite funkcijo naprednega iskanja.

Visoko napeta, sočno-svetla. Ananas, kakavovo zrnje, limonina verbena, miro, narcis v aromi in skodelica. Sladko-trpka struktura s krepko, uravnoteženo kislostjo, sirupno gladkim občutkom v ustih. Zaključek v tonu s sadjem in kakavom, podprt s cvetnimi notami, podobnimi narcisu.

Hrustljavo sladko, bogato obarvano. Čokolada za peko, mandljevo maslo, kovačnik, rdeče grozdje, javorjev sirup v aromi in skodelica. Globoko sladka struktura z nežno, okroglo kislino, polno sirupno gladkega občutka v ustih. Čokolada in rdeče grozdje pri peki zapleteta miren zaključek v orehovih tonih.

Hrustljavo sladko, v tonu kakava. Kakav v prahu, datlje, hrast, magnolija, kanček cimeta v aromi in skodelici. Sladko obarvana struktura z žametno žametnostjo v ustih. Zaključek se utrdi v notah magnolije in hrasta.

Hrustljavo sladko, kompleksno, v kakavovem in cvetličnem odtenku. Kakavovo zrnje, zvezdasti jasmin, sliva, lupina mandarine, agavin sirup v aromi in skodelici. Živahno sladka struktura s sočno svetlo kislo plišasto sirupasto votlino. Čokoladni zaključek z odtenki slive in lupine mandarine.

Ocenjeno kot espresso. Pečeno zaokroženo, čokoladno. Temna čokolada, gardenija, nežno opečena cedra, melasa, suhe slive v aromi in majhna skodelica. Viskozen, kremast čokoladni okus z usti, rahlo zadimljen. V treh delih so mlečne, cvetlične in čokoladne note.

Živahen, nežno sadno toniran. Suhe marelice, limonina kapljica, cvetovi podobni freziji, hrast, med v aromi in skodelica. Sladko trpka struktura s polno kislostjo, satenasto gladkim občutkom v ustih. Odmeven zaključek se utrdi v notah melise in medu, podprtih s sveže rezanim hrastom.

Svetel, sočen, sadno odtenek. Liči, slivov cvet, Meyerjeva limonina lupina, sandalovina, nuga v aromi in skodelici. Sladko trpka struktura z živahno kislostjo, plišastim sirupatim občutkom v ustih. Zaključek se utrdi v privlačne note ličija in nugata s podtoni sandalovine.

Bogata barva, čokolada. Čokolada za peko, mandljeva nuga, datlje, sveže rezana jelka, kanček gardenije v aromi in skodelici. Sladka v strukturi z nežno, okroglo kislino, polno, žametno gladko v ustih. Nežno sušen zaključek je čokoladen in bogato sladek.

Bogato, sočno, zapleteno. Posušena kaki, divji med, miro, mandljevo maslo, zvezdasti jasmin v aromi in skodelici. Sladko-trpka struktura z zelo napeto, živahno kislostjo, zelo polna, sirupno gladka občutka v ustih. Dolg, dolgotrajen in bogat zaključek, ki spoštuje vse arome kozarca.

Ocenjeno kot espresso. Čokolada, sadno tonirana, slano sladka. Čokoladna peciva, granatno jabolko, slana voda, kadilo, hmeljevi cvetovi v aromi in majhna skodelica. Kremast kompleks občutka v ustih, odmeven zaključek. Mleko je enako čokoladno, cvetlično in sadno.

Bogato in čisto sadje naprej. Posušene marelice, cvetovi podobni freziji, nugat, kakavovo zrnje, cedra v aromi in skodelica. Sladkega tona, s sočno, bogato kislostjo, satenskimi občutki v ustih. Okus se združi v lepe note suhe marelice in nugata s podtoni cedre.

Hrustljavo sladko, globoko bogato. Čokolada za peko, lešnikova nuga, narcis, rdeče grozdje, sveže rezani hrast v aromi in skodelica. Sladka, uravnotežena struktura z živahno kislostjo, plišastim sirupastim občutkom v ustih. Zaključek se osredotoča na note čokolade za peko in lešnika, podprte z rdečim grozdjem in sveže rezanim hrastom.

Svetlo in briljantno sadno-cvetlično. Maline na svežem kozjem siru, narcisu podobno cvetje, svež tobak za lule, namige čokolade in mošusa v aromi in skodelici. Okrogla in nežno mlečno-trpka v strukturi, s svetlo kislostjo polno, nektarju podoben občutek v ustih. Globok, bogat in nasičen okus.

Nežno svetlo, uravnoteženo, hrustljavo sladko. Bing češnja, kakavovo zrnje, limonin jogurt, sivka, sveže rezani hrast v aromi in skodelica. Sladko pikantno z rahlo mlečno, slano kislo svileno, živahno votlino. Sadni pogon je podprt s kakavovim zrnom z neprekinjenim nežnim mlečnim odtenkom.

Sočno, svetlo, samozavestno sadno in cvetlično. Goba iz sladkarij, temna čokolada, kefir, plumerija, mesquite v aromi in skodelica. Tanko-sladka struktura s plišasto mlečno kislo kislino, sirupat občutek v ustih. Dolg, odmeven in nasičen okus.

Močno sladko-slano, globoko, izrazno. Temna čokolada, posušen mango, fin mošus, sod z rumom, kovačnik v aromi in skodelica. Bogato sladko-slana struktura z okroglo trpko kislostjo, polnim, kremastim občutkom v ustih. Posebej mošusno, sadno obarvano konico s temnimi čokoladnimi podtoni.

Mlečno, čokoladno, sladko trpko. Mladi kozji sir, temna čokolada, praženi pinjoli, kaki, sveže rezana cedra v aromi in skodelici. Pikantno-sladka struktura z globoko pikantno mlečno kislino, zelo polno, sirupno gladko občutek v ustih. Finish se združi v privlačen kefir s čokoladnim tonom.

Zemljano obarvano, bogato sladko-slano. Vlažna cedra, krušno sadje, magnolija, kakav v prahu, mošus. Začinjen s sladko živahno kislostjo, lahkimi nogami in gladkim občutkom v ustih. V zaključku se poleg kakavovega prahu in vlažne cedre pojavi nota, podobna lešniku.

Hrustljava čokolada, nežno sladka. Čokolada za peko, vanilijev fižol, roza poper, sivka, cedra v aromi in skodelica. Hrustljavo sladka, uravnotežena struktura s svetlo, a bujno kislostjo, občutljivo svilnato v ustih. Zaključek v lesenem okvirju z odtenki vanilije in sivke.

Bogat, globok, odmevno mlečen in oster. Posebna temna čokolada, modri sir, cvetovi, podobni lilijam, vanilija, tobak za lule. Okusna sladka struktura trpka kislost. Plišasti, žametni občutek v ustih. Opombe čokolade in modrega sira ohranjajo v presenetljivo uravnoteženem, harmoničnem zaključku.


Poglej si posnetek: Delamo neki vn iz kave! - Ledena kava ep. 4


Komentarji:

  1. Chance

    Se pridružim. In naletel sem na to. Pogovorimo se o tej številki.

  2. Syd

    Po moje je očitno. Odgovor na vaše vprašanje sem našel na google.com

  3. Earnan

    Zdi se mi, da se motiš

  4. Kigarg

    It is agreeable, this thought has to be precisely on purpose

  5. Isaias

    What are the correct words ... Super, great idea

  6. Tripper

    Mislil sem, da se to nikoli ne zgodi



Napišite sporočilo