sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Zimski nadevi iz sadja in oreščkov

Zimski nadevi iz sadja in oreščkov


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sestavine

  • 12 žlic (1 1/2 palčke) masla
  • 2 veliki anžujski hruški, olupljeni, brez jedra, narezani na 1/2 palčne kocke
  • 3/4 čajne žličke mletega cimeta
  • 1 1/2 skodelice sesekljane zelene
  • 1 1/2 skodelice Sauternesa ali drugega sladkega belega vina
  • 1 1/2 skodelice suhih sliv brez koščic
  • 1 1/2 skodelice sesekljanih suhih marelic
  • 2 žlici sesekljanega svežega rožmarina
  • 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
  • 14 skodelic 1/2-palčnih kock trdega belega kruha brez skorje (približno 1 1/2 kilograma)
  • 1 skodelica pecanov, opečenih, sesekljanih

Priprava receptov

  • V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Dodajte hruške; potresemo s sladkorjem. Pražimo, dokler hruške ne postanejo zlate, približno 5 minut. Prenesite v zelo veliko skledo; primešamo cimet. V isti ponvi na zmernem ognju stopite preostalih 10 žlic masla. Dodajte čebulo in zeleno; pražimo do zlate barve, približno 15 minut. Dodajte vino in naslednjih 5 sestavin. Kuhajte, dokler se tekočina skoraj ne zmanjša, mešanica pa je mehka in vlažna, občasno mešajte, približno 15 minut. Zmešajte v hruške. NAPREJ Lahko naredite 1 dan vnaprej. Pokrijte in ohladite. Pred nadaljevanjem segrejte na mlačno.

  • Kruh in pekane zmešajte v sadno zmes. Nadev začinimo s soljo in poprom.

Za peko nadeva v puranu

  • Ohlapno napolnite glavno in vratno votlino purana z nadevom. Velikodušen pekač za maslo. Preostali nadev žlico dajte v pripravljeno posodo. Posodo pokrijemo z masleno folijo, z maslom obrnjeno navzdol. Nadev pecite skupaj s puranom ali med počivanjem purana, dokler se ne segreje, približno 25 minut. Odkrijte nadev v posodi. Pečemo, dokler vrh nadeva ni rahlo hrustljav in zlato, približno 15 minut dlje.

Za peko nadeva v posodi

  • Pečico segrejte na 350 ° F. Velikodušno maslo 13x9x2-palčni stekleni pekač. Nadev prenesite na pripravljeno posodo. Odprto pečemo, dokler se ne segreje, približno 35 minut.

Recept Rochelle Palermo, oddelek za ocene

Povzetek recepta

  • En (12 do 14 kilogramov) svež puran, drobovje in vrat rezerviran
  • 2 skodelici nesoljenega masla (4 palčke), stopljeno, plus 4 žlice zmehčanega nesoljenega masla
  • 1 steklenica suhega belega vina
  • 2 korenčka, grobo narezana
  • 2 pastinaka, grobo narezana
  • 2 rebra zelene, grobo narezana
  • 1 čebula, grobo narezana
  • Groba sol in sveže mleti poper
  • Polnjenje sadja in oreščkov
  • 2 skodelici Zaloga Giblet
  • 3 žlice večnamenske moke

Purana sperite s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačkami. Pustite stati 2 uri pri sobni temperaturi.

Pečico segrejte na 450 stopinj z rešetko v spodnji tretjini. V veliki skledi združite stopljeno maslo in belo vino. Velik kos gaze prepognite na četrtine in razrežite na 17-palčni, štiriplastni kvadrat. Gazo potopite v maslo in vino pustite, da se namoči.

Dodajte zelenjavo v veliko, težko pekač. Na zelenjavo postavite rešetko za pečenje. Purana postavite s prsi navzgor, na stojalo. Če je puranu priložen pojavni časovnik, ga odstranite, termometer za takojšnje branje je natančnejši pokazatelj pripravljenosti. Zložite konice kril pod puranjem. Začinite votlino s soljo in poprom. Ohlapno napolnite votline s toliko nadeva, kolikor jih bo udobno držalo, ne pakirajte tesno. (Preostali nadev skuhajte v pekaču, namaščenem z maslom, pri 375 stopinjah.) Purana s kuhinjsko vrvico. Loputo vratu prepognite pod in jo zavarujte z zobotrebci. Purana naribajte z mehkim maslom in začinite s soljo in poprom.

Gazo dvignite iz tekočine in jo rahlo stisnite, tako da ostane zelo vlažna. Enakomerno ga razporedite po prsih, približno do polovice purana pa lahko pokrije del predela nog. Purana, noge najprej postavite v pečico. Kuhajte 30 minut. S čopičem za pecivo prelijete gazo in izpostavljene dele purana z maslom in vinom. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj in kuhajte še 2 uri, prelijte vsakih 30 minut in opazujte sokove, če zelenjava začne temneti, dodajte malo piščančje juhe ali vode.

Po teh 2 1/2 urah kuhanja gazo previdno odstranite in zavrzite. Pekač obrnite tako, da so prsi obrnjene proti zadnji strani pečice. Puran puran s sokovi. Če sokov ni dovolj, še naprej uporabljajte maslo in vino. Koža postane rjava, zato jo previdno zdrobite. Kuhajte še 30 do 60 minut, po 30 minutah pecite.

Po teh treh urah kuhanja v najgostejši del stegna vstavite termometer za takojšnje odčitavanje. Ne vtikajte v kost. Temperatura naj bi dosegla 180 stopinj (nadev naj bo med 140 stopinjami in 160 stopinjami. Puran pa mora biti zlato rjav. Prsi ni treba preverjati glede temperature. Če noge še niso popolnoma kuhane, prelijte purana, vrnite v pečici in pečemo še 20 do 30 minut.

Ko je popolnoma kuhan, purana prenesite na servirni krožnik in pustite počivati ​​približno 30 minut. Medtem naredite omako. Odcedite sokove v ločevalcu maščob in zavrzite zelenjavo. Pustite stati, dokler maščoba ne naraste na površino, približno 10 minut, nato pa jo odstranite. V majhnem kozarcu pretresite, da združite, drobtino in moko. Pekač postavite na srednje močan ogenj. Dodajte mešanico drobljenj. Z leseno žlico postrgajte rjave koščke z dna pekača. Zavremo in kuhamo, dokler se tekočina rahlo ne zgosti. Dodamo razmaščene sokove in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se ne zgosti do želene konsistence. Imeli boste približno 2 skodelici omake. Začinimo s soljo in poprom. Odcedite v omako. Postrezite s puranom.


Sestavine

  1. Za polnjenje:
    • 1/4 funt kalifornijske suhe marelice, narezane na 1/2-palčne kose
    • 1/4 kilograma suhih sliv brez koščic, narezanih na 1/2-palčne kose
    • 2/3 skodelice ruby ​​Port
    • 1 srednja čebula, drobno narezana
    • 1 majhna šalotka, drobno narezana
    • 3/4 palice nesoljenega masla
    • 1 pikantno jabolko, na primer Granny Smith, olupljeno in narezano na 1/2-palčne kose
  2. Za pečenko:
    • 1 (6-kilogramska) svinjska pečenka iz kosti (10 reber), ocvrta, pri sobni temperaturi 1 ura
    • 9 ali 10 rezin slanine
  3. Za porto omako:
    • 1/2 skodelice rubin Port
    • 1 majhna šalotka, drobno narezana
    • 1 1/2 skodelice vode, razdeljeno
    • 2 čajni žlički puščice

Recepti za polnjenje in#038 ideje

Od preizkušenega in resničnega tradicionalnega do navdihujočega in ustvarjalnega so možnosti za praznični nadev neskončne. Letos razmislite o pripravi nekaj vrst za vašo praznično mizo - eno brez mesa iz te zbirke in eno iz naše zbirke "New Spins on Stuffing" na osnovi mesa.

  • najbolj priljubljena
  • En lonec
  • Enostavno
  • Piščanec
  • Počasen štedilnik
  • Hitro
  • Recepti za pečenje in ideje za pečene jedi
  • Prijazno do otrok
  • Svinjina
  • Udobna hrana
  • Goveje meso

Praznični nadev v počasnem štedilniku

Nadev iz brusnic in pekana

Pražen koromač z nadevom iz limone

Praznični nadev iz brusnic

Polnjeni vrtni nadevi

Polnjeni koruzni nadev iz suhega sadja in zelišč

Nadev iz hruške in posušenega zimskega sadja

© 2021 Znamka CSC LP. Vse pravice pridržane. Apple in logotip Apple sta blagovni znamki družbe Apple Inc., registrirani v ZDA in drugih državah. App Store je blagovna znamka storitev družbe Apple Inc.

Na žalost Campbell's Kitchen ne podpira več prijave v račun. Če se v zadnjih 2 letih niste prijavili v svoj račun Campbell's Kitchen, so bili podatki o vašem računu izbrisani. Razburljiva novica: delamo na novi in ​​izboljšani uporabniški izkušnji!

Če ste se v zadnjih 2 letih prijavili na spletno mesto CampbellsKitchen.com, je vaš račun in njegovi podatki aktivni v naših sistemih in bodo v 30 dneh preneseni na Campbells.com. Na novem Campbells.com boste lahko doživeli eno spletno mesto, ki vsebuje vse naše izdelke in vaše najljubše recepte.

Za več podrobnosti spremljajte naše glasilo Campbell! (Naročite se tukaj)


Senzacionalne stvari

V tej zbirki je nadev za vsak okus. Od edinstvenega do tradicionalnega boste našli recept (ali dva!), Ki bo letos popolnoma ustrezal vašemu zahvalnemu srečanju.

  • najbolj priljubljena
  • En lonec
  • Enostavno
  • Piščanec
  • Počasen štedilnik
  • Hitro
  • Recepti za pečenje in ideje za pečene jedi
  • Prijazno do otrok
  • Svinjina
  • Udobna hrana
  • Goveje meso

Havajski nadev iz koruznega kruha

Polnjeni vrtni nadevi

Klobasa in gumijasti nadev

Polnjenje iz koruznega kruha s Chorizo ​​& amp čilijem

Nadev iz hruške in posušenega zimskega sadja

Polnjeni koruzni nadev iz suhega sadja in zelišč

Nadev iz brusnic in pekana

Nadev iz posušenih češenj in mandljev

Karamelizirana čebula s nadevom iz pancete in ojačevalca iz rožmarina

Pražen koromač z nadevom iz limone

Pečena zelenjava in polnilo iz koruznega kruha

Kostanjev, figov in meden nadev

Zeliščna klobasa, sladka čebula in nadev iz zelene

Praznični nadev iz brusnic

Začinjen nadev iz koruznega kruha

Okusna zelišča in klobasni nadevi z jabolkami Tangy Granny Smith

Nadev iz jugozahodnega koruznega kruha

Mini skodelice za piščanca in ojačevalnike

Polnjenje iz koruznega kruha s kostanji in slanino

Polnjenje iz koruznega kruha

Praznični zelenjavni nadev

Pečena zelenjava in polnilo iz koruznega kruha

© 2021 Znamka CSC LP. Vse pravice pridržane. Apple in logotip Apple sta blagovni znamki družbe Apple Inc., registrirani v ZDA in drugih državah. App Store je blagovna znamka storitev družbe Apple Inc.

Na žalost Campbell's Kitchen ne podpira več prijave v račun. Če se v zadnjih 2 letih niste prijavili v svoj račun Campbell's Kitchen, so bili podatki o vašem računu izbrisani. Razburljiva novica: delamo na novi in ​​izboljšani uporabniški izkušnji!

Če ste se v zadnjih 2 letih prijavili na spletno mesto CampbellsKitchen.com, je vaš račun in njegovi podatki aktivni v naših sistemih in bodo v 30 dneh preneseni na Campbells.com. Na novem Campbells.com boste lahko doživeli eno spletno mesto, ki vsebuje vse naše izdelke in vaše najljubše recepte.

Za več podrobnosti spremljajte naše glasilo Campbell! (Naročite se tukaj)


Povzetek recepta

  • 1 1/2 palice nesoljenega masla
  • 1 1/2 skodelice koruzne moke (ne zmlete)
  • 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1/4 skodelice sladkorja
  • 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 3/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1 1/4 čajne žličke grobe soli
  • 1/2 skodelice opečenih pecanov
  • 1/2 skodelice zlatih rozin
  • 1/2 skodelice posušenih brusnic
  • 1 1/2 skodelice dobro pretresane pinjenca
  • 2 velika jajca
  • Neslano maslo, za pekač
  • 2 skodelici polnomastnega mleka
  • 2 skodelici težke smetane
  • 4 velika jajca
  • 1 šopek čebulic, samo belih in bledo-zelenih delov, tanko narezanih (približno 1 1/2 skodelice)
  • 3/4 čajne žličke grobe soli
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega popra

Pečico segrejte na 400 stopinj z rešetko na zgornji tretjini. V pečici stopite maslo v 8 ali 9-palčnem kvadratnem pekaču. Medtem v skledi stepemo koruzno moko, moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, pekanove oreščke, rozine in brusnice. V veliki skledi stepemo pinjenec in jajca. V mešanico pinjencev postopoma vmešajte stopljeno maslo (odstavite pekač).

Mešanico koruznega zdroba stepemo v mešanico pinjenca, dokler se ne združi, nato pa vlijemo v posodo z maslom. Koruzni kruh pecite do zlate barve in zobotrebec, ki je vstavljen v sredino, izstopi čist, približno 35 minut. Naj se popolnoma ohladi v ponvi na rešetki, približno 1 uro. Koruzni kruh lahko pripravite 2 dni vnaprej in ga shranite pri sobni temperaturi ali zamrznete do 1 meseca.

Pečico segrejte na 350 stopinj. Koruzni kruh narežite na približno 1-palčne kose in ga položite na oboden pekač skupaj z drobtinami. Pražimo do zlate barve, približno 30 minut.

Zvišajte temperaturo pečice na 400 stopinj. Namažite pekač velikosti 9 x 13 palcev. V veliki skledi zmešajte mleko, smetano, jajca, čebulice, sol in poper. Zložite popečen koruzni kruh in ga prenesite v pekač. Pečemo, dokler se krema ne strdi in vrh ne porjavi, 35 do 40 minut. Pustite, da se ohladi 15 minut pred serviranjem.


10 čudnih sestavin, ki jih ljudje oblečejo v zahvalno obleko

Američani so v letu 2011 pojedli veliko purana, povprečni Američan je pojedel nekaj več kot 16 kilogramov (7,3 kilograma) ptice. Približno 1,4 kilograma tega se porabi na zahvalni dan, preostanek pa se prikaže na krožnikih Kentucky Hot Browns in vedno priljubljenem sendviču s puranji [vir: National Turkey Federation]. In če želite ostanke zahvalnega dne, načrtujte, da boste na osebo naredili približno 2,3 kilograma purana. Ker gresta z roko v roki, načrtujte tudi izdatne štiri skodelice nadeva [vir: Butterball].

Kaj imenujete jed, se razlikuje glede na to, kje živite. Precej običajno je, da južnjaki pripravljajo preliv za svojega purana, medtem ko severnjaki pripravljajo nadev - in tam je majhen del Pensilvanije, kjer so purani polnjeni z & quotfilling & quot [vir: Butler]. Razprava o polnjenju proti oblačenju (proti polnjenju) divja in kljub temu, da gre v bistvu za isto jed, ne glede na to, kako ji rečete, obstaja velika verjetnost, da tisto, kar nadevate v letnega purana za zahvalni dan (ali pripravite ob strani), ne bo bodi enak recept kot tvoj najboljši prijatelj ali tvoj sosed - ali pa morda celo tvoji družinski člani.

Ljudje so že od antičnih časov polnili perutnino - Rimljani in Arabci naj bi imeli polnjene ptice z mešanicami kruha, zelišč in začimb. Današnji nadevi se pogosto pripravijo na strani, namesto na ptičji, da se skrajša čas pečenja in prepreči neenakomerno kuhanje. Pogosto temeljijo na kruhu ali koruznem kruhu, vendar lahko glede na to, od kod prihajate, pričakujete sestavine od ostrig do jabolk do. feferone in sir? Včasih pridejo vmes tudi netradicionalne sestavine, pogovorimo se o tem, kako so feferoni in mocarela končali v nadevu, in kako je Miles Standish morda sodeloval ali pa tudi ne.

10: Feferoni in Mozzarella

Leta 1620 je Miles Standish s romarji na Mayflowerju odplul v Novo Anglijo in bil vojaški vodja kolonije Plymouth. Danes praznujemo njegovo zavezanost kolonijam tako, da smo hlevnemu nadevu dodali feferone in mocarelo. Kajti ko pomislite na feferone in mocarelo, kdo ne pomisli na Milesa Standish?

V redu, imate nas. Kolikor vemo, feferoni sploh niso bili stvar v kolonialnih časih, šele leta 1919 se prvič omenja v tisku [vir: Moskin].

Za pripravo te jedi potrebujete krušne drobtine (domače iz belega sendvič kruha ali kupljene v trgovini), tradicionalne začimbe za perutnino, vključno s svežimi zelišči (listi žajblja, timijan), posušenim rožmarinom, rumeno čebulo, zeleno, piščančjo zalogo, soljo in mleto beli poper - vendar so beljakovine tiste, ki ga naredijo zanimivega. Miles Standish polnjenje vsebuje kocke feferonov in mocarele, pa tudi drobljeno svinjsko zajtrk, klobaso iz purana in puranje srce [vir: Guarnaschelli].

Številni nadevi za zahvalni dan temeljijo na kruhu. Nekateri izmed naših najbolj priljubljenih in tradicionalnih receptov vključujejo belega kruha ali drobtin. Vendar vam ni treba uporabljati belega kruha. Nekateri nadomestijo kruh, na primer challah ali brioche, francosko bagueto, krompirjev kruh ali kislo testo - ali mešanico nekaj različnih zastarelih kruhov.

Nekateri zahvalni meniji vsebujejo nadev iz ostankov zajtrka: zastarele bagele. Navadna, polnozrnata, ržena, pumpernikel ali celo bagel bi lahko delovala. Morda začinite tradicionalni puranje nadev z aromatično zelenjavo (čebulo in zeleno), maslom in zelišči, kot so peteršilj, žajbelj, rožmarin in timijan [viri: Balsley, Taste of Home].

Vaša zahvalna miza morda ne bo popolna brez brusnične omake, toda kaj vas ovira, da svojemu nadevu dodate ta oster, saden okus?

Obstaja nekaj načinov za povezovanje sadja s puranom. Najprej pomislite na dodajanje sezonskega sadja, kot so jabolka, hruške in brusnice, nadevu iz kocke, skupaj s tradicionalnimi začimbami, kot so čebula, zelena, žajbelj in timijan. Čeprav tehnično ni sadje, lahko sladkate stvari tudi z bučkami, kot so sorte buč, orehov ali želodov [vir: Wimbush-Bourque].

Poleg tega so številni nadevi na osnovi kruha navlaženi s puranjimi ali piščančjimi juhami, vendar bo zamenjava juhe ali juhe z jabolčnim jabolčnikom dodala sladek, svež okus. Poskusite lahko tudi nekaj težjega, na primer belo vino ali trdi jabolčnik, ali pa svoji jedi dodate subtilen okus tako, da namočite suho sadje (poskusite zlate rozine, suhe marelice, suhe češnje, suhe brusnice, suhi ribez, suhe fige ali posušene) slive) v bourbonu, preden jih vmešate v svoj nadev [viri: Martha Stewart, Whole Living].

Kitajski lepljiv riž-naw mai fan-naredi nadev po azijskem navdihu. Kitajske jedi, kot so lo mai gai - lepljiv riž, polnjen s piščancem, chep (kitajska svinjska klobasa), kitajske gobe in včasih posušene kozice, pokrovače, vodni kostanj ali druge sestavine, začinjene in nato zavite v lotosove liste ter kuhane na pari - lahko biti navdih za dodajanje lepljivega riža menijem zahvalnosti. Razen tega, da ptico polnite z rižem in ne obratno.

Lepljivi riževi nadevi so tradicionalno narejeni iz kratkozrnatega lepljivega riža (stvari, ki se na ameriških trgih prodajajo kot & quotsushi riž & quot; dobro delujejo), v kombinaciji z gobami shiitake (sveže in rekonstituirane), chep-om, jajcem, šalotko in mladico ter začinjenimi z ostrigami omaka, vino Shaoxing, sojina omaka in sladkor [vir: Chang].

Polnjenje za zahvalni dan je lahko izziv za tiste, ki se držijo diete brez glutena (to ne vključuje le 1 odstotka Američanov, ki živijo s celiakijo, ampak tudi 10 odstotkov, ki imajo občutljivost na gluten, pa tudi vse ostale, ki se prehranjujejo brez pšenice pojdi). Mnogi tradicionalni favoriti se zanašajo na kruh kot glavno sestavino [vir: Smith]. Zunaj s kockami belega kruha, notri pa s koruzo. Natančneje, koruzni čips.

Zdaj obstajajo različice tega koruznega nadeva na osnovi čipsa iz koruze, ki vključuje sestavine, kot so sir queso freska, chorizo ​​in-oprostite, brez žita-beli kruh, vendar lahko brez njih. Med vami in osnovnim nadevom iz koruznih čipov stoji le šest sestavin.

Najprej izpraznite eno veliko vrečo koruznega čipsa v veliko skledo in nalijte 2,5 skodelice piščančje zaloge, da se čips zmehča približno 30 minut. V tem času 1 žlico na kocke narezane rumene čebule in 1 skodelico na kocke narezane zelene prepražimo v žlici olja (tukaj bo delovalo rastlinsko olje, olivno olje in celo maslo) skupaj z 1 čajno žličko začimb za perutnino. Čipsu dodamo prepraženo čebulo in zeleno, dobro premešamo in z žlico zmešamo v namaščen pekač. Pečemo pri 350 stopinjah Fahrenheita (177 Celzija) 30 minut ali dokler ne nastavimo središča [vir: Frito Lay].

Trpotec v nadevu za zahvalni dan se nekaterim morda sliši kot čudna sestavina, vendar je v resnici odvisno samo od kod ste. Mofongo je jed iz ocvrtih, nato pretlačenih zelenih trpotec in je celoletno portorikansko rezilo. In včasih se ta rezanec polni v purana.

Najprej boste morali narediti tostone, ki so dvakrat ocvrti, pretlačeni trpotec-so glavna sestavina [vir: Cortina]. Ko ste naredili tostone, slanino narežite na kocke in prepražite, dokler hrustljavo ne odložite. Tostone zdrobite v veliko skledo in dodajte hrustljavo slanino, sofrito (začimbna osnova, narejena predvsem iz rumene čebule, paprike, ajice dulces in paprike cubanelle, česna, koriandra in drugih arom) ter rastlinskega olja. Med mešanjem pokapajte v piščančjo juho in mešajte, dokler mofongo ni dovolj vlažen, da ga lahko uporabite kot nadev [viri: US Foods, Saveur]. Začinite in poskusite to ptico!

Vsaka zahvalna miza ima svojo različico nadeva, tudi tiste, ki strežejo isto vrsto, se lahko od družine do družine močno razlikujejo - tak je primer z nadevom iz ostrig. Da, čeprav morda ne boste takoj pomislili, da bi na svoj krožnik dali purana in ostrige, so se ti mali mehkužci pojavljali na zahvalnih praznikih, odkar so britanski priseljenci, ki bi jih klicali Romarji, s skupino domačinov praznovali pošiljko s hrano. Američani leta 1621, od takrat pa se nihče ni strinjal z receptom [vir: Skirbunt].

Osnovne sestavine za preliv ostrig so si pogosto podobne in vključujejo majhne strgane ostrige s svojimi pijačami, krušne drobtine (ali zastarel kruh), zeleno, čebulo, maslo, jajce, peteršilj, limonin sok ter sol in poper po okusu [vir: Gage]. Parmezan, papriko in kajenski oreh lahko najdete v ostrižnih prelivih, ki jih postrežejo na območju zaliva Chesapeake, medtem ko lahko v drugih delih države ostrižni preliv vključuje klobase, koruzni kruh, račjo maščobo in slanino. Pristaniško vino se občasno celo pojavi [vir: Oyster Company of Virginia, Saveur, Bon Appetit].

Kokice so lahko bile ali pa tudi niso bile del jedilnika na zgodnjih zahvalnih dnevih (čeprav so koruza in mleta koruza zagotovo bile), čeprav jo lahko preprosto dodate v svoj tradicionalni zahvalni meni v obliki kokic ali drugih prigrizkov, ljudje ga uporabljajo kot kulinarično krivuljo pri prazničnem nadevu.

Polnjenje kokic ne vključuje samo pokovk, čeprav je ta nadev pravzaprav na osnovi koruznega kruha (ali na osnovi koruznih kolačkov). Domači koruzni kruh ali trgovina, kupljen v trgovini, delujejo enako dobro in potrebovali boste razmerje 2: 1 volumna koruznega kruha do popokanih kokic. Če želite ta nadev pripraviti v 8-palčnem (20 centimetrov) kvadratnem, namaščenem pekaču, v veliki skledi združite 6 skodelic zdrobljenega koruznega kruha in 3 skodelice pokovk. Dodajte 1 čebulo (drobno sesekljano, prosim), 1 palico (kar je pol skodelice) stopljenega masla, 2 jajci, 1,75 skodelice piščančje juhe in 1,5 žličke posušenega naribanega žajblja in dobro premešajte. Pečemo 40 do 45 minut pri 375 stopinjah Fahrenheita (190 stopinj Celzija), dokler se sredina nadeva ne nastavi [vir: WPVI-TV]. Lahko pa zmečkane pokovke zmeljete v kuhinjskem predelovalniku za enako hrustljavo in aromatično prilogo - brez izrazitih belih jedrc.

Morda vam je všeč globoko ocvrt Twinkies ali v znameniti piti Twinkie Paula Deen ali pa kar naravnost iz embalaže-ni dvoma, da jih imajo Američani radi kot prigrizek, a ste jih pomislili uporabiti kot del svojih tradicionalnih praznikov za zahvalni dan? obrok? Tako je: & quotTwinkie Cookbook & quot vključuje recept za Twinkling Turkey, s koruznim kruhom in nadevom iz purana na osnovi Twinkie.

Ta recept bo nahranil 15 do 20 ljudi in naredi dovolj nadeva za 14 do 18 kilogramov (6,4 do 8,2 kilograma) purana. Za pripravo tega nadeva boste seveda potrebovali Twinkies - šest. Najprej vsakega Twinkieja prerežite po dolžini na pol, nato pa zajemalko napolnite in nadev postavite na stran (kasneje ga boste uporabili za premetavanje ptice). Torte Twinkie narežemo na kocke, jih razporedimo po pekaču in pečemo pri 350 stopinjah Fahrenheita (177 Celzija) približno osem do 10 minut (dokler ne postanejo rahlo opečene barve). Naj se Twinkies ohladi.

Potrebovali boste tudi šest do osem rumenih koruznih kolačkov. V veliki skledi zdrobimo koruzni kruh in dodamo ohlajene Twinkies. Dodamo tudi jabolko (olupljeno, brez koščic in narezano na kocke) ter vse skupaj rahlo premešamo. Mešanico Twinkie nadevajte v puranovo votlino in pražite, dokler notranja temperatura ptice ne doseže 175 do 180 stopinj Fahrenheita (79 do 82 stopinj Celzija). Približno 15 minut, preden je puran pripravljen za vstop iz pečice, združite kremni nadev Twinkie s četrtino skodelice medu in mešanico vtrite v puranovo kožo [vir: Hostess].

Če ste francoskega porekla, se lahko spomnite, kako je vaš mémère pripravil mesni nadev - francoski nadev, kuhan z mletim govejim ali svinjskim mesom (ali kombinacijo obeh), in glede na posebnosti recepta vaše družine, morda čebula, morda krompir in morda namig muškatnega oreščka ali začimbe perutnine. Razširite različico tega na kruh in se imenuje kreton, specite ga v piti in je tourtière. Nekatere družine ga uporabljajo kot nadev za purana za zahvalni dan. Zato se ideja o dodajanju hamburgerjev vašemu prazničnemu nadevu morda ne zdi tako premišljena, kaj je polnjenje puranov iz belega gradu, če ne visoko amerikanizirana in posodobljena različica francosko-kanadskih kretonov ali tourtière? Prav?

Torej, kaj naredite, da naredite to različico:

Za vsak kilogram purana boste potrebovali en drsnik Belega gradu (držite kumarice - samo goveje meso, kruh in čebulo). Za enostaven primer: če želite nadeti 10 kilogramov (4,5 kilograma) purana, boste potrebovali 10 hamburgerjev. V veliki skledi za mešanje natrgajte teh 10 burgerjev na koščke velikosti ugriza, dodajte 1,5 skodelice na kocke narezano zeleno, 1,25 čajne žličke mletega timijana, 1,25 čajne žličke mletega žajblja in 1,5 čajne žličke grobe mlete paprike (ali po okusu). Vse skupaj premešamo in prilijemo četrt skodelice piščančje juhe. Dobro združite. Vaš nadev je zdaj pripravljen za ptico. Nadevajte tik pred pečenjem in pražite, dokler sredina nadeva ne doseže minimalne notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita (74 Celzija) [viri: Beli grad, CDC].

Opomba avtorja: 10 čudnih sestavin, ki jih ljudje oblečejo v zahvalno obleko

Ko smo odraščali, smo imeli za zahvalno mizo nekaj vrst nadeva - nadev za kruh ali včasih kostanjev nadev, a francoski mesni nadev moje babice se je pojavil na vsakem zahvalnem dnevu, tako kot nadev tudi za našega purana kot pečeno v posodi (verjetno preveč nadeva za ptico?). Vedno sem bil ljubitelj različice, pečene v ponvi, ki je dobila lepo zlato skorjo.


Kaj je v tem puranskem nadevu?

Ta domači nadev iz orehov in brusnic je lahek za pripravo in zahteva zelo malo sestavin. Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo tega recepta za nadev za zahvalni dan:

  • Suhe kocke kruha
  • Sesekljani orehi
  • Posušene brusnice
  • Maslo
  • Zelena
  • Rumena čebula
  • Svež peteršilj
  • Mleti žajbelj in timijan
  • Košer sol in poper

Kateri kruh je najboljši za polnjenje?

Zahvaljujoč raziskovanju najboljšega kruha za polnjenje sem izbral kakovosten, običajen bel sendvič kruh, ki smo ga razrezali na koščke in nato pustili na pekaču čez noč, da se kruh posuši. Če se vam mudi, ga lahko za eno uro ali dve postavite v pečico na 250 stopinj F.


Podatki o hranilni vrednostiPokaži več

  • Znesek na obrok % dnevna vrednost *
  • Kalorije 514
  • Kalorije iz maščobe 220
  • Skupaj maščobe 24 g 38 %
  • Nasičene maščobe 11 g 54 %
  • Trans maščobe 0,6 g 0 %
  • Beljakovine 8,5 g 17 %
  • Znesek na obrok % dnevna vrednost *
  • Holesterol 41 mg 14 %
  • Natrij 1.354 mg 56 % Kalij 0 0 % ->
  • Skupni ogljikovi hidrati 68 g 23 %
  • Prehranska vlakna 4,7 g 19 %
  • Sladkorji 20 g 0 %

* Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2.000 kalorični prehrani.

Ocene in komentarji

Hvala za vaš komentar. Ne pozabite deliti!

To je bilo odlično. Bil je malo suh, zato bom naslednjič dodal še piščančjo juho.

Ali lahko ta recept varno podvojim, če uporabljam 3 qt. počasen štedilnik?

Da, to lahko podvojite, vendar predlagamo uporabo 5-litrskega počasnega štedilnika. Če ga nimate in uporabljate 3-litrski počasni kuhalnik, ga v počasnem štedilniku zavrtite tako, da se ena stran ne prekuha, saj imajo nekateri počasni kuhalniki vroče točke. Uživajte!

Okusno za nekaj drugega.

Likingit2 Slastno za nekaj malo drugačnega.

Nummy, nummy, nummy s koruzami iz kokoši ali svinjskim pecivom.

Prijavi neprimeren komentar

Ali ste prepričani, da želite prijaviti ta komentar? Naši moderatorji bodo označeni za ukrepanje.


Božični recepti za polnjenje

Božično večerjo dopolnite s temi okusnimi recepti za polnjenje. Imamo klasične različice klobasnega mesa s sadjem in oreščki ter vegetarijanske in veganske alternative.

Klobasa, žajbelj in#038 nadev iz čebule

Rezina naše klasične klobasne, žajbljeve in čebulne nadeve je nujna za božično večerjo. Odličen je tudi kot priloga k nedeljski pečenki

Nadev iz žajblja in čebule

Večerjo s pečenko dopolnite z nadevom iz žajblja in čebule. To naredite še lažje tako, da namesto zvijanja v kroglice zmes zložite v majhen pekač

Enostavno vegetarijansko polnjenje

Naš enostaven, vegetarijanski nadev je poln bogatih okusov in je idealna priloga za nedeljsko pečenko ali božično večerjo.

Hrustljav nadev iz pekača

Če so vaši najljubši del nadeva hrustljavi koščki, vam bo ta recept všeč. Pripravimo ga lahko največ dva dni vnaprej, nato pa pečemo na dan

Marelični in#038 lešnikov nadev

Fantastično kot del božičnega kosila - veliko več kot le nadev za purana

Toskanska klobasa, nadev iz ohrovta in#038 ciabatta

To nadev iz klobas, ohrovta in kruha pripravite do dva dni vnaprej, nato pa pecite na dan. Če so vaši najljubši del nadeva hrustljavi koščki, vam bo ta recept všeč

Klobasa in#038 Bramley nadev

Ta recept vam bo dal dovolj, da napolnite božičnega purana in naredite tudi okusno polnjenje

Mareličin in#038 nadev iz pistacij

Prihranite čas na božični dan in naredite ta nadev iz marelic in pistacij na božični večer. Je odlična priloga k prazničnemu puranu

Lešnikov, pancetin in#038 pomarančni nadev

Ta recept naredi dovolj dimljene pancete, pomarančne lupine in žajbljevega nadeva za 4,5 kg purana - ali pa zvijemo v kroglice in pečemo

Veganski nadev

Naredite te polnjene kroglice iz rdeče čebule, leče in žajblja za dobrodošel dodatek k vsaki praznični pojedini. Laneno seme, pekan orehi, lešniki in pistacije pakirani v klasični drobtini

Progaste polnilne pakete

Žajbljeve in čebulne polnjene kroglice, zavite v slanino, so odlična alternativa hudičem na konju

Kostanj, slanina in brusnični nadev#038

Ta praznični nadev združuje vse okraske v eno čudovito maso

Polnjeni marelice in#038 nadev iz pekana

Domačega nadeva ne morete premagati- zmešajte svinjsko mleto meso s sadjem in oreščki in zamrznite, dokler je ne potrebujete

Herby klobasa, jabolčni & nadev iz kislega testa

Uživajte v tem nadevu za posebno nedeljsko pečenko ali za božič. S klobaso, jabolkom, žajbljem in čebulo ga lahko tudi zamrznete, da boste lahko napredovali

Puranje prsi, zavite s panceto, z nadevom iz zeliščnih limon in#038 pinjol

Ni potrebe po impresivnih veščinah rezbarjenja s to preprosto jedjo s kremno omako

Goveji pečen file z gobovim nadevom

Postrezite spektakularen osrednji del pečene govedine z bogatim nadevom in pametnim pridihom jorkširskih pudingov

Kostanj za nadev iz kostanja

Preizkusite nov način predstavitve - ta oreh, s slanino zavit hlod, je zasnovan tako, da prihrani prostor v pečici. Postrezite v debelih rezinah

Torta za polnjenje klobas

Ta osnovni recept za polnjenje je res vsestranski, lahko ga oblikujete v majhne kroglice in kuhate okoli ptice ali pa naredite eno čudovito torto

Kostanjev nadev

Če imate radi nadev, se ne ustavite le pri enem. Enega v puranu skuhajte, da ohrani sočnost, nato pa drugega skuhajte ločeno. Ta klasičen nadev iz kostanja, slanine in zelišč je poln okusa in hellipta

Rahlo začinjen božični nadev

Ne samo za božično večerjo, tako dobro boste to jedli vse leto.


Poglej si posnetek: projektova skupina folklor