sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Pleteni Challah

Pleteni Challah


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


2 1/4

žličke aktivnega suhega kvasa

2

žlice nesoljenega masla

1 3/4

skodelica Gold Medal ™ Organska nebeljena večnamenska moka

1

jajce, stepeno z 1 žlico vode (pranje jajc)

Skrij slike

  • 1

    V skledi stojnega mešalnika zmešajte vodo, kvas, sol in jajce. Primešamo sladkor in maslo

  • 2

    Dodamo moko in mešamo toliko časa, da se združi. Ne gnetejte.

  • 3

    Testo vlijemo v rahlo namaščeno posodo, pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 1 1/2 ure. (Na tej točki lahko testo hranimo v hladilniku do 5 dni, vendar to ni potrebno)

  • 4

    Odstranite testo iz sklede in ga razvaljajte v kroglico, tako da z rokami potegnete stranice navzdol in spodaj ter se med tem vrtete za četrt obrata.

  • 5

    Na pekač, obložen s papirjem za peko, in s strgalom za klop razdelite kroglico na tretjine. Vsak kos zvijemo v dolgo, tanko vrv, dolgo približno 12 cm in debelo 1 cm.

  • 6

    Pletene vrvi skupaj od sredine navzven in zataknite konce, da se hlebček ne bo razpletel. Pustimo vzhajati na pripravljenem kamnu ali pločevini približno 1 uro, 20 minut.

  • 7

    Pečico segrejte na 375 ° F. Pripravite pranje jajc in s čopičem za pecivo nanesite na štruco. Po želji potresemo z makom.

  • 8

    Pečemo približno 25 minut oziroma dokler kruh ni temno rjav. Pred rezanjem pustite, da se popolnoma ohladi na hladilni rešetki.

Za ta recept ni podatkov o hranilni vrednosti

Več o tem receptu

  • V svetu obogatenega testa je challah ena mojih najljubših jedi, ki jih pripravljam in jem. In ta recept iz pletenega kruha Challah ni le okusen - tudi lep! Obogateno testo je kruh iz jajc in mlečnih izdelkov, kot sta mleko in maslo . Tako kot brioche - še eno obogateno testo - so ponavadi mehkejše in slajše od običajnega testa. Challah, naj bo okrogel, v obliki krone ali pleten, je pogosto rezerviran za posebne priložnosti in praznovanja. Zame pa je kuhanje domačega kruha challah v moji kuhinji samo po sebi praznovanje. Kruh Challah je nezahtevno testo - enostaven je za pripravo in rokovanje ter precej dobro vzhaja. Čeprav rad pletem svojega in ga napolnim z makovimi semeni za vizualno privlačnost, to zagotovo ni potrebno. Vedno ga lahko oblikujete v enostavnejši obliki hlebca in se ne odločite za dodajanje semen, čeprav mislim, da dodajo prijeten okus in hrustljavo teksturo. Lahko ga naredite celo dvojno mavrično obarvano! Challah ima sam po sebi neverjeten okus ali pa ga naslednje jutro uporabite za pripravo slastne domače francoske opečenke. Odličen je tudi za sendviče Monte Cristo. Naredite ta pleteni hlebček challah za vašo naslednjo večerjo ali praznično praznovanje, vaši gostje pa bodo rekli "Challah!" v hipu (žal, nisem si mogel pomagati!).

Recept za kruh v vrečki + Kako splesti Challah

Vem, kaj mislite in#8211 je težko narediti krušno testo! V vašem domu potrebujete zelo specifično temperaturo in okolje, sicer se ne bo dvignil in se bo izkazal za gostega in bo končal kot težka opeka v smeti. Ne bojte se, to je popolnoma varen recept, kako narediti kruh v vrečki. Vaši otroci to lahko storijo sami (čeprav jim boste glede na starost morda morali pomagati pri peči.) Vaša hiša bo dišala pozitivno, imeli boste sveže pečen kruh challah in vaši otroci bodo navdušeni, ko bodo gledali njihovo testo !


Kako narediti pleten in okrogel recept Challah

Ko sem odraščal kot katolik, me niso naučili, kako pripraviti challah, tradicionalni judovski jajčni kruh. Sploh se ne spomnim, ko sem ga prvič okusil. Lahko bi bilo na fakulteti. A vedel sem, kako s kvasom narediti kruh iz nič in v tem procesu sem užival. Zdelo se je tako čarobno, a hkrati preprosto in s tako preprostimi sestavinami – moko, kvasom, vodo in soljo za osnovni kruh.

Ko sem se poročila s svojim možem, ki je Žid, sem se za velike praznike preizkusila v izdelavi challaha in se obrnila na svojo najljubšo kuharsko knjigo The Silver Palate Cookbook. Naj spomnim, leta 1995 se je internet šele začenjal in ni bilo mreže za prehrano, večina ljudi sploh ni imela e -pošte. Moja sredstva so bila omejena. Moja tašča ni bila pekinja kruha, moja soproga pa ni bila košer, zato se mi je recept za Srebrno brbončico z mlekom in maslom zdel precej dober.

Ta recept sem pripravljala iz leta v leto in vsem je bil všeč. Ko so me ljudje na Instagramu prosili za moj najljubši recept za challah, sem jim povedal, da je iz kuharske knjige The Silver Palate Cookbook. “To ’s ni sprejemljiv challah recept! ” so mi povedali. “Ne morete imeti mesa v obroku in imeti tudi mlečne izdelke v svoji kali! ” Z vsem spoštovanjem lahko vsak dela, kar hoče, a ja, ne dovoljuje, da bi človek ohranil košer.

Lansko jesen sem se začel igrati z različicami challaha brez mlečnih izdelkov in priznam, olje za boljši, vlažnejši kruh. Pravkar sem zamenjal oljčno olje ali avokadovo olje za maslo in vodo za mleko in pravzaprav sem bil presenečen, da je boljši challah. Recept Beth Ricanati in#8217s sem spremenil iz njene knjige, Pleteni: Potovanje tisoč Challah, ki ga je potegnila po starem receptu JCC v New Yorku.

Obstaja toliko načinov za pletenje in oblikovanje challaha. Hitro iskanje po YouTubu in testo boste lahko spremenili v nešteto oblik. Tega brez glutena nisem naredil, bom pa to poskušal obvladati pravočasno za naslednje leto!

Testu lahko dodate tudi rozine. Najprej jih namočim za 10 minut v vroči vodi ali vročem jabolčnem soku, da jih nabreknem, nato pa jih dodam v testo, ko ga valjam v dolge kače. Tam lahko zložite veliko različnih okusov, na primer čokoladne žetone ali na kocke narezan marcipan ali pečena jabolka.

Moj sin sovraži semena na kruhu, zato kruha ne potresem s čimer koli, toda ko testo premažete z jajcem, ga lahko potresete z makom, sezamom ali celo z začimbami Vse razen bagelov.

Za Rosh Hashanah, ki se začne ob sončnem zahodu ta petek, boste morda želeli poskusiti narediti tradicionalno okroglo kalo. Lažje je, kot se zdi. Sledite mojemu postopnemu postopku tukaj.

Tukaj je opisano, kako naredite okrogel challah (ta recept bi razdelil na dva testa in naredil dva majhna okrogla challah v primerjavi z enim), začenši s 4 enakimi prameni:

Srečno sladko novo leto vsem !!

Orodja, ki sem jih uporabil za ta recept, lahko kupite s klikom na spodnje slike:


Začnite s kvasom in nato naredite testo za challah

V veliki skledi združite stopljeno maslo, jajca (ne rumenjake, samo cela jajca), kvas, med, vodo in sol ter nežno premešajte, da se vse združi. Posodo postavimo na toplo mesto in pustimo, da kvas teče deset minut.

Ko se kvas začne šumeti, v posodo po eno skodelico dodajte presejano moko in sestavine zmešajte skupaj z žlico. Nadaljujte z dodajanjem moke in testo se bo začelo oblikovati. Ko dodamo vso moko, še nekajkrat premešamo.


Stisnite testo

Ko prepletete vse do dna hlebca, stisnite konce vrvi testa skupaj in jih potisnite pod hlebček. Tako bo vaš challah dobil privlačno, zoženo obliko in pomagal držati pletenico skupaj, medtem ko se hlebček dvigne in speče.


Poglej si posnetek: 10 bread shaping braiding techniques. Challah bread.


Komentarji:

  1. Erwin

    I think this is not true.

  2. Kunsgnos

    Mislim, da se zmotiš. Lahko zagovarjam svoje stališče. Pošljite mi e -pošto na PM, pogovorili se bomo.

  3. Adrial

    Oprosti, ampak mislim, da se motiš. Predlagam, da o tem razpravljamo.



Napišite sporočilo