sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Recept za zdrob iz romovih rozin

Recept za zdrob iz romovih rozin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Sladica

Mama nam je delala zdrob, kadar smo bili bolni. Sedaj pa mu dodam rozine in rum ter ga imam za nedeljsko sladico!

To sta naredili 2 osebi

SestavineSluži: 4

  • 200 ml ruma
  • 75 g rozin
  • 100 g zdroba
  • 1 liter mleka
  • 2 žlici ekstrakta vanilije
  • 50 g sladkorja v prahu

MetodaPriprava: 5 minut ›Kuhanje: 10 minut› Pripravljeno čez: 15 minut

  1. V skledo nalijte rum in dodajte rozine - pustite, da se v njem namakajo približno eno uro.
  2. Mleko dodajte v veliko ponev in vlijte zdrob. Kuhajte 10 minut na zmernem ognju, nenehno mešajte, dokler ni gosto. Odstranite z ognja, dodajte vanilin, sladkor in rozine. Ne želite zavreči tega dobrega ruma? Dodajte, če želite.
  3. Nalijte v ramekins ali globoko posodo in pustite, da se pred postrežbo nekoliko ohladi.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(1)


Mafini iz roma in rozin

Vlažni, okusni in ravno prav pijačni, ti muffini iz ruma in rozin brez jajc so kot nalašč za praznično peko!

December mora biti eden mojih najljubših mesecev v letu. Ob vseh božičnih vzdušjih in navdušenju novega leta za vogalom je naravno, da se počutite veselo. To je tudi moj najljubši čas, da spečem vse božične dobrote in jih delim s prijatelji in družino. Vi ste tudi moja virtualna družina in bilo bi tako nepošteno, če ne bi z vami kaj delil. No! Ne morem vam poslati vseh dobrot, vsekakor pa lahko z vami delim svoje najljubše božične recepte. Začetek božične sezone z receptom, ki se popolnoma prilega decembrskemu duhu in#8211 romovim in rozin mafinom. Topel napitek z mafini, posutim z zlatimi rozinami, ki poskrbijo za sadno sladkobo ob lesnih notah ruma. Recept lahko prilagodite tudi v različico brez alkohola z manjšim popravkom, ki ga delim v opombah tukaj, zato sedite mirno in se pomaknite navzdol. Recept za te muffine pravzaprav zahteva nekaj pripravljalnih del, ki se lahko začnejo že nekaj mesecev vnaprej do nekaj ur pred tem, kar vključuje namakanje rozin v rumu.

Izbira alkoholnih pijač

Medtem ko se ti muffini imenujejo muffini iz roma in rozin, odkrito povedano, rum ni vaša edina izbira alkoholnih pijač. Rozine imajo odlično absorpcijsko sposobnost, zato bodo karkoli, kar uporabite za namakanje, zelo dobro prijele okus. Temni rum je moja izbira za ta recept, a druge možnosti, kot so vodka, žganje, konjak, kava ali likerji na osnovi citrusov in viski, bi prav tako delovale.

Kdaj namakati

Da bi dobili najboljši okus ruma brez ostrega okusa, je treba rozine namočiti nekaj tednov vnaprej. To lahko storite že v 3-4 tednih. Dlje ko se rozine namakajo, več okusa bodo absorbirale in dale v recept. Če pa tega ne želite načrtovati vnaprej, lahko rozine še vedno namočite 24 ur pred pripravo recepta.

Kako namočiti

Rozine položite v čisto sterilizirano stekleno posodo. Rome prelijemo po rozinah in premešamo z leseno žlico. Uporabite dovolj alkohola, da prekrijete vse rozine. Posodo hranite na hladnem in suhem mestu (ne v hladilniku.) Če namočite naprej, morate rozine dnevno mešati. Odprite skledo, enkrat premešajte rozine, nato skledo ponovno pokrijte. Če je vsa tekočina absorbirana, lahko dodate še malo.

Kako uporabljati namočene rozine

Rozine morate odcediti, preden jih uporabite v testu za muffine. Hočemo samo opijeno, ne tvegano! Če v posodi za namakanje ostane odvečna tekočina, jo uporabite za polivanje/krtačenje mafinov po peki.

Možnost brez alkohola

Če želite opustiti uporabo alkohola ali želite narediti otrokom prijazno različico teh muffinov, boste naredili različico recepta za muffine s cimetovimi rozinami. Verjemite mi, da so tako dobrega okusa tudi brez pijače!

Če želite to narediti, preskočite predhodno namakanje rozin v alkoholu in namesto tega namočite rozine nekaj minut v vreli vodi, preden naredite testo. Rozine bodo tako slaste in v torti bodo dobrega okusa. Druga možnost je, da uporabite esenco ali ekstrakt ruma –, ki ne vsebuje alkohola, vendar daje torti prijeten okus ruma.

Pečenje/ščetkanje muffinov

Ko so mafini pečeni, jih prelijemo/namažemo z več tekočine - običajno enako, kot ste jih vi namakali z rozinami. To jim daje dodaten okus. Mafine lahko celo spečete nekaj dni vnaprej in jih vsak dan namažete s pijačo do časa postrežbe.

Shranjevanje kolačkov

Ker mafini vsebujejo spodoben odmerek alkohola, ki deluje kot konzervans, jih lahko enako enostavno shranimo pri sobni temperaturi, ne da bi se pokvarili tedne (brezalkoholne je treba hraniti v hladilniku in hraniti le 4-5 dni.) Mafine hranite v nepredušni posodi ali zavite v prosojno folijo. Ni pravega razloga, da jih danes ne pripravite za božično poslastico! Torej, to je bil moj prvi na seznamu številnih božičnih receptov, ki kmalu prihajajo na blog. Če vam uspe, delite svoje slike z mano. Oglejte si ta prostor in v naslednjih tednih prihaja še veliko božičnih receptov. Delite svoje zahteve po receptih z mano na Instagramu @loveandflourbypooja Več receptov, ki vam bodo morda všeč


Pogosta vprašanja in odgovori o čokoladnih piškotih z romom in rozinami

Če ne pijete alkohola in želite, da so piškoti brez alkohola, lahko uporabite kombinacijo rumove esence in vode.

Pustite, da se piškoti ohladijo, nato pa jih razrežite, da boste dobili čistejši rez.

Da, lahko, vendar ne pozabite odstraniti semen pri rezanju.

Ne, med hlajenjem ne pokrivajte piškotov, saj bi se tako namočili.


Zdrobne palačinke z romovimi rozinami in slivovim kompotom

Za kompot: slive sperite, prerežite na pol, odstranite koščice in narežite na kocke. V loncu zmešamo s sladkorjem in začimbami ter zavremo. Odlijemo z vinom in kuhamo približno 5 minut na zmernem ognju. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Za zdrobine palačinke: Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepemo skupaj, da postanejo penasti. Vmešajte kvark, zdrob in mleko. Vmešajte odcejene rozine in pustite počivati ​​20 minut. Beljake stepemo v čvrst sneg in jih zložimo v testo. V vroči ponvi segrejte polovico masla in dodajte polovico testa. Kuhajte do zlato rjave barve na obeh straneh in nato z lopatko narežite na kose. Ponovite s preostalim maslom in maso.

Palačinke potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo posute s slivovim kompotom.


Bližnjevzhodni milijonarjev pecivo

Blisko vzhodni milioner Yotama Ottolenghija: manj sladka priredba. Fotografija: Rita Platts/The Guardian

To pretvori slavno zapečen piškot v nekaj veliko boljšega, z rahlo grenkobo in pridihom soli, da izniči vso sladkobo. Pecivo lahko pripravite do štiri dni vnaprej in ga shranite v nepredušno zaprto posodo, tudi dobro zmrzne. Končane piškote hranite do teden dni v nepredušni posodi v hladilniku. Odstranite 20 minut pred serviranjem, da se ohladi. Ustvari 16.

Za pecivo
40 g sladkorja v prahu
35 g koruzne moke
40 g sladkorja v prahu
175 g nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega
½ žličke vanilijevega ekstrakta
250 g navadne moke
⅛ žličke soli

Za halvo
200 g halve, drobljene na majhne koščke
80 g tahinija

Za tahini karamelo
200 g sladkorja v prahu
120 ml vode
100 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi, narezano na kocke
80 ml dvojne smetane
150 g tahini paste
Sp žličke kosmičev morske soli

Pečico segrejte na 200C/390F/plinsko oznako 6. 20 cm kvadratni pekač obložite s papirjem za peko, pri tem pazite, da bo papir dobro prešel čez robove.

Za pecivo presejte sladkor v prahu in koruzno moko v posodo električnega mešalnika z nastavkom za veslo, nato dodajte sladkor in mešajte na srednji hitrosti. Pri delujočem motorju počasi vlijte ohlajeno stopljeno maslo in stepite, da se združi. Dodajte vanilijo, zmanjšajte hitrost, nato presejte moko in sol ter stepajte, dokler se testo ne združi.

Zmes nalijte v obložen pekač in z rokami poravnajte vrh. Pečemo 25 minut, do zlato rjave barve, nato odstranimo in pustimo, da se ohladi. To bo trajalo eno uro - karamele ne začnite prehitro, sicer se bo ohladila, ko se bo pecivo ohladilo.

Za plast halve damo halvo in tahini v manjšo posodo in z leseno žlico premešamo, da se združijo. To premažite po ohlajenem pecivu in z zadnjo stranjo žlice zgladite v enakomerno plast.

Za karamelo dajte sladkor in vodo v majhno ponev na srednje nizek ogenj. Občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato povečajte ogenj na srednje visoko. Zavremo in kuhamo 12 minut, dokler sladkor ni zlato rjave barve. Odstranite z ognja in dodajte maslo in smetano - pazite, ker se bo razpršilo. Stepamo, da se združi in ko se maslo stopi, dodamo tahini in sol. Stepamo, da se združi, nato pa enakomerno prelijemo po plast halve v pločevinki, tako da je vse pokrito. Prenesite v hladilnik in ohladite vsaj štiri ure, dokler se ne strdi. Narežemo na palčke velikosti 10 x 2,5 cm, na sredino vsake palice potresemo ščepec morske soli in postrežemo.


Sestavine

  • 1/2 skodelice zlatih rozin
  • 1/4 skodelice posušenih brusnic
  • 1/4 skodelice ruma ali žganja
  • 4 skodelice enodnevnih kock kruha, vsaka približno 1/2 palca kvadratna (challah ali drug jajčni kruh, na primer brioche ali panettone)
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/3 skodelice nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega
  • 3 jajca, stepena
  • 1 1/2 skodelice mleka
  • 1 1/2 žličke. izvleček vanilije
  • sladoled za serviranje ali Crème Anglaise

Navodila

V majhni skledi združite rozine, brusnice in rum ter pustite stati 30 minut.

Medtem ko se rozine namakajo, pečico segrejte na 325 ° F. Namažite 8-palčni kvadratni pekač ali 4 do 6 skodelic za kremo.

V veliki skledi stepemo sladkor, maslo, jajca, mleko in vanilijo, da se dobro premešajo. Primešajte kocke kruha, brusnice ter rozine in rum. Pustite stati, dokler kocke kruha ne vpijejo večine tekočine, približno 5 minut. Ponovno premešajte in vlijte v pekač ali razdelite med skodelice za kremo.

Pečemo, dokler nož, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, 30 do 40 minut za skodelice za kremo, 50 do 60 minut za pekač.

Vzamemo iz pečice in postrežemo vroče ali pri sobni temperaturi. Vsako porcijo potresemo z granuliranim ali slaščičarskim sladkorjem. Postrezite s sladoledom ali Crème Anglaise.


Praznična torta z rozinami

Kaj vsi počnejo za praznike? Vemo, da bodo letos praznovanja zelo drugačna, zato smo želeli deliti to torto z romovimi rozinami, da bi v vašo kuhinjo vnesli nekaj sladkosti.

Rozine so tako podcenjena sestavina in združili smo se s kalifornijskimi rozinami, da bi poudarili, zakaj so tako odlični za ta letni čas!

Med odraščanjem je mama dodajala rozine empanadam, arroz con leche (rižev puding) in habichuelas con dulce (sladka fižolova sladica, ki nekako deluje hahaha). Rozine so prilagodljive različnim aplikacijam - vsakemu receptu zagotavljajo okus, teksturo in barvo - zato se ne čudim, zakaj jih več kultur med prazniki uporablja kot osnovno sestavino. Kalifornijske rozine ponujajo bistvena hranila, kot so vlaknine 7% DV in kalij 6% DV, in jih zlahka najdete v lokalnem supermarketu. Ne vsebujejo umetnih arom, barvil ali konzervansov - so stabilne na policah in jih lahko uživate samostojno ali v marmeladah, glazurah, na sladoledu ali v tem primeru namočene v rumu in vključene v torto!

Tukaj je recept za torto z romovimi rozinami, ki je prelita z glazuro iz romovih rozin. Tako dobro!!

  • 1, Skodelice kalifornijskih rozin
  • 1, skodelice temnega ruma
  • 2 skodelici večnamenske moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlica + 1 čajna žlička cimeta
  • 1 žlička muškatnega oreščka
  • 1 žlička mletega ingverja
  • 1/2 žličke mletega klinčka
  • 1 žlička košer soli
  • 1 palčka masla, zmehčana
  • 1 skodelica rjavega sladkorja
  • Lupina 2 limon
  • Lupina 2 pomaranč
  • 2 žlici ekstrakta vanilije
  • 3 jajca
  • ¼ Skodelica rastlinskega olja
  • 1/3 pokala Kalifornijske rozine
  • 1/3 skodelice temnega ruma
  • 3/4 skodelice sladkorja v prahu, presejano
  • 1/4 skodelice + 2 žlici mleka

Kalifornijske rozine in rum dajte v majhno ponev. Na nizki temperaturi segrevajte, dokler ne zavre, približno 4 minute. Po vrenju izklopite toploto, jo odstavite in pustite, da se segreje na sobno temperaturo.

Pečico segrejte na 350F stopinj. Moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, ingver, nageljnove žbice in sol presejemo v posodo in odstavimo.

Maslo in rjavi sladkor, limonino lupinico in pomarančno lupinico damo v skledo in z veliko hitrostjo pestimo z električnim mešalnikom pet minut. Dodamo vanilijo, nato eno za drugim jajca, po vsakem dodajanju z gumijasto lopatico strgamo po straneh posode. Nato dodajte rastlinsko olje. Mešajte na visoki temperaturi še tri minute.

Dodajte suhe sestavine, v treh delih. Po vsakem dodajanju obrišite stranice. Ne mešajte preveč! Mešajte le toliko časa, da se združi.

Z lopatko zložite rum in kalifornijske rozine. Testo vlijemo v pekač in z lopatko zgladimo po vrhu. Tapnite ponev ob mizo, da odstranite zračne mehurčke in žepe.

Pečemo 35 minut oziroma dokler zobotrebec, ki je vstavljen v sredino, ne izstopi čist. Ohladite v ponvi 10 minut na rešetki.

** Torto lahko postrežemo toplo. Idealno bi bilo, če torto obrnete na krožnik, zavijete v plastiko, da čez noč zorijo, nato pa uživajte z glazuro.


Migliaccio di semolino (zdrobljena torta)

Migliaccio, neapeljska zdrobna torta brez skorj, je tradicionalna sladka jed za Carnevale, morda manj znana kot bolj znane neapeljske pustne dobrote, kot so tisti ocvrti trakovi iz testa chiacchiere ali lasagna di Carnevale tako drag srcem toliko Italijanov-Američanov, vendar ga je vredno odkriti.

Klicano migliaccio ker je bil prvotno narejen iz prosa, migilo v italijanskem jeziku večina sodobnih receptov zahteva precej bogato testo iz zdroba, zdrobljenega v mleku, nato pa zmešanega z rikoto, jajci, sladkorjem in aromami. Ta recept, vzet iz Jeanne Caròla Francesconi ’s La Cucina Napoletana, ne kliče po ricotti. Namesto mleka zdrob zdrobimo v vodi, preden ga zmešamo s sladkorjem in jajci, le z nekaj kapljicami mleka, da zaokrožimo testo. Francesconijev recept je precej bolj strog kot tipičen migliaccio a še posebej, če vam je všeč okus zdroba, kljub temu zelo privlačen. Če se počutite ekstravagantno, si lahko omislite kandirano sadje, rozine ali čokoladne koščke.

Predstavljam si, da Angelina uživa, čeprav se ne spomnim, da ji je kdaj uspelo. Poleg sladkega prigrizka ali sladice za praznično večerjo mi je zelo všeč migliaccio pri zajtrku z jutranjo kavo.

Sestavine

Naredi eno torto velikosti 20 cm, ki je dovolj za 4-6 ali več, odvisno od apetita

  • 100 g (3-1/2 oz) granuliranega sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 beljaka
  • Lupina ene limone, naribana
  • Nekaj ​​kapljic vanilijevega ekstrakta
  • 100 ml (3-1/2 fl oz) mleka

Navodila

Vodo, ki ste ji dodali droben ščepec soli, privremo do vrenja. Počasi vlijte zdrob, ves čas mešajte v eno smer, kot bi delali polento. Kuhajte na majhnem ognju še nekaj minut, pogosto mešajte, da preprečite opekline.

Kuhan zdrob prenesite v veliko posodo za mešanje in pustite, da se ohladi. Primešamo sladkor, rumenjake in beljake, limonino lupinico in ekstrakt vanilije, nato pa testo malo razredčimo z mlekom.

Namastite 20 mm (8 palcev) pekač z maslom. Nato vlijemo testo, ki ga z lopatko nekoliko poravnamo po vrhu. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj približno 60 minut, dokler na vrhu ne postane zlato rjave barve.

Odstranite migliaccio iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi. Postrezite s sladkorjem v prahu.

Opombe o Migliaccio

Za pripravo te jedi potrebujete zdrob, ki ga tukaj v državah pogosto imenujejo “farina ”: dokaj grobo brušena trda pšenica. Stvari, ki jih uporabljate tudi za izdelavo njokov v rimskem slogu. Ne želite drobno mlete trde pšenične moke, ki bi jo uporabili za pripravo testenin. Ta članek opisuje razliko.

Očitno original migliaccio je bil narejen iz prosa in sladkorja, pomešanega s prašičjo krvjo, zaradi česar je bil nekakšna pečena različica sanguinaccio- jed, ki jo pripravljamo še danes, in eno, ki bi jo rad objavil na blogu, če bi kdaj dobil v roke glavno sestavino. Pogostejši sodobni recept za migliaccio zahteva, da zdrob zdrobimo v mešanici pol mleka, polovice vode (ali celo vsega mleka). V nekaterih receptih dodate tudi maslo. Kuhan zdrob zmešamo z jajci, sladkorjem, limonino lupinico in vanilijo, kot v tem receptu, vendar z dodatkom sira ricotte. Tu je en tak recept v italijanščini. Mleko in rikota sta bogatejša jed, morda bi bila bolj všeč sodobnim brbončicam. Našel sem nekaj receptov, ki zahtevajo, da testo tudi okusite z limoncellom. Osebno je Francesconijev skromnejši recept dovolj razkošen.

Obstajajo tudi slane različice migliaccio, kjer je sladkor izpuščen (očitno!) in kuhani zdrob (včasih pomešan s ali zamenjan s polento) pomešamo z različnimi koščki salame, pancete ali drugega sušenega svinjinskega mesa in sirov, kot je škamorza ali provolon, precej v stilu pizza rustica, vendar brez skorje.


Amoški losos z zdrobom zdroba, ratatouille iz Kalifornije in rožnata špinača

Pečico segrejte na 400 ° F. Lososa rahlo začinite s soljo in poprom. Potopite v zdrobino moko. Suho ponev segrejte skoraj do kajenja, dodajte 3 unče olivnega olja in na hitro prepražite lososa, 20 do 30 sekund na vsaki strani. Postavite v pečico pri 400 ° F in pecite 4 do 6 minut ali dokler ni končano. Odstranite iz ponve, odložite.

Segrejte isto ponev in špinačo hitro kuhajte le 15 do 20 sekund. V isti vroči ponvi segrejte preostalo olje, dodajte bučke in pražite 2 minuti. Primešamo paradižnik, vino, paradižnikov sok in rozine, ki jih dušimo 5 minut. Odstranite z ognja in dodajte baziliko.

Za serviranje položite 4 unče Raist Ratatouille na vsako od 6 posameznih plošč. Špinačo razdelite na 6 enakih delov in položite enega na sredino vsakega krožnika. Na špinačo razporedite 1 kos lososa in na ribe položite pol rezine švicarskega sira. Na vrh sira položite še en kos lososa in prelijte s preostalimi rezinami švicarskega sira. Po vsem potresemo pinjole.


PRIDOBITE NAVDIH ZA VAŠEGA STROHRIGINALA.

Vse sestavine zmešajte v skledi in nato oblikujte majhne kroglice. Povaljajte jih v kokosovih kosmičih ali kakavovem prahu, odvisno od vašega okusa.
Nato postavite na hladno mesto.

Weitere Rezeptideen