sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Metulji s šunko Serrano

Metulji s šunko Serrano


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kako dobre so testenine, seveda z malo mesa !!!

  • 500 g metuljaste paste
  • 300 g serrano šunke
  • 3 zelena čebula
  • 100 ml oljčnega olja
  • sol
  • poper
  • S.O.S:
  • 1 čajna žlička škroba,
  • 2 žlici olja,
  • 1 žlica kisa,
  • 1 kozarec aromatične omake: //retete/sos-aromat-27184.html

Obroki: -

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Farfalle s šunko Serrano:

Testenine skuhamo v veliko vroče osoljene vode. Puščajo.

Aromatično omako zmešamo s škrobom in ostalimi navedenimi sestavinami.

Segreva se, dokler se ne začne zgoščati.

Šunko narežemo na kocke in rahlo prepražimo s čebulo na olju.

Šunko položite čez testenine in postrezite z dodatkom paradižnikove omake.

Okrasite z repi zelene čebule.

Spletna mesta za nasvete

1

Kdor želi, lahko po vrhu potrese parmezan.


Vsebina

Beseda pršut izhaja iz latinščine pro (prej) + ekscuctus (pretekli deležnik od exsugere "sesati [vlago]") Portugalca domnevno ima isto etimologijo. Podoben je sodobnemu italijanskemu glagolu odtok "temeljito posušiti" (iz latinščine pro + exsucare "za pridobivanje sokov"). [9]

Pršut je narejen iz zadnje noge ali stegna prašičjega ali divjega prašiča, osnovni izraz pršuta pa se posebej nanaša na ta izdelek. Pršut se lahko pripravi tudi z zadnjo nogo drugih živali, v tem primeru je ime živali vključeno v ime proizvoda, na primer "pršut cotto d'agnello" ("jagnječji pršut"). Postopek izdelave šunke lahko traja od devet mesecev do dveh let, odvisno od velikosti šunke.

Pisatelj o italijanski hrani Bill Buford opisuje pogovor s starim italijanskim mesarjem, ki pravi:

Ko sem bil mlad, je bila ena vrsta šunke. Izdelan je bil pozimi, ročno in staran dve leti. Bilo je sladko, ko si zavohal. Globok parfum. Nedvomno. Staranje šunke je subtilen posel. Če je pretoplo, se proces staranja nikoli ne začne. Meso se pokvari. Če je preveč suho, se meso pokvari. Mora biti vlažno, vendar hladno. Poletje je prevroče. Pozimi - takrat pripravite salumi. Tvoja šunka. Tvoj zatrt. Vaše klobase. [10]

Danes šunko najprej očistimo, osolimo in pustimo približno dva meseca. V tem času se pršut postopoma in previdno stisne, da se kosti ne zlomijo, da odteče vso kri, ki je ostala v mesu. Nato ga večkrat operemo, da odstranimo sol, in ga obesimo v temno, dobro prezračeno okolje. Okoliški zrak je pomemben za končno kakovost pršuta, najboljše rezultate pa dosežemo v hladnem podnebju. Šunko nato pustimo, da se posuši. Čas, ki je potreben, je odvisen od lokalnega podnebja in velikosti šunke. Ko je šunka popolnoma suha, jo obesimo na zrak, bodisi pri sobni temperaturi bodisi v nadzorovanem okolju, do 18 mesecev.

Pršut se včasih suši z nitriti (bodisi natrijevimi ali kalijevimi), ki se običajno uporabljajo v drugih šunkah za proizvodnjo želene rožnate barve in edinstvenega okusa, vendar se v šunkah z zaščiteno označbo porekla uporablja samo morska sol. Taka rožnata pigmentacija nastane z neposredno kemično reakcijo dušikovega oksida z mioglobinom, da nastane nitrozomioglobin, čemur sledi koncentracija pigmentov zaradi sušenja. Bakterije pretvorijo dodani nitrit ali nitrat v dušikov oksid.

Narezan surova šunka v italijanski kuhinji pogosto postrežejo kot antipasto, ovito okoli grisiniali skupaj z melono ali figami. Uživajo ga tudi kot prilogo k kuhani pomladanski zelenjavi, na primer špargljem ali grahu. Lahko ga vključimo v preprosto testeninsko omako s smetano ali v toskansko jed iz tagliatelle in zelenjave. Uporablja se v nadevih za drugo meso, na primer teletino, kot ovitek teletine ali zrezka, v polnjenem kruhu ali kot preliv za pico.

Saltimbocca je italijanska telečja jed, kjer se telečje eskalope prelijejo z žajbljevim listom, preden se zavijejo v pršut in nato ocvrte v ponvi. Pršut pogosto postrežejo v sendvičih in paniniju, včasih v različici na solati Caprese, z baziliko, paradižnikom in svežo mocarelo.

V skladu s skupno kmetijsko politiko Evropske unije (EU) nekatere dobro uveljavljene mesne izdelke, vključno z nekaterimi lokalnimi pršuti, zajema zaščitena označba porekla (ZOP) v italijanščini - DOP - in druge, manj stroge oznake geografskega porekla za tradicionalne specialitete. Različne regije imajo svoje ZOP, katerih specifikacije na splošno ne zahtevajo šunke prašičev na prostem.

Dve znani vrsti italijanščine surova šunka Ima: surova parmska šunka, iz Parme in surova šunka San Daniele, z območja San Daniele del Friuli, v deželi Furlanija-Julijska krajina. [11] Parmska šunka ima rahlo orehnjavo aromo iz sirotke Parmigiano Reggiano, ki se včasih doda prehrani prašičev. The Šunka San Danieleje pa temnejše barve in slajšega okusa. Za oba specifikacije izdelkov popolnoma prepovedujejo dodatke, kot sta nitrit in nitrat, ki sta pogosto prisotna v nezaščitenih izdelkih. [12] [13]

Oznake pršuta v Italiji, ki so zaščitene z EU, od katerih se vsaka nekoliko razlikuje po barvi, okusu in teksturi, so:

  • Parma šunka, Italija, ZOP
  • Šunka San Daniele, Italija, ZOP
  • Šunka iz Modene, Italija, ZOP
  • Toskanska šunka, Italija, ZOP
  • Ham Veneto Berico-Euganeo, Italija, ZOP
  • Šunka Carpegna, blizu Montefeltra, Italija, ZOP
  • Norcia šunka, Italija, ZGO
  • Sauris šunka, Italija, ZGO
  • Crude di Cuneo, Italija, ZOP
  • Šunka v vrečah (dolina Aosta)

Culatello izdaja

Culatello je podoben pršutu, vendar je narejen iz fileja ali ledja zadnje noge. Suši se predvsem s soljo in se stara v govejem ali svinjskem mehurju kot ohišje za preprečitev kvarjenja in kontaminacije. Culatello di Zibello ima status ZOP. Običajno služi kot predjed.

Strolghino je salama pripravljeno iz ostankov kosov culatello. [14]

Italijansko ime pršut je bil prilagojen slovanščini pršut v vzhodnem Jadranu. V Črni gori, Bosni in Hercegovini, Sloveniji (zlasti Kraški planoti in Vipavski dolini), Srbiji in na Hrvaškem (Dalmacija, otok Krk in Istra), pršut je pogosta oblika suhega šunke. Pruss iz Dalmacije, Hercegovine in Srbije se kadi, za razliko od italijanskega, medtem ko se iz Slovenije, Istre in Krka ne kadi. Gorska vas v Črni gori proizvaja dobroto, znano kot njeguški pršut.

Slovenska varianta Kraski pršut in hrvaške variante Dalmatinski pršut, Crack pruss in Istarski pršut imajo zaščiteno geografsko označbo v EU. [15] [16]


To storite tako:

1. V ponev nalijte slano vodo.

2. Ko voda zavre, dodajte testenine in pustite 10-12 minut, odvisno od priporočenega časa na embalaži.

3. Medtem šunko narežemo na majhne koščke (odstranimo maščobo) in malo kuhamo.

4. Ko se testenine zavrejo, jih odcedimo in zmešamo z maslom.

5. Dajte jih v krožnik in na vrh položite sesekljano šunko.

Vedeti morate, da je šunka prehrambeni izdelek iz pripravljenega svinjskega mesa, ki se pogosto imenuje šunka, jedi iz svinjine pa priporočajo otrokom, starejšim od enega leta.


Alexandru Emil Petrescu recept: Vichyssoise hladna juha (Vichyssoise hladna juha)

V loncu pod tlakom zavremo v vodi, da pokrije nekaj niti žafrana, krompir in drobno narezan por, da se skrajša čakalna doba.

Po vrenju zdrobite z mešalnikom, čez to smetano dodajte kremni sir in kislo smetano, nenehno mešajte, da se premeša. V vročo ponev damo vroče olivno olje, nato dodamo surove kozice. Ko spremenijo barvo v rožnato, jih odstranimo in olupimo s povezav, pri čemer dobimo samo meso. Z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, v slogu carpaccio.

V pečici ali celo v pekač, v katerega smo dali peki papir, ki smo ga predhodno namazali z nekaj kapljicami olja, dodamo nariban in raztresen parmigiano reggiano, da nastane skorja, s katero bomo juho na koncu okrasili. Na enak način bomo naredili z rezinami šunke Serrano, ki bo bolj suha in bo ustvarila skorjo. Nekaj ​​rezin bagete, ki jih namažemo z olivnim oljem in parmezanom, narežemo na krutone, nato pa jih popečemo do zlate barve. Ohlajeno juho zlijemo v skledo ali globok krožnik.

Za okras bomo dali nekaj vejic brstičnih kalčkov, kalčkov redkev, rdečo čebulo, list peteršilja, nekaj vejic črne soli enakomerno razporedili po površini hladne juhe. Narežite kos jagode v slogu carpaccio. Uporabljamo tudi dva ali tri pramene listov zelene čebule.

Z aktiviranjem in uporabo platforme za komentarje se strinjate, da bo vaše osebne podatke obdeloval PRO TV S.R.L. in družbe Facebook v skladu s Politiko zasebnosti PRO TV oziroma pravilnikom o uporabi podatkov Facebook.

S pritiskom na spodnji gumb se strinjate s POGOJI KOMENTIRANE PLATFORME.


"Pomladna" darilna košarica

Letošnja pomlad uživa v vsem najboljšem! Zaslužite si uživati ​​v kakovostnih izdelkih, skrbno izbranih za vas. Darilna košarica "Primavera" vam pomaga pripraviti sanjski krožnik s predjedmi.

Košara "Primavera" vsebuje:

  • Gouda Red Pesto, 500 g
  • Parmareggiovo maslo, 400 g
  • Sladka Gorgonzola Igor, 150 g
  • Grana Padano, 200 g
  • Brie au Bleu, 125 g
  • Salam Il Goloso, 300 g
  • Serrano šunka, 250 g
  • Coppa di Parma narezan, 250 g
  • Ekstra deviško oljčno olje David, 1 l
  • Scotti lešnikova krema, 400 g
  • Kavna zrna Mira, 500 g

Če želite košarico poslati kot darilo, vam ponujamo možnost pošiljanja sporočila. Napišite nam, kaj bi radi prikazali na voščilnici v besedilnem polju, ki se bo prikazalo na zaslonu, preden zaključite naročilo.

Najmanjše naročilo: 150 lejev. Dostava v mestu Cluj-Napoca v 24 urah. Oglejte si ostale okrožja in mesta, kjer ponujamo še več informacij.


Vse o jamonu, tradicionalni španski šunki

Predstavljajte si tanke rezine temno rdeče šunke, kot so cvetni listi vrtnic, ki sedijo na ročno poslikanem krožniku. Predstavljajte si cele kose šunke, ki sedijo v gorskem zraku in zmrznejo. Predstavljajte si, da jih kos visi v španskih kuhinjah in jih lahko kadar koli postrežete za prigrizek.

Jamon. V Španiji šunka (šunka) pomeni gostoljubnost. Šunka je Španija sama. Od vseh vrst šunke v Evropi velja, da je španska najkakovostnejša.

V Španiji obstajata dve imeni, ko gre za tradicionalno šunko, in oba sta med ljubitelji te hrane razlog za veselje.

Eno od obeh imen je Jamon Serrano & # 8211 Serrano šunka- vrsta podeželske prekajene šunke, ki je narejena samo iz belega svinjine. Že od antičnih časov so v gorah v Španiji šunko zavili v morsko sol in pustili, da visi s špirovcev hiš za kajenje. 18 mesecev kasneje je bila šunka pripravljena za postrežbo na mestih, posebej zasnovanih za mimoidoče. Ustavili so se, da bi uživali v majhnem prigrizku, sestavljenem iz nekaj tankih rezin te znamenite šunke in hkrati iz sira Manchego. Danes Serrano Ham prinaša približno 90% španske letne proizvodnje šunke.

Ta hrana združuje tradicionalne metode s sodobno opremo. Za Petrovo proizvodnjo so izbrani samo prašiči z belim mesom in ki so se hranili izključno z žitom. Ti prašiči so osebki več vrst: Duroc, Pietrain, Landrace itd. Serrano Ham je v primerjavi z drugimi vrstami šunke, proizvedene v drugih državah, očitno boljši. Odlikuje ga tekstura, intenzivna rdeča barva in močan okus.

Iberico šunka je ponos Španije. Zgodovina živali, katerih meso se uporablja za to vrsto šunke, sega v prazgodovino, ko so govorci brez govorcev tekali po Iberskem polotoku. Ko je Kolumbo odkril Novi svet, je imel na ladji Santa Monica več takih prašičev. Družinski član, ki je ustanovil Jamon.com, trdi, da je šunka njegovih družinskih članov ena najboljših na svetu. Ta družinska organizacija sega v leto 1996. Jambon Iberico je proizveden iz mesa vrste prašičev z jugozahodne Portugalske & # 8211 Iberski prašič, veliko debelejši, z edinstvenim marmornim mesom. Za razliko od vrste Bellota se hranijo izključno z žiti in jih za kratek čas pustijo na prostem, ko jim v prehrano dodajo različna zelišča.

Iberijska šunka, hranjena z želodom je podkategorija Iberico Jamon. Zdravljenje teh prašičev je drugačno. Dovoljeno jim je, da se potepajo po travnikih Dechesa, jeseni, ko se približuje čas zakola, pa jih za pridobivanje teže napolnijo s tartufi Belluga. Rezultati ne čakajo dolgo: prašiči pridobijo kilogram na dan. Ena pomanjkljivost bi bila, da je večina maščob v mesu mononenasičenih.

Obe vrsti iberico šunke se kadita med 24 in 48 meseci, zaradi izgube maščob pa izgubijo več kot polovico začetne teže. Ko je postopek dimljenja končan, ima šunka edinstven okus zaradi nenasičenih maščob, kompleksne arome in neverjetne rubinaste barve.

Če obiščete Španijo, poiščite prave stvari na trgih jamon in uživajte v nekaj tanko narezanih rezinah (to je umetnost rezanja šunke, o tem pa kdaj drugič), da v živo razumete razlike med tradicionalno špansko šunko in izdelki supermarketa.


Kuhajte s klobasami. Izberite samo kakovostne!

Klobasice ocvrete in jih jeste s krompirjem, šunko verjetno dajete v sendviče, za omleto pa verjetno uporabite slanino. Morate pa vedeti, da lahko s klobasami naredite veliko več, z malo domišljije jih lahko spremenite v glavne jedi. Kuhajte s klobasami.

Grah s šunko / VIDEO

Sestavina: 500 g zamrznjenega graha, 150 g šunke ali šunke, čebula, 2-3 stroka česna, sol in poper po okusu, 2-3 žlice olivnega olja, 3-4 žlice vode, nekaj jajc.

Priprava: v ponvi segrejte malo olivnega olja, dodajte drobno sesekljano šunko, čebulo in česen ter prepražite do mehkega in pustite okuse. Nato dodamo grah in vodo. S pokrovom na nizkem ognju zavremo, dokler grah ne prodre in se sok ne zmanjša. Odlično se poda k soli in popru. Ločeno naredite poširana jajca in jih v času postrežbe položite na grah na krožnik.

Dimljena juha

Sestavina: 600-700 g dimljenih reber, 3-4 krompirja, 2 korenja, 300 ml boršča, čebula, paprika, majhna zelena, koper, 3-4 žlice juhe, 2-3 paradižnika, sol, poper.

Priprava: v ponev z vodo zavremo dim, pustimo vreti nekaj minut in odstranimo nastalo peno. Zelenjavo operemo, nasekljamo in dodamo v dimljeno ponev. Uskladite okus soli in popra ter pustite na ognju, dokler se zelenjava dobro ne skuha. Nato dodamo olupljen in sesekljan paradižnik ter juho. Zavremo in dodamo boršč. Okusite in uravnotežite sol in poper. Po odstranitvi z ognja potresemo s sesekljanim koprom.

Testenine s klobasami

Sestavina: škatla farfale (400 g), 500 g dimljenih oltenskih klobas, avokado, limona, 100 g naribanega parmezana, nekaj listov bazilike.

Priprava: testenine skuhamo, odcedimo in odstavimo. Klobasice prepražimo in narežemo na koščke. Avokado očistimo, narežemo in potresemo z limoninim sokom. Testenine zmešamo z avokadom in klobasami ter potresemo s parmezanom in baziliko.

Pizza s salamo

Sestavina: pšenica & # 8211 300 g moke, 125 ml vode, 10 ml olja, žlička soli, 2,5 g kvasa preliv & # 8211 75 g mozzarelle, 35 g sira, 50 g suhe začinjene salame, paradižnikova omaka, pol pekoče paprike.

Priprava: naredite testo iz sestavin za pult in ga pustite vzhajati približno 30 minut. Medtem sir naribamo, mocarelo in pekočo papriko narežemo na kolobarje. Z rokami razmažite testo in mu dajte okroglo obliko. Pladenj za pico namažite z malo olja, položite na vrh, po vsej površini položite omako in posujte z naribanim sirom. Nato položite rezine salame, pekoče paprike in rezine mozzarelle ter pladenj postavite v pečico pri največji temperaturi (220 stopinj). Sedite čim višje, da lepo porjavijo.

Piščanec zavit v slanino

Sestavina: 2 majhna piščanca, posušen timijan, maslo, sol, poper, limona, strok česna, 200 g narezane slanine (ali pancete), olivno olje, bazilika.

Priprava: piščance znotraj in zunaj dobro podrgnemo s soljo in poprom. V vsakega damo kocko masla, pol limone, 2-3 vejice timijana in 2-3 stroka česna. Nato vsakega zavijemo v rezine slanine, ki jih pritrdimo z lesenimi palicami za nabodala. Piščanca položimo v ponev, namaščen z olivnim oljem, potresemo z malo olja, potresemo preostanek česna (zdrobljen) in timijan. Pekač za uro in pol postavimo v pečico pri 200 stopinjah. Na koncu mora biti meso mehko in sočno, a na vrhu dobro zapečeno. Okrasite z baziliko.

Šparglji s slanino

Sestavina: 1 kg špargljev, 250 g pancete, dve žlici olja za omako & # 8211 50 g masla, žlica moke, rumenjak, 100 ml smetane za kuhanje, sol streži & # 8211 50 g naribanega sira, peteršilj.
Priprava: šparglje očistimo in skuhamo v slani vodi, nato precedimo. Šunko malo popražimo na olju. Omako pripravimo na naslednji način: iz masla in moke pripravimo belo maslo (kot v omaki bešamel), pogasimo s sokom, v katerem so se kuhali šparglji, in dodamo smetano za kuhanje. Ko se ohladi, dodajte rumenjak in dobro premešajte, nato začinite s soljo. Kuhane šparglje položimo v keramično posodo, na vrh položimo rezine pancete, prelijemo z belo omako in na koncu potresemo s sirom. Pečemo do zlato rjave barve in postrežemo s svežim peteršiljem.


Predjed iz grisina ali o Serranu

Nicoleta, kupuješ ali delaš kruhke.Zanima me tudi recept.
Arata fffff. dobro že slini.

Tu je Adrianin recept za turške pecivo

# 8 Adriana Nicoleta

Tudi jaz naredim to predjed, kar tako, dovolim si samo, da nekaj omenim.
Drobne drobtine zavijemo v šunko tik pred postrežbo, sicer pa se, če se v njej predolgo zadržijo, zmehčajo.

No, točno to počnem, sestra

Mikis, drobtine, ki sem jih naredil, najdete na povezavi, ki jo je objavila Kiva (ne odpiram več, ker ji zaupam), ampak te na sliki so bile kupljene, z okusom čebule, ne morem vam povedati, kako dobro so šla skupaj.

# 9 roxana anca

Ali je slanina, ki jo kupite Adriana, podobna naši?

# 10 Adriana Nicoleta

Vsakdo, ki živi v Romuniji in ima slanino, lahko izvede ta poskus s slanino, ki jo ima. Pomembno je, da je narezan zelo tanko.

Tukaj je zdaj velik poudarek na vrednotenju lokalnih izdelkov in boju proti ponaredkom, to slanino naredijo na tem mestu, dajo začimbe (morsko sol, poper, česen, žajbelj in rožmarin) in nato 6 mesecev hranijo v "škatlah" iz marmorja , ta običaj izvira iz časov, ko so imeli delavci kamnoloma pri marmorju pri roki ta sistem konzerviranja hrane.


Svinjski šunka / serran šunka 100 gr., FILIAT

Svinjska šunka 100 gr. Sestavina: Serrano svinjska šunka, sol in konzervansi (E-252 in E-250).

Posebne podrobnosti

PAKIRAJTE 2 STEKLNICE ŠPANSKEGA EKSTRAVIRGINOVEGA OLJNEGA OLJA 750 ML: 48 LEI! NOVA ŽETVA 2020/2021

NOVA ŽETVA: 2020/2021 !! PAKIRAJTE 2 STEKLNICE ŠPANSKEGA EKSTRAVIRGINOVEGA OLJČNEGA OLJA 750 ML. IZNAOLIVA. DOMAČA DOSTAVA, FIKSNA CENA: 10 LEI !! Iznaoliva je prestižna španska blagovna znamka ekstra deviškega oljčnega olja, ki je aktivno prisotna v velikih supermarketih (Alcampo-Auchan španska Día Carrefour El Corte Inglés Hipercor Eroski itd.) In na ravni.

EKSTRAVIRGIN OLJNO OLJE IZNAOLIVA PET 5 LITROV. NOVA ŽETVA 2020/2021

IZNAOLIVA PET 5L ekstra deviško oljčno olje, vrhunska kategorija, pridobljeno s hladno ekstrakcijo, neposredno iz oljk in samo z mehanskimi postopki. 90% sorte Picual, 10% drugih sort oljk. Iznaoliva je prestižna španska znamka ekstra deviškega oljčnega olja, ki je aktivno prisotna v velikih supermarketih (španščina Alcampo-Auchan.

ZAČITNA ZELENA MASLINA BIO 310gr. "Tukaj je narava."

ZAČITNE ZELENE OLJKE & quotEcco Qui Nature & quot, BIO, 310 gr. Sestavine: zelene oljke brez koščic, voda, sol, limonin sok, mlečna kislina in pekoča paprika. Pridelana iz ekološkega kmetovanja.

ZELENE OLJKE brez semen, s papirjem, Bio 300gr. "Tukaj je narava."

Zelene oljke brez semen, s papriko, BIO, 300 gr. "Tukaj je narava." Sestavine: oljke brez koščic, voda, sol, limonin sok, mlečna kislina, ekstra deviško oljčno olje, paprika z območja Vera, čebula, česen in kumina. Pridelana iz ekološkega kmetovanja.

Mešanica polsira, brez laktoze

Pol-sir brez laktoze iz kravjega mleka (70%), ovčjega in kozjega. Z mehkim okusom in kremasto teksturo ohranja teksturo in okus mešanega sira. Priporočljivo predvsem za ljudi z intoleranco za laktozo.

ŠPANSKA EKSTRAVIRGINSKA OLJČNA OLJA PET 1L IZNAOLIVA. NOVA ŽETVA 2020/2021

Špansko ekstra deviško oljčno olje vrhunske kategorije, pridobljeno neposredno iz oljk in samo z mehanskimi postopki. 90% sorte Picual, 10% drugih sort oljk. Kislost max.0,4%. Izvor: Granada, Španija. Iznaoliva je prestižna španska znamka ekstra deviškega oljčnega olja, ki je aktivno prisotna v velikih supermarketih (Alcampo-Auchan.

OVČJI SIR, TRADICIONALNI, TIP SIRA

100% sir iz ovčjega mleka. (sir) Mehek okus in tekstura, rahlo aromatičen in okus svežega kravjega mleka.

Vrhunski ovčji sir

Sir iz 100% ovčjega mleka, zoren več kot 8 mesecev. Intenziven okus in ne da bi bil vroč. Rok uporabnosti: 1 leto, shranjeno v primernih temperaturnih pogojih med 2 in 8 ° C.

MIŠICE IBERIC VABA 100 gr., REZANE

Iberijske mišice vabe 100 gr. Sestavine: svinjska mišica, sol, sladkor, konzervansi (E-252 in E-250), dekstroza in antioksidanti (E-301), začimbe, začimbe in ekstrakt paprike (E-160C).

IZNAOLIVA PREMIUM EXTRAVIRGIN OLJNO OLJE 750ml.ZAŠČITENO OBLIKOVANJE POREKLA & quot.GRANADSKE GORE & quot. NOVA ŽETVA 2020/2021

Ekstra deviško oljčno olje, 750 ml steklenica, IZNAOLIVA Premium DOP & quot; Muntii Grenada & quot;, vrhunska kategorija, hladno stiskano, pridobljeno neposredno iz oljk in samo z mehanskimi postopki. 90% sorta Picual, 10% drugih sort. Kislost max.0,4%. Izvor: Granada, Španija. NOVA ŽETVA 2020/2021 Iznaoliva je blagovna znamka ekstra deviškega oljčnega olja.

IBERIJSKA PRAVIČNA ŠUNKA / VOLBA IBERSKA ŠUNKA 100 gr., FELIAT

IBERIJSKA PRAVIČJA ŠUNKA 100 gr. Sestavina: iberski svinjski pršut z vabo, soljo in konzervansi (E-252 in E-250).

TIP KARBATA CHERIZO IBERIC, ČEBULJA, 100 gr., FELIAT

Iberijska klobasa z vabo 100 gr. Sestavine: svinjina, paprika, sol, česen, dekstroza, sladkor, dekstroza, grahove beljakovine, stabilizator (E-450), antioksidant (E-301 in E-331) in konzervansi (E-250 in E-252).

PREMIUM paket Iznaoliva: 55 LEI! 3 steklenice ekstra deviškega oljčnega olja 3x500ml. NOVA ŽETVA 2020/2021

NEW HARVEST 2020/2021 Premium paket treh različnih vrst ekstra deviškega oljčnega olja Iznaoliva - 3 steklenice po 500 ml. IDEALNO VELIKONOČNO DARILO! Vključuje: - 1 steklenico ekstra deviškega oljčnega olja Flor de Arana, 500 ml - 1 steklenico ekstra deviškega oljčnega olja Iznaoliva, 500 ml - 1 steklenico vrhunskega ekstra deviškega oljčnega olja Iznaoliva, označba porekla.

OLJČNO OLJE GURMET EXTRAVIRGIN: 34 LEI! IZNAOLIVA (ZGODNJA ŽETVA) 500ml. NOVA ŽETVA 2020/2021

Ekstra deviško oljčno olje, odlične gurmanske kakovosti, hladno stiskano, pridobljeno neposredno iz oljk in samo z mehanskimi postopki. 100% sorta Picual. Maks. 0,2%. Izvor: Granada, Španija. Senzorično, ima intenzivno zeleno-rumeno barvo, močan saden vonj, ki spominja na zelene oljke, s pridihom sveže pokošene trave in.


Rezanje šunke

Ponujamo vam video o tem, kako razrezati špansko ibersko šunko.

Orodja

Nosilec za šunko in poseben nož, dobro nabrušena

Španski nož Jamon

Poseben nož za rezanje španske šunke. Omogoča vam, da dobite res tanke rezine šunke.

Položaj šunke

Na to temo obstajajo različna mnenja, vendar menimo, da bi morali začeti pri spodnji mišici z rezom, torej postaviti šunko v oporo s kopitom navzdol.
Na to teorijo se zanašamo, ker je znano, da imajo mišice manj maščob, zato se po rezanju ponavadi posušijo veliko hitreje.

Čiščenje

Zunanjo površino morate očistiti tako, da odrežete skorjo (miško) in del šunke, da se izognete žarkemu okusu, ki ga dajejo.
Debelo narezano šunko bomo kasneje uporabili za pokrivanje odrezanih delov šunke in tako ohranili te sočne dele. Skorja bo odstranjena samo z območja, s katerega je odrezana, ne pa iz celotne šunke, s čimer se izognemo prezgodnjemu sušenju.

Rezanje

Narediti ga je treba čim bolj naravnost v zelo drobnih in majhnih rezinah in razrezati le tisto, kar trenutno porabimo.
Ko je meso na šunki končano, lahko iz kosti naredimo okusne recepte.

Vrnitev

Ko pride do kosti v predelu spodnje mišice, se šunka obrne in začne z območja mišice, najdebelejšega dela šunke, ki vsebuje najbolj okusno in sočno meso šunke.


Video: Zdravko Čolić - Ti si mi u krvi Karaoke