sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Recept za pilau Kheema

Recept za pilau Kheema


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Goveje meso
  • Goveja mleta

Temu goljufanju lahko rečete biryani. Okusno je postreženo z raito.

To je naredilo 97 ljudi

SestavineSluži: 6

  • 550 g riža basmati
  • 4 žlice jedilnega olja
  • 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
  • 1 žlica česnovega pireja
  • 1 žlica ingverjevega pireja
  • 1 čajna žlička mlete kurkume
  • 1 čajna žlička garam masale
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 2 paradižnika, narezana
  • 450 g mletega govejega mesa
  • sol po okusu
  • 75 g zamrznjenega zelenega graha (neobvezno)
  • 4 zeleni čiliji, prepolovljeni po dolžini
  • 15 g ghee (bistro maslo)
  • 1 cimetova palčka
  • 1 strok črnega kardamoma
  • 2 lovorjeva lista
  • 4 celi stroki
  • 1,2 litra vode
  • 4 žlice sesekljanega svežega koriandra

MetodaPriprava: 30 minut ›Kuhanje: 45 minut› Pripravljeno: 1 ura 15 minut

  1. Riž basmati damo v veliko skledo in zalijemo z nekaj centimetrov hladne vode; pustimo stati 30 minut. Odcedite.
  2. V veliki ponvi s težkim dnom segrejte olje; na vročem olju pražimo čebulo, česnovo pasto in ingverjevo pasto, dokler čebula ne postane karamelizirana in zlato rjava, približno 10 minut. V mešanico vmešajte kurkumo, garam masalo in kumino; pustite, da skupaj kuhamo 30 sekund. Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler se olje ne loči, približno 10 minut. Mleto goveje meso zdrobite v paradižnikovo mešanico; začinimo s soljo in kuhamo, dokler goveje meso ni več rožnato, približno 15 minut. Zamrznjeni grah in zeleni čili zmešajte v goveje meso.
  3. V veliki ponvi segrejte ghee na srednjem ognju. Cimetovo palico, strok kardamoma, lovorjeve liste in nageljnove žgance kuhajte v ghi približno 1 minuto. Riž dodamo mešanici začimb; kuhajte, dokler riž ne zadiši po orehu, še 1 do 2 minuti. Riž z začimbami razporedite po goveji mešanici, vendar ne mešajte. Riž nežno prelijemo z vodo in začinimo s soljo; mešanico zavrite 2 minuti. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler se riž ne zmehča, 12 do 15 minut. Popolnoma odstranite z ognja in pustite pokrito sedeti še 20 minut. Za serviranje okrasite s koriandrom.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(9)

Recenzije v angleščini (10)

Poskusil sem, bilo je zelo enostavno in izpadlo je okusno. Skuhal sem 2 krompirja, ki sem jih razrezal na 4 kose in dodal v lonec, preden sem položil riž ... bilo je neverjetno..hvala za objavo.-03 februar 2013

namesto olja sem uporabil maslo in sesekljan paradižnik v pločevinkah, vendar je bilo okusno, hvala za objavo-03. junij 2013

Pravkar sem naredil ta recept in ga trenutno jem. Zelo okusno je. Bo spet uspelo. Hvala.-07. September 2013


Instant Pot Keema Biryani | Kheema Pulao recept

OBJAVLJENO 17. novembra 2020 · Spremenjeno 17. novembra 2020 · Avtor [Urvashi Pitre] · 887 besed. · Približno 5 minut za branje tega članka. · Ta objava lahko vsebuje partnerske povezave · Kot sodelavec Amazon zaslužim s kvalificiranimi nakupi · 11 komentarjev

Ste pripravljeni na neverjetno aromatično in preprosto jed, ki bo všeč vaši družini? Ta Instant Pot Keema Biryani bo večerjala na mizi v manj kot 30 minutah - po umivanju vam ostane le podloga Instant Pot.


Kheema Pilau

Še en izjemno enostaven recept za pripravo začimb Laziza! Življenje vam olajša, če nimate časa za merjenje posameznih začimb! Keemo (mleto meso) lahko zamenjate s katero koli drugo vrsto mesa, če pa ste vegetarijanec, lahko namesto tega uporabite čičeriko.

Če ne želite uporabljati Fry Light, lahko uporabite katero koli drugo vrsto olja za pršenje, ne pozabite prešteti števila razpršil, ki jih uporabljate, da boste lahko izračunali vrednosti sinhronizacije. Če želite, lahko uporabite 1 žlico olja (6 sinsov) in razdelite sinus na število porcij, ki jih naredite. Na primer, to bi moralo nahraniti 4 osebe, tako da če delite 6 (syns) s številom porcij, 4 dobite 1,5 syns na porcijo, kar je še vedno v vašem dnevnem dodatku.

Čas: 60-75 minut

Težave: Enostavno

Sestavine

  • 500 g puste sesekljane mešanice
  • 4 majhne čebule, drobno sesekljane
  • 2 majhna krompirja, olupljena in narezana na kocke
  • pest zamrznjenega graha
  • 2 žlici mešanice začimb Laziza Yakhni Pilau
  • 1 žlička kuminovih semen
  • 4 žlice naravnega jogurta brez maščob
  • 1 žlica garam masale
  • 2 zaloga kocke
  • 2 skodelici riža
  • nizkokalorični sprej za kuhanje

Metoda

Operite in namočite riž ter ga po potrebi pustite ob strani.

Popršite ponev z veliko svetlobe za cvrtje in prepražite čebulo na srednji/visoki vročini, dokler ni temno rjave barve. Nenehno mešajte čebulo, da se ne zažge in prilepi na dno ponve! Če ugotovite, da se začnejo lepiti, lahko naenkrat dodate malo vrele vode. Čebula mora porjaviti približno 10-15 minut.

Dodajte kumina semena in pražite še nekaj minut, preden dodate meso in krompir. Pražite 5 minut, nato dodajte jogurt in začimbo Laziza.

Pustite, da se kuha na majhnem ognju, pokrito približno 15 minut ali dlje, odvisno od velikosti vašega krompirja.

Za riž uporabite dvojno količino vrele vode in ga dodajte k mesu ter naseknite svoje kocke in dodajte garam masalo. Preverite začimbe, po potrebi dodajte čili.

Odcedite vodo iz riža in ga položite v ponev. Ko voda ponovno zavre, namestite pokrov in pustite, da se na majhnem ognju kuha 15-20 minut brez mešanja/mešanja. Po tem času lahko dvignete pekač (z rokavicami za pečico!) In rižu dobro daste ‘shake ’, pri tem pa pazite, da pokrov ostane trdno pripet. Vso vodo je treba izhlapeti in pripravljena je za uživanje!


Mama ’s Riž kuhalnik ovčetina Keema Pulao (pilaf iz kozjega mesa)

Mama naredi zloben keema pulao iz ovčetine. Je hitra, nezahtevna in ne sledi receptom. Njen repertoar pulaov (pilavov) in biryanisov je obsežen, a vsak je skuhan po spominu, podkrepljen z nagonom. Ko sem jo zadnjič obiskal, ko sem jo gledal, kako je sestavila svojo ovčje keema pulao, sem začutil močno željo, da bi recept delil. Zaposlene mame povsod bi se lahko naučile pripravljati pulao v kuhalniku za riž in po tem preizkušenem receptu keema pulao pripraviti poseben obrok, ne da bi v kuhinji preživele ure.

Mama kot ginekologinja z nevladno organizacijo za zdravljenje ljudi, okuženih z virusom HIV in gobavostjo, ima urnik, ki zahteva velike količine njenega časa in energije. Kljub temu nas ob vsakem obisku razvaja z okusnimi jedmi. Kuha se na praktičen način, "opravi delo". Ne boste je našli, da se zadržuje nad sestavinami in diši po aromi mete. Torej, da sem sestavil ta recept, sem jo moral opazovati kot jastreba in jo razstreliti z neštetimi vprašanji. Ta recept za keema pulao je dragocen in moral sem ga dokumentirati, da ga bom nekega dne posredoval sinu in njegovi družini.

Ta pulao (pilaf) je dovolj bogat za pripravo obroka iz ene jedi in je še posebej primeren za nedeljska kosila z vso družino. Kul, raita je vse, kar potrebuje. Pulao je obilno obarvan s sočnimi zarezami ovčje keeme ali jagnječje/kozje mlete mlečke, indijskimi oreščki, mandlji in rozinami ter skuhan v čistem gheju. Pomembno je, da uporabite kakovosten ghee in ne olje, ker ghee naredi vse tako okus in vonj veliko bolje. Naslednjič svojemu navadnemu rižu na pari dodajte žličko gheeja in natančno boste vedeli, kaj mislim.

Pri izbiri mesa imamo v Indiji raje kozje meso, ki je tukaj široko dostopno. Koza je izbrana zaradi svoje vitkosti (želenega deleža maščobe v mesu) in okusa, vendar jagnječja mleta deluje enako dobro. Ovčja keema ne sme biti preveč mastna ali preveč pusta. Odstotek maščobe 30 odstotkov je idealen. To je recept za zaposleno žensko, zato ga lahko pred časom ocvremo in skuhamo z rižem tik pred jedjo. Ovčjo kemo pred kuhanjem mariniramo čez noč, da se zmehča in absorbira arome marinade. Mariniranje daje pulau globoko, mesnato okusnost, ki jedi ni všeč.

Ta recept za keema pulao ima 2 preprosta koraka po mariniranju. Prva vključuje cvrtje ovčje keeme s čebulo, da se speče in zapečati v vlagi. Drugi korak je praženje riža s čebulo in začimbami. Zaradi tega riž postane opečen in aromatičen. Končno, preden gre vse v kuhalnik, riž in karamelizirano, a še vedno sočno meso nekaj minut prepražimo, da se spoznata. Porjavenje prinaša sladkost čebule in mesnatost ovčje keeme, tako da prekrije in vlije vsako riževo zrno z okusnimi, slanimi esencami mesa. Po tem ostane le, da vse damo v kuhalnik za riž z vodo in pustimo, da se čarovnija zgodi.

Ne glede na to, kolikokrat sem užival v tem pulau, sem vedno presenečen, kako je ta jed brez posebne tehnike ali skrivne sestavine vsakič tako fantastičen. Mislim, da mama kuha. Na celem svetu ni nič takega.


TWITTER

2021 © Westmill Foods | Vse pravice pridržane

Pregled zasebnosti

Potrebni piškotki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletnega mesta. Ti piškotki anonimno zagotavljajo osnovne funkcije in varnostne funkcije spletnega mesta.

PiškotekTrajanjeOpis
cookielawinfo-checbox-analytics11 mesecevTa piškotek nastavi vtičnik GDPR Cookie Consent. Piškotek se uporablja za shranjevanje uporabniškega soglasja za piškotke v kategoriji »Analytics«.
cookielawinfo-checbox-funkcionalna11 mesecevPiškotek je nastavljen s privolitvijo piškotkov GDPR za beleženje soglasja uporabnika za piškotke v kategoriji "Funkcionalno".
cookielawinfo-checbox-drugi11 mesecevTa piškotek je nastavljen z vtičnikom GDPR Cookie Consent. Piškotek se uporablja za shranjevanje uporabniškega soglasja za piškotke v kategoriji »Drugo«.
cookielawinfo-potrditveno polje-potrebno11 mesecevTa piškotek je nastavljen z vtičnikom GDPR Cookie Consent. Piškotki se uporabljajo za shranjevanje uporabniškega soglasja za piškotke v kategoriji "Potrebni".
cookielawinfo-checkbox-performance11 mesecevTa piškotek nastavi vtičnik GDPR Cookie Consent. Piškotek se uporablja za shranjevanje uporabniškega soglasja za piškotke v kategoriji "Uspešnost".
ogled_politika_piškotkov11 mesecevPiškotek nastavi vtičnik GDPR Cookie Consent in se uporablja za shranjevanje, ali je uporabnik privolil v uporabo piškotkov ali ne. Ne shranjuje nobenih osebnih podatkov.

Funkcionalni piškotki pomagajo izvajati nekatere funkcije, kot je deljenje vsebine spletnega mesta na platformah družbenih medijev, zbiranje povratnih informacij in druge funkcije tretjih oseb.

Piškotki za uspešnost se uporabljajo za razumevanje in analizo ključnih indeksov uspešnosti spletnega mesta, kar obiskovalcem pomaga zagotoviti boljšo uporabniško izkušnjo.

Analitični piškotki se uporabljajo za razumevanje interakcije obiskovalcev s spletno stranjo. Ti piškotki pomagajo zagotoviti informacije o meritvah, številu obiskovalcev, stopnji obiskov ene strani, viru prometa itd.

Oglaševalni piškotki se uporabljajo za zagotavljanje obiskovalcem ustreznih oglasov in trženjskih kampanj. Ti piškotki sledijo obiskovalcem na vseh spletnih mestih in zbirajo podatke za zagotavljanje prilagojenih oglasov.

Drugi nekategorizirani piškotki so tisti, ki se analizirajo in še niso razvrščeni v kategorijo.


Čebulo tanko narežemo, paradižnik narežemo na kocke in naribamo ingver in česen.

V instant loncu segrejte ghee ali olje in prepražite začimbe in čebulo. Dodajte piščanca in dobro premešajte (fotografije 1 – 4).

Zmešajte meto, kurkumo, rdeči čili v prahu, sol in paradižnik. Dodajte riž, vodo in dobro premešajte, tako da je ves riž pod tekočinami (fotografije 5 – 8).

Zaprite pokrov takojšnjega lonca in kuhajte pod pritiskom 5 minut, nato 5 minut naravnega sproščanja tlaka.

Riž nežno napihajte z vilicami ali silikonsko lopatico. Upoštevajte, da če je riž na vrhu nekuhan, ga samo zmešajte z rižem pod in zaprite Instant Pot za 5 minut.

Okrasite s koriandrom in sveže mletim črnim poprom.


  • Za keema pulao
  • keema/mleto kozje meso – 500g
  • basmati riž – 2 skodelici
  • tanko narezana čebula – 2
  • narezan zeleni čili – 3
  • ingverjeva česnova pasta – 1 1/2 žličke
  • kurkuma v prahu – ščepec
  • rdeči čili v prahu – 1 1/2 žličke
  • sveži listi mete in pest#8211
  • sveži listi koriandra in pest
  • cele začimbe – za aromo
  • sol in#8211 po potrebi
  • olje – 5 ali 6 žličk
  • Za Pulao Masala
  • semena koriandra – 1 žlica
  • semena koromača – 1 žlička
  • shahi jeera – 1/4 žličke
  • cimetova palčka – 1 palec
  • kardamomi – 5
  • klinčki – 4
  • zrna črnega popra in#8211 1/4 žličke
  1. segrejte ponev, dodajte koriandrova semena, semena koromača, shahi jeera, zrna črnega popra, kardamome, nageljnove žbice, cimetovo palčko, suho pečenje 2 minuti na majhnem ognju.
  2. pustimo, da se ohladijo, iz njih naredimo droben prah in pustimo ob strani.
  1. segrejte olje v tlačni posodi, dodajte tanko narezano čebulo, zeleni čili, sol in prepražite, dokler ne postanejo mehki.
  2. dodamo ingverjevo česnovo pasto in dušimo, dokler surova aroma ne izgine.
  3. dodamo kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu in dobro premešamo.
  4. dodamo keemo/mleto kozje meso in ponovno premešamo.
  5. nalijte vode do ravni mesa, pokrijte s pokrovom posode in kuhajte do 5 piščal.
  6. izklopite ogenj in počakajte, da tlak popusti.
  1. odprite pokrov in ponovno držite tlačno posodo na plamenu.
  2. dodamo jogurt, pulao masala. zmešamo in kuhamo, dokler omaka ne postane gosta.
  3. nato dodajte vodo.razmerje med rižem in vodo mora biti 1: 1 1/2 skodelice.
  4. ko voda zavre, dodamo namočen riž basmati.
  5. vrenje se ustavi takoj po dodajanju riža, zato riž ponovno zavremo.
  6. ko riž začne vreti, dušimo ogenj, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler riž ni popolnoma pripravljen.
  7. pustite nekaj minut (15 minut appx) in nato postrezite.


METODA

V 7 skodelic vode dodajte meso, česen, ingver in mešanico Shan Punjabi Yakhni Pilau. Vse suhe sestavine prav tako pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ni popolnoma mehko in mehko. Nato meso odstranite iz zaloge. Izmerite zalogo in jo naredite popolnoma enako 6 polnim skodelicam čaja. Če je zaloge manj, dodajte vode, če je več, nato zavrite, da izhlapi. Zalogo presejte, odstranite in zavrzite cele začimbe. V vročem gheeju (prečiščenem maslu)/olju prepražimo čebulo do zelo svetlo zlate barve. Nato dodamo meso in zalogo. Zavremo. Namočeni riž temeljito odcedimo in ga vmešamo v vrelo meso in zalogo. Dodajte tudi zelenjavo. Tesno pokrijte in nemoteno kuhajte na majhnem ognju natančno 20 minut. Odstranite z ognja in premešajte pilau.


Mleto (Kheema) Pilau

Sestavine:
2 lb jagnječje sesekljane
2-3 čebule
Olje
Kumina v prahu
Koriander v prahu
Sol po okusu
Rdeči čili v prahu po okusu
Kurkuma v prahu
Zdrobljen ingver in česen
3 sveži paradižniki
Svež koriander
Svež zeleni čili po okusu
1/2 kadi navadnega jogurta
Vrtni grah
Na kocke narezana paprika in zelenjava (neobvezno)
Pečen krompir
Pripravljena ocvrta čebula
Jajca (kuhana)
Cela kumina
4-5 skodelic riža
Žafran
Cela začinjena kumina, cimet in kardamon.

Metoda:
1. Čebulo prepražimo do rahlo rjave barve. Nato dodamo cele začimbe in pražimo minuto.
2. Zdaj dodamo mleto mletje in kuhamo, dokler voda ne izgori. Dodamo začinjen in vrtni grah in pustimo, da se še malo kuha.
3. Nato dodamo nasekljan svež paradižnik. Zmanjšajte ogenj in pustite, da se zmes kuha, dokler se ne posuši. Nato odstavimo, da se ohladi in ko se ohladi, dodamo jogurt in sesekljan koriander.
4. Riž skuhamo s kumino in soljo. Jajca skuhamo in ločeno prepražimo sesekljan krompir.
5. Ko je riž kuhan, ga zmešajte z mleto mešanico in rižem, kot bi naredili z biryani. Najprej na dno lonca namažemo riž, potresemo z žafranovo vodo in ocvrto čebulo, namažemo z mleto mešanico, položimo jajca in krompir, na vrh potresemo nekaj ocvrte čebule. Ponovite, da ustvarite drugo plast. Na vrh riža žlico masla. Z veliko žlico v svoji večplastni mešanici ustvarite luknje in potresite popečeno čebulo in sesekljan svež koriander. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo na štedilniku, dokler ne pride para. Nato postavite za približno eno uro v pečico.


Pakistanski Karahi Keema – mleto meso in paradižnikov curry

No, če sem natančnejši, to je moj najljubši pakistanski recept.

Če sem iskren, se strinjam z njim. Če bi moral narediti seznam svojih najljubših pakistanskih živil, bi bila Karahi Keema iz ovčjega ali jagnječjega mesa v mojih top 5.

Dobesedno je karahi vrsta ponve, ki se uporablja za kuhanje hrane po jugovzhodu Azije. Je plitva krožna ponev, podobna voku, in je običajno iz težkega dna, pogosto iz jekla ali litega železa.

Karahi se nanaša tudi na posebno vrsto curryja v karahi-pan na jugu Azije.

Takšni curryji temeljijo na paradižniku in imajo močne okuse ingverja, česna in zelenega čilija. Paradižnik in ingver sta odločilni vidik karahi receptov – Brez veliko paradižnika in ingverja preprosto ne uživate v pravem okusu karahi!

Tako tradicionalno jedi Karahi ne uporabljajo čebule. To je nekaj, česar se je moj oče vedno držal. Ko sem leta 2015 razvil ta recept, nikoli nisem mogel razumeti pomena tega. Zdaj sem kot bolj začinjen kuhar (zdaj to urejam leta 2020) zrasla, da imam veliko več spoštovanja in upoštevanja tradicionalnih metod. V tem receptu sem uporabil čebulo, ker pa je to eden mojih najbolj priljubljenih receptov na blogu (drugi le za piščančji pilau!), Ohranjam ta recept tako, kot je bil prvotno napisan. Za bolj verodostojen recept si oglejte ta recept za piščančjo keemo karahi.

Pred poroko sem videl očeta, ki je veliko kuhal v svojem karahiju. Moj oče je pravi strokovnjak za karahije in ga ljubkovalno kličem ‘mojster karahija ’ vsakič, ko ga vidim, kako kuha še enega karahija za goste, za katere rad kuha. Njegove jedi iz karahija so bile običajno narejene iz jagnjetine ali piščanca in#8211 keema je moj spin in tisti, ki je za nas postal nedvomno!

To je recept, ki sem ga več mesecev preizkušal in popravil. In to je bil totalni hit! Zdi se mi, da se vedno znova vračam, še posebej zaradi dawats in večerje, samo zato, ker se tako dobro združi in ima neverjetno bogat okus!

Edina stvar, za katero menim, da naredi svet drugačen, je rez uporabljenega mletega mesa. Pri kuhanju tega recepta vedno uporabljam bolj drobno mleto meso. Ko greste k mesarjem, namesto da bi prosili za strojno narezano mleto meso, prosite za ročno rezanje, oz ‘hath ka keema ’ če so vaši mesarji Pakistanci. Ta recept sem preizkusila z obema vrstama mletega mesa in se mi zdi hath ka keema veliko boljši. Ta rez daje več teksture in tej jedi ustreza veliko bolj kot strojno mletje. To je popolnoma neobvezno, če pa hath ka keema je na voljo, vsekakor priporočam.

Pri jedeh iz karahija velja omeniti še to, da pogosto uporabljajo veliko olja. To naj bi zaobšlo vso vlago in debelino paradižnika.

V tem posebnem receptu sem porabil manj, ker je to recept za redno kroženje v moji hiši in nočem, da bi bil to izredno maščoben obrok. Če pa bi to postregel gostom, bi zlahka podvojil količino olja. Olje pomaga bolje porjaviti meso in daje več desi poglej do konca jedi. Vaš klic je#8117, dodajte več olja ali pa se držite količine, ki sem jo porabil, odvisno od tega, kako se počutite.

Še zadnja opomba o ingverju v tem receptu. V tem receptu se ingver uporablja samo kot okras. Nekdo, čigar kuharske izkušnje verjamem, je rekel, da se ingver tradicionalno uporablja le kot okras, ne pa v sami jedi iz karahija. Zakaj? Pravzaprav nisem izvedel od njega, vendar mislim, da je ingver tako močan, izrazit in viden del jedi. Surov česen ima vsekakor drugačen okus kot ingver, ki so ga v zgodnji fazi kuhali. Tako kot pri vseh receptih lahko v zgodnjih fazah kuhanja popolnoma brezplačno dodate nariban ali mlet ingver!


Poglej si posnetek: Hyderabadi Kheema Biryani. Best And Simple Biryani. Minced Meat Biryani Recipe. Cook With Fem


Komentarji:

  1. Alder

    Mislim, da se motiš. Pišite mi na PM, se bova pogovorila.

  2. Arcas

    Yes you said right

  3. Moraunt

    Česa se ne morete zmotiti?

  4. Pajackok

    The author go to the bottom, there are questions!



Napišite sporočilo