Avokado na žaru in slanina Panzanella

Ta okusna solata s kruhom na žaru s slanino in avokadom bo prevladovala v kategoriji solat pri naslednjem poletnem kozarcu, morda pa bo še boljši okus naravnost iz hladilnika naslednje jutro, ko vseh gostov ne bo več!VEČ +MANJ-

Posodobljeno 20. septembra 2016

1

štruca (14 do 16 oz) italijanski kruh ciabatta, vodoravno prerezan na pol

2

čvrst zrel avokado, razpolovljen, izkoščičen in olupljen

1/4

skodelica svežega limoninega soka

1

strok česna, drobno sesekljan

1/4

žlička mletega črnega popra

6

paradižnik srednje slive (Roma), na kocke

1

skodelica sesekljane kuhane slanine (približno 11 rezin)

1/2

skodelica tanko narezanih listov sveže bazilike

Skrij slike

• 1

  Toplotni plin ali žar na oglje. Kruh in polovice avokada na obeh straneh namažite z 1/4 skodelice oljčnega olja.

• 2

  Polovice kruha in avokada položite na žar na zmernem ognju. Prekrivni žar; kuhamo 4 do 6 minut, enkrat obrnemo, dokler se na kruhu in avokadu ne pojavijo sledi žara. Prenos na desko za rezanje; ohladite približno 5 minut ali dokler se ne ohladi dovolj. Kruh in avokado narežemo na kocke.

• 3

  Medtem v zelo veliki skledi zmešajte preostalo 1/2 skodelice oljčnega olja, limonin sok, med, česen, sol in poper. 1/4 skodelice vinaigrete prenesite v srednjo skledo; v srednjo skledo dodajte avokado in nežno premešajte, da se premaže. Dodajte paradižnik, slanino in kruh v zelo veliko skledo preostalega vinaigreta; metati na plašč. Prenesite v posodo za serviranje. Na vrh dodajte avokado in baziliko.

Nasveti strokovnjakov

• Če želite olupiti avokado, z veliko žlico potegnite med lupino in mesom polovic avokada.
• Zreli, sočni poletni paradižniki so za ta recept bolj zaželeni, če pa paradižnik ni popoln, ni treba trpeti solate! Pomanjkanje soka nadomestite tako, da je kruh nekoliko mehkejši in krajši čas pečete na žaru.

Dejstva o hranilni vrednosti

Velikost porcije: 1 serviranje

Kalorije

450

Kalorije iz maščob

280

% Dnevne vrednosti

Skupna maščoba

31g

48%

Nasičena maščoba

5g

26%

Trans maščobe

0g

Holesterola

10 mg

3%

Natrij

630mg

26%

Kalij

520 mg

15%

Skupni ogljikovi hidrati

34g

11%

Prehranske vlaknine

5g

19%

Sladkorji

5g

Beljakovine

9g

Vitamin A

20%

20%

Vitamin C

15%

15%

Kalcij

6%

6%

Železo

10%

10%

Borze:

1 škrob; 0 Sadje; 1 Drugi ogljikovi hidrati; 0 posneto mleko; 0 mleko z malo maščobe; 0 Mleko; 1 zelenjava; 0 Zelo pusto meso; 0 pusto meso; 1/2 meso z visoko vsebnostjo maščob; 5 1/2 maščobe;

* Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kalorični dieti.