sl.mpmn-digital.com
Novi recepti

Najboljši recepti za kuhanje školjk na pari

Najboljši recepti za kuhanje školjk na pari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Najbolje ocenjeni recepti za kuhanje na pari školjk

Tahini v tem receptu uravnava kislost piva in daje kremnost juhi. Poskrbite, da ga boste postregli z veliko opečenega kruha, da bo popestril okus.

4


  • 1 kg svežih školjk
  • 1 kos galangala v velikosti palca (ali ingver, nariban)
  • 2 šalotki (ali 1/4 skodelice čebule, drobno sesekljane)
  • 3 stroki česna (mleto)
  • Neobvezno: 1/2 rdečega čilija (drobno narezanega)
  • 1/3 skodelice belega vina (ali belega vina za kuhanje)
  • Okras: 1/2 skodelice svežih listov bazilike in koriandra (sesekljani)
  • Za baziliko-kokosovo omako:
  • 1 skodelica kokosovega mleka
  • 1/2 žličke. mleti koriander
  • 1/4 skodelice svežega koriandra (listi in stebla)
  • 1/2 do 1 skodelica svežih listov bazilike
  • 1 žlica. ribja omaka
  • 1 žlička. kozica (ali nadomestite še 1 žlico ribje omake)
  • 1 žlica. sok limete
  • 1 žlica. sojina omaka

Školjke sperite pod hladno vodo. Postavite v hladilnik, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Vse sestavine iz baziliko-kokosove omake dajte v kuhinjski stroj. Dobro obdelajte. Preizkusite okus soli in dodajte še ribjo omako, če ni dovolj slana. Če je za vaš okus preveč slano, dodajte še malo limetinega soka. Za pikantnejšo omako dodajte še čili. Dati na stran.

Segrejte veliko ponev ali vok na močnem ognju. Dodajte 1 do 2 žlici. olje in vrtite, nato dodajte galangalo ali ingver, šalotko ali čebulo, česen in čili (če ga uporabljate). Pražimo 2 minuti.

Nežno premešajte, dodajte belo vino in školjke. Zavremo.

Zmanjšajte ogenj, da vre (srednje nizko) in pokrijte s pokrovom, da se pari 3 minute.

Odstranite pokrov in nežno premešajte. Če se je večina školjk odprla, so pripravljene za uživanje. Zavrzite tiste, ki se niso odprle.

Zmanjšajte toploto na nizko. Odstranite pokrov in dodajte baziliko-kokosovo omako. Nežno premešajte. Takoj, ko je omaka topla, je ta jed pripravljena (30 sekund do 1 minute).

Za serviranje dagnje in omako potisnite na servirni krožnik in jih zložite na kup. Potresemo s sesekljano baziliko in svežim koriandrom. Po želji postrezite s svežim francoskim hlebcem ali česnovim prepečencem, da vpije sokove. Uživajte ob steklenici dobrega vina in ljubljeni osebi!


Kaj ’ll potrebujete za pripravo školjk v pečici

Ko kupite školjke, so še vedno žive. Ko jih prinesete domov iz trgovine, bodo v hladilniku ostali sveži nekaj dni. Ker so živi, ​​jih ne shranjujte v nepredušni posodi. Namesto tega jih položite v skledo, prekrito z mokro papirnato brisačo.

Ko recept zahteva suho belo vino, so najboljše možnosti Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ali neoprašen Chardonnay. Izberite steklenico, ki je poceni, a še vedno dovolj dobra za pitje.


Povzetek recepta

  • 1 kilogram školjk
  • 2 kilograma školjk
  • 1 majhna bela bageta, narezana na 3/4-palčne rezine
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 strok česna, prerezan na pol
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • 3/4 kilograma pora, samo beli deli, prerezani po dolžini na pol in zelo tanko narezani, dobro oprani
  • 2 srednji šalotki, drobno sesekljani
  • 4 vejice svežega timijana
  • 1 majhna vejica svežega origana
  • 1 svež ali posušen lovorjev list
  • 1/2 serrano čile, posejano in razkosano
  • 2 skodelici suhega belega vina
  • Sol in sveže mleti črni poper

Dagnje in školjke očistite v hladni vodi. S školjk odstranite brado in zavrzite vse zlomljene ali odprte lupine. Odstranite iz vode in ohladite, dokler ni potrebno.

Bilera ali žar segrejte na srednje močan ogenj. Rezine kruha namažite z oljčnim oljem na obeh straneh. Postavite na žar ali pod piščance za približno 30 sekund na vsaki strani ali do zlate barve. Še vroče naribajte vršičke z odrezano stranjo stroka česna.

Veliko pečico postavite na žar ali štedilnik na srednji vročini. Dodajte maslo. Ko se stopi in zavre, dodajte por, šalotko, timijan, origano, lovorjev list in čile. Pražimo, dokler por in šalotka nista prosojna, približno 10 minut. Dodamo belo vino, sol in poper po okusu zavremo. Dodamo školjke in školjke. Kuhamo, dokler se lupine ne odprejo, približno 7 minut. Postrezite v skledi z krutoni.


Školjke

Ocene

Ocenite ali preglejte

Ocene (7 ocen)

To sem poskusil že drugič. Prvi je bil boljši. Naslednjič bom uporabil več česna in boljše vino ter kodrasti peteršilj.

To je čudovito preprost, okusen obrok in ga pripravljam prvič. Školjke jem, kadar koli so na meniju, a nikoli nisem pomislil, da jih bom zmogel skuhati. Hvala, hvala, hvala.

To je bilo zelo enostavno in izkazalo se je neverjetno. Nekoliko težje sem šel na kosmiče rdeče paprike in česen ter vžigalnik na šalotko (nisem imel dovolj pri roki). Uporabil sem tudi poceni novozelandski sauvignon blanc, ki je bil kot nalašč za kuhanje in pitje med jedjo.

Odličen recept. To sem naredil kot predjed za božično večerjo in moji družini (ki sta odlični kuharji) je bila všeč! Prvič delam školjke, čeprav jih jem ves čas. Zagotovo bo spet ta preprost recept. Tako dobro s hrustljavim kruhom!


Dagnje očistite in očistite. "Brada" je vlaknasta dlakava stvar, ki visi z ene strani okusne školjke. Povlecite ga s gibom od strani do strani.

Če se sprašujete, je školjka živa, če se odzove. Lupino je treba zapreti. Če je odprta, postavite školjke na kuhinjski pult za nekaj časa. Lahko se zapre, ko ne iščete. Če se ne odpre, ga zavrzite.

Segrejte maslo na srednje močnem ognju v velikem loncu s širokim dnom s pokrovom, kot je nizozemska pečica. Zeleno čebulo ali čebulo prepražimo, dokler ni mehka, vendar ne porjavi.

Če uporabljate poganjke zelenega česna, dodajte stroke česna, zaenkrat jih izpustite.

Dodajte belo vino - na primer Chenin Blanc ali kaj hrustljavega, vendar bo delovalo vsako spodobno belo vino - in ga zavrite. Po možnosti dodajte klapavice v eno plast.

Pokrijte lonec in pustite, da se školjke parijo 3 do 8 minut. Po 3 minutah preverite, da morajo biti školjke odprte. Želite, da so vsi odprti, vendar bodo nekateri to storili hitreje kot drugi.

Takoj, ko je večina školjk odprtih, izklopite ogenj in vlijte zeleni česen, če je to vaša izbira česna. Če želite malo več toplote, po želji dodajte neobvezno zdrobljene kosmiče rdeče paprike. Pokrijte za minuto, medtem ko pripravljate sklede in krožnike.

Z žlico dajte veliko školjk in juhe, ki mora biti dovolj slan, da ne potrebuje več soli. Zavrzite vse školjke, ki se niso odprle.

Postrezite s hrustljavim kruhom, več belega vina (dobra izbira je tisto, s katerim ste kuhali), in ne pozabite na dodatno skledo za školjke.


Povzetek recepta

  • 1/4 skodelice olivnega olja
  • 1 čebula, drobno narezana
  • 6 strokov česna, mleto
  • 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
  • 2 skodelici odcejenega konzerviranega paradižnika v debelem pireju, narezanem (iz ene pločevinke 28 unč)
  • 1/4 čajne žličke posušenega timijana
  • 1/4 čajne žličke posušenih kosmičev rdeče paprike
  • 4 kilograma školjk, očiščenih in brez dlake
  • 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • Sol, če je potrebno
  • Česnov toast (neobvezno)

V velikem loncu segrejte olje na zmerno nizkem ognju. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna, približno 5 minut. Primešajte peteršilj, paradižnik, timijan in kosmiče rdeče paprike. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, delno pokrito, 25 minut, občasno premešajte.

Zavrzite vse školjke, ki imajo polomljene lupine ali ki se ob pritisku ne zaprejo. V lonec dodajte školjke. Pokrovček zavremo. Kuhajte in občasno pretresite lonec, dokler se školjke ne odprejo, približno 3 minute. Odstranite odprte školjke. Še naprej kuhajte in po potrebi odkrijte lonec, da odstranite školjke takoj, ko se lupine odprejo. Zavrzite vse, ki se ne odprejo.

V juho vmešajte črni poper. Poskusite juho in po potrebi dodajte sol. Juho zalijemo z klapavicami in postrežemo s česnovim popečenkom.


Parjene klapavice v italijanskem slogu

Školjke, kuhane v česnu, čebuli in belem vinu, so klasičen pripravek, polnega okusa.

Sestavine

  • 2 kg školjk, očiščenih (glej opombe k receptu)
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 skodelica čebule, narezana
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
  • 2 slivova paradižnika, olupljena, semena, narezana na kocke
  • 1/4 skodelice suhega belega vina
  • 2 žlici svežih drobtin
  • 2 žlici svežega peteršilja, narezanega

Navodila

  1. V velikem jušnem loncu segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in prepražimo ter prepražimo do mehkega in prosojnega. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne diši. Primešamo mleto rdečo papriko, vino in na kocke narezan paradižnik. Povečajte ogenj in tekočino hitro zavrite. Dodajte školjke naenkrat in takoj pokrijte. Kuhajte približno 3 minute in vsakih 30 sekund stresite ponev, da se školjke ponovno razdelijo. Odkrijte in preverite, ali se je večina školjk odprla. Če ne, ponovno pokrijte in nadaljujte s paro še kakšno minuto.
  2. Ko se školjke odprejo, jih hitro prenesite v servirno skledo. Drobne drobtine vmešamo v še vrejoče sokove, da se nekoliko zgostijo, dodamo peteršilj in z mešanico prelijemo školjke.

Opombe

Za čiščenje školjk rahlo očistite zunanjo lupino z mehko krtačo, temeljito sperite in odcedite. Odrežite vsa trda rjava vlakna (znana kot "brada") s parom kuhinjskih škarij. Vedno hranite v hladilniku.


  • 3 žlice stopljenega masla ali olivnega olja
  • 3 stroki česna, mleti
  • 1/4 čebule, drobno narezane
  • 2 1/2- 3 lbs. (0,6 kg-1,3 kg) školjke, bradate in očiščene
  • 12 oz. (350 ml) piva
  • 1 šopek italijanskih ploščatih listov peteršilja, grobo sesekljani
  • Sol po okusu
  • Rezine limone ali limete
  1. Bradate in očiščene školjke temeljito sperite. Odcedite vodo do suhega.
  2. Na srednjem ognju segrejte globoko ponev ali lonec s stopljenim maslom/olivnim oljem. Pražite česen in čebulo, dokler ne začnete vonjati arome, vendar ne porjavi. Dagnje dodamo v ponev/lonec in premešamo, da se združijo s česnom in čebulo. Nalijte pivo in pokrijte ponev in lonec za nekaj minut ali dokler se školjke ne odprejo in skuhajo. Primešamo sesekljan peteršilj in po okusu solimo. Po želji postrezite s stiskom limone ali limete.

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
  • 2 veliki šalotki, drobno sesekljani
  • 4 veliki stroki česna, zelo drobno sesekljani
  • ¼ žličke zdrobljene rdeče paprike
  • ½ skodelice suhega belega vina
  • ½ skodelice vode
  • 2 kilograma školjk, opranih, očiščenih in brez brade (glej nasvet)
  • 12 unč polnozrnate špagete
  • 1 velik zrel paradižnik, semenjen in drobno sesekljan
  • ¼ skodelice sesekljanega svežega peteršilja in še več za okras
  • ¼ čajne žličke soli
  • Sveže mleti poper, po okusu

Za kuhanje testenin postavite veliko posodo z vodo.

V velikem loncu ali nizozemski pečici segrejte 1 žlico olja na srednjem ognju. Dodamo šalotko in med mešanjem kuhamo približno 5 minut. Dodamo česen in zdrobljeno rdečo papriko ter kuhamo, mešamo, dokler česen ne diši, približno 1 minuto.

Dodajte vino, vodo in školjke. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut. Pogosto preverjajte in uporabite klešče ali žlico z žlebovi za prenos školjk v skledo, ko se odprejo. (Zavrzite vse školjke, ki se ne odprejo.) Rezervirajte tekočino za kuhanje školjk.

Medtem skuhamo testenine v vreli vodi približno 5 minut, dokler ne ostanejo al dente. Odcedite in se vrnite v lonec. Dodajte tekočino za kuhanje školjk-počasi jo vlijte, da za seboj pustite pesek ali drobljen pesek. Primešajte paradižnik, peteršilj in preostalo 1 žlico olja. Začinimo s soljo in poprom.

Testenine razdelite med posamezne jušne krožnike in prelijte z rezerviranimi školjkami. Okrasite s peteršiljem in takoj postrezite.

Nasvet za preizkušanje v kuhinji: Če želite očistiti školjke, jih očistite s trdo krtačo, ko jih sperite pod tekočo vodo. Zavrzite vse školjke z odlomljenimi školjkami ali tiste, katerih lupine ostanejo odprte, potem ko jih rahlo udarite. S topim nožem postrgajte morebitne snopke in med umivanjem odstranite & ldquobeard & rdquo. Ko ste školjke odstranili, jih skuhajte v kratkem času, ker ne živijo dolgo po tem.


Poglej si posnetek: Brutálně ji znásilnil a téměř zabil soused. Dnes se z vozíčku snaží vrátit do života. Nela Moravcová


Komentarji:

  1. Tier

    Zelo zanimive misli, dobro rečeno, vse je ravno položeno na policah

  2. Kingswell

    Obviously he is wrong

  3. Rule

    Potrjujem. To je bilo in z mano. O tem vprašanju bomo razpravljali.

  4. Krany

    briljantna ideja

  5. Tharen

    Končna sem, opravičujem se, vendar se mi ne približa. Are there other variants?

  6. Arashilar

    And still variants?



Napišite sporočilo